北京
來源：環球網
2025年12月16日上午，位于西安市鐘樓西北側的德發長店內暖意融融，一場名為“德發長情暖寒冬，一碗餃香敬芳華”的特別午宴正在這里舉行。這已是德發長連續十余年舉辦此項活動。每年冬至時節，邀請百名環衛工人品嘗非遺餃子已成為這家近90年老店的溫暖傳統。
上午10時，來自北院門街道辦的100名環衛工人結束清晨的清掃工作，陸續走進德發長鐘樓店。“餃子來嘍！”隨著服務人員的吆喝聲，一盤盤皮薄餡大、熱氣騰騰的餃子端上桌來。環衛工人們圍坐一堂，品嘗著熱騰騰的非遺餃子，臉上洋溢著幸福的笑容。
德發長餃子制作技藝傳承人現場展示了非遺餃子的制作工藝。從和面、制餡到捏制，每一道工序都體現著中華飲食文化的精髓。“我們希望通過這樣的活動，讓更多人了解餃子文化，也讓我們城市的‘守護者’感受到傳統文化的溫度和魅力。”德發長負責人表示。
作為擁有近百年歷史的老字號，德發長始終將社會責任扛在肩頭。除了每年冬至期間邀請環衛工人品嘗餃子外，該企業還設立了環衛工人愛心驛站，提供熱水、休息場所等常態化服務。“老字號不僅要在技藝上傳承，更要在精神上傳承。尊重勞動者、回饋社會是我們的責任所在。”企業負責人真情道來。
北院門街道辦負責人感慨道：“這項活動已經成為了我們街道的傳統。它不僅僅是一頓飯，更是一種社會風尚的引領，讓尊重勞動者、關愛基層工作者的理念深入人心。”
熱氣騰騰的餃子，暖了胃更暖了心。這場持續十余年的公益之約，已然成為古城冬日里一道溫暖的風景線。德發長以餃傳情，用最中國的方式詮釋著企業的社會責任，弘揚著尊勞愛勞的傳統美德，讓中華優秀傳統文化在熱氣蒸騰中薪火相傳。
鐘樓靜靜矗立，見證著這座城市的日夜變遷，也見證著一碗餃子如何連接傳統與現代、企業與社區、美食與人心。
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