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《 邯鄲冬至夜》-----白居易(唐)
邯鄲驛里逢冬至,抱膝燈前影伴身。
想得家中夜深坐,還應說著遠行人。
歲末將至,明日我們即將迎來新年前最后的一個節氣---冬至, 冬至是24節氣中第22個節氣,也是北半球各地白晝最短、黑夜最長的一天。冬至是傳統節氣中非常重要的節氣,冬至也是一個轉折點,標志著一年最寒冷季節正式開始。民間素有“冬至大如年”, 2025年倒計時,2026即將開啟。
冬至節氣在我國文化里占據著極為特殊的地位, 蘊含著深厚文化底蘊的節氣,是“ 陰極之至,陽氣始生”之時, 因此在民間冬至時有著許多的傳統習俗,人們會在這天祭祖,表達對先人的敬意和懷念 ,同時還會用美食來慰藉一年的辛勞,寄托對未來的美好祈愿,祈愿接下來的日子會過得越來越順,生活越來越好。家里老人常說,“三菜不上桌,福氣不進門”,明日冬至,這三道菜到底是指啥呢?有錢沒錢,都要冬至那天做給家人吃,傳統不能丟,寓意來年福旺財旺日子旺, 討個好彩頭,迎接新一年的好運。建議提早了解一下,早準備, 早發財喲。
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第一菜:吃餃子,冬至吃餃子是傳統的習俗, 餃子的不僅營養全面,有菜有肉有主食,有助于補充能量,提升免疫力,而且能提供能量,抵御寒冷。 餃子 團團圓圓:餃子的形狀圓潤,形似元寶,象征著“家庭團團圓圓、未來生活富足,財源廣進、生活和諧美滿”。餃子餡料的多種多樣,如:大白菜三鮮、韭菜雞蛋、牛肉芹菜、蘿卜大肉、茴香三鮮等很美味。
推薦菜譜【薺菜蝦仁餃子】 原料: 鮮蝦 薺菜 肉餡 姜末 料酒 生抽 淀粉 料酒 油鹽 少許
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制作過程: 1, 將鮮蝦去殼后挑出蝦鮮, 切成小碎末,加入少許肉餡、料酒、淀粉、姜末等調味料,順著一個方向攪拌上勁,腌制5分鐘備用;
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2. 將薺菜洗凈后切成小碎末, 放入腌制好的蝦仁餡料中,再加入少許橄欖油和鹽,拌均勻腌制3分鐘;
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3. 餃子皮加入少許薺菜蝦仁餡料,
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4. 將餃子邊捏緊包好備用;
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5. 燒鍋開水,將包好的”薺菜蝦仁餃子“放進鍋中加蓋煮, 煮開后解開蓋, 加入少許水繼續煮; 再次煮開后再加入少許水煮開后,直至餃子全部浮出來后, 再繼續煮上一分鐘后撈出,再搭配上蘸料即可。
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第二樣: 吃湯圓,湯圓也是冬至這天的傳統飲食,吃湯圓也被稱為“冬至團”。 人們會先包上湯圓用來祭祀神祖,再全家人圍坐一起將湯圓吃掉,這叫做“添歲”。湯圓常常會用糯米粉制作,糯米具有補氣益血、提升免疫力等功效,有助于在寒冬時補充能量抵御寒冷。 湯圓形狀圓滾滾的,吃起來甜滋滋的,寓意“生活團圓美滿,家庭和諧吉祥,生活甜甜蜜蜜”。
推薦菜譜【米酒雞蛋煮南瓜湯圓】 原料:糯米粉 南瓜 雞蛋 米酒 冰糖
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制作過程:1. 將南瓜去皮后切成小片, 放入蒸鍋中蒸熟,蒸熟后拿出來用電動攪拌器將它攪打成泥;
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2. 加入適量的糯米,將其和成光滑的面團, 將取少許南瓜糯米面團將其搓成小南瓜湯圓備用;
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3. 燒鍋水,水開后將準備好的南瓜小湯圓放入鍋中去煮;
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4. 將南瓜小湯圓煮至全部浮起來后,倒入1小碗米酒;
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5. 再倒入準備好的雞蛋液, 煮至形成蛋花后關火, 按個人口味加入少許冰糖融化即可。
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第三樣: 喝羊肉湯, 羊肉是公認的冬季滋補食材,羊肉的營養豐富,味道鮮美,常吃能溫補身體,增強體質,開胃健脾、補腎壯陽、提高抗寒能力。冬至過后進入一年最寒冷的季節, 羊肉性溫熱,冬至喝碗熱乎乎、香噴噴的羊肉湯來滋補身體,驅除寒冷,溫暖身心,迎接來年的到來。 羊肉也是吉祥的象征,冬至親朋好友歡聚一堂,共享一鍋熱騰騰的羊肉湯,香氣四溢,也寓意著”家庭和睦,團圓幸福,祈求“來年風調雨順、五谷豐登、家宅平安、身體健康“。
推薦菜譜【白蘿卜羊肉湯】 原料: 羊肉 1盤 白蘿卜 1根 大蔥 1根 姜片 5片 高度白酒 少許 白胡椒粉 少許 油鹽 少許
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制作過程:1. 燒鍋水,將切成麻將大小的羊肉冷水下鍋焯煮, 加入姜片和蔥段、高度白酒去腥,焯出浮沫后撈出放入電燉鍋中;
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2. 白蘿卜去皮后切成滾動塊放入電燉鍋中,加入少許姜片,加入適量的水,注意水要一次性加足,不要中途加水;
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3. 按下電燉鍋上燉煮牛羊肉的功能鍵;
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4. 待到時間到。”白蘿卜羊肉湯“就燉煮好后,加入少許鹽和胡椒粉調味,盛入缽中,撒上少許蔥花即可。
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