關(guān)于草莓這些“傳言”是真的嗎

眼下冬意漸濃，各地草莓陸續(xù)上市。超市貨架上，顆顆草莓飽滿紅艷，非常誘人。一般來說，買草莓吃草莓，咱們都希望它越大越好。但是近期，網(wǎng)上有些關(guān)于草莓的說法，卻讓一些消費者犯了嘀咕。

有帖子說，“那些個大的草莓其實是打了膨大劑的”“12月是草莓‘科技與狠活’最多的時候”；還有的說“草莓塌房了，居然是農(nóng)殘率最高的水果”“畸形果是打了激素”……這些說法傳得有模有樣，真的靠譜嗎？市面上雞蛋大小的草莓又是怎么來的？

關(guān)于“膨大劑”

近期，網(wǎng)絡(luò)平臺上出現(xiàn)了不少此類內(nèi)容，聲稱果農(nóng)為了讓草莓早上市，使用膨大劑催熟。結(jié)合市面上出現(xiàn)的雞蛋大小的草莓，不少人直接斷言“個頭大的草莓肯定是打了膨大劑”。事實果真如此嗎？

遼寧草莓科學(xué)技術(shù)研究院院長姜兆彤告訴記者，所謂膨大劑，其實是植物生長調(diào)節(jié)劑，屬于登記允許使用的農(nóng)藥品種，在符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的情況下可以合理使用。他表示，雖然膨大劑確有促進(jìn)果實增大的作用，但草莓種植戶一般不會用膨大劑。

姜兆彤認(rèn)為：“草莓的根系是須根系，吸收能力不是特別強。膨大劑用上去以后，雖然對這茬果有膨大作用，但是營養(yǎng)集中在頭茬果上，就會導(dǎo)致根系提前衰老，第二茬果養(yǎng)分上不來，生產(chǎn)上會造成很大的損失。”

姜兆彤表示，除了影響產(chǎn)量，施用膨大劑還會影響草莓的著色和果實硬度，不利于市場銷售。“膨大劑會使果實著色變差、硬度下降、表皮變薄。采摘的時候還不太明顯，但是經(jīng)過運輸，它表皮容易出現(xiàn)一些碰傷和壓傷，就由一等果就變成次品果，得不償失。”

市場上的“大草莓”是怎么一回事？上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院植物科學(xué)系主任、草莓育種團隊負(fù)責(zé)人連紅莉告訴記者，市面上不少草莓都是經(jīng)過精心選育的優(yōu)質(zhì)品種，個頭更大、味道更甜通常是育種團隊的選育目標(biāo)。事實上，同一品種的草莓，也可以通過適當(dāng)疏花疏果，來收獲更大果實。

連紅莉表示：“草莓是多級花序，第一級的花結(jié)的果它往往會更大，第二級的花結(jié)的果會小一點，果農(nóng)會把無效的三級、四級、五級的花掐掉。疏花疏果后果實會比較大，這樣品質(zhì)得到了保證，商品果也會比較多。”

關(guān)于“畸形草莓”

記者發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)友還依據(jù)草莓是否畸形，來辨別是否為“膨大劑草莓”“激素草莓”。甚至有人表示，畸形草莓里全是“科技與狠活”，根本不能吃。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副教授吳寒介紹，這是草莓種植過程中的常見現(xiàn)象。溫度過低或過高、授粉不均等因素都可能導(dǎo)致草莓出現(xiàn)畸形，與所謂“膨大劑草莓”“激素草莓”無關(guān)。

吳寒指出：“如果我們?nèi)プ屑?xì)觀察畸形果，可以發(fā)現(xiàn)畸形的地方是凹陷下去的，仔細(xì)觀察凹陷的地方，上面它的種子肯定是沒有發(fā)育的。它是靠蜜蜂去授粉的。大棚里隔一段距離會放一個養(yǎng)蜜蜂的蜂箱，溫度比較低的時候，蜜蜂采蜜積極性不高，這個花受精就不均勻了，可能導(dǎo)致果實那個地方種子沒有受精、沒有發(fā)育，所以就有點凹陷。而那些受精比較好的地方，種子發(fā)育比較好，它就比較飽滿的果實。”

關(guān)于“殘存農(nóng)藥”

草莓表面凹凸不平，不少消費者擔(dān)心坑洼縫隙難以徹底清洗，可能殘存農(nóng)藥。而近年來，“草莓是最臟水果”這一概念也被一些自媒體反復(fù)炒作，聲稱草莓是農(nóng)殘率最高的水果。實際上，這樣的論斷并無事實依據(jù)。多地發(fā)布的檢測數(shù)據(jù)顯示，草莓產(chǎn)品的安全抽檢合格率極高。以江蘇宿遷為例，當(dāng)?shù)亟衲瓿醢l(fā)布的草莓抽檢結(jié)果顯示，84批次草莓樣品的安全合格率達(dá)到100%。

連紅莉介紹，草莓用藥主要在育苗期，在草莓開花后通常很少用藥，到果實成熟后農(nóng)藥殘留量將降至安全范圍。

車?yán)遄觾r格腰斬

網(wǎng)友：還可以再等等

每年的11月至次年2月是南半球車?yán)遄由鲜屑竟?jié)。智利是我國進(jìn)口車?yán)遄拥谝淮髞碓吹兀磕暧谐懦傻闹抢嚴(yán)遄舆M(jìn)入我國市場。

業(yè)內(nèi)人士介紹，車?yán)遄臃譃椤翱者\派”和“海運派”。“空運派”車?yán)遄与m然運輸速度較快，但成本高昂。在車?yán)遄赢a(chǎn)季初期，車?yán)遄又饕靠蜋C腹艙空運至中國，運輸成本高、周期長，運量也小。后期隨著車?yán)遄影鼨C空運航線開啟，空運成本才逐步下降，運輸時間也縮短至30小時。

“海運派”車?yán)遄拥暮Ｉ线\輸時間在22至25天左右，到達(dá)上海、廣州等口岸后再運抵各地水果市場，因運輸成本更低，“海運派”車?yán)遄拥恼w價格也較低。

市場里經(jīng)營了七八年的商戶于先生說，今年智利車?yán)遄?1月中旬上市，空運早期2J的要500元左右一箱(5斤)，現(xiàn)在一箱海運的價格為220元，差不多便宜了一半。

至于接下來車?yán)遄拥膬r格還會不會繼續(xù)下降，有的商戶表示，再過段時間價格肯定還會降，但臨近元旦預(yù)計降幅有限。此外，大家選購水果包括車?yán)遄樱膊荒芄饪磧r格，還要對比口感、大小和品質(zhì)。

車?yán)遄尤绾翁暨x

不少朋友都知道車?yán)遄拥摹癑”等級，“J”越多，代表車?yán)遄觽€頭越大。但是，個頭越大，不等于越好吃。比起尺寸，更應(yīng)該注重以下因素：

看果梗。新鮮車?yán)遄拥墓１容^綠也比較硬，果梗如果有發(fā)黑現(xiàn)象，則表明車?yán)遄右呀?jīng)不新鮮了。

觀形狀。形狀規(guī)則、果肚飽滿圓潤，整個車?yán)遄映蔇字扁圓形狀為佳。同時，果皮表面也不應(yīng)有褶皺，如有褶皺就表示車?yán)遄涌赡芤呀?jīng)沒有充足水分。

察顏色。顏色深的車?yán)遄右话爿^甜，花青素的含量也相對較高。

最后，買回家的車?yán)遄樱瑒e忘了好好清洗。先用清水清洗一遍，再在淡鹽水中浸泡30分鐘。水會給果蠅幼蟲造成缺氧環(huán)境，鹽分又對其產(chǎn)生刺激作用，從而鉆出果皮，最后用流水沖洗干凈即可。

來源：重慶晨報