《人間有味》開機！胡歌李沁首搭，黃磊導演，演繹90年代餐飲江湖

12月16日，年代劇《人間有味》正式在北京開機，全陣容官宣的消息一出來，直接在影視圈炸了鍋。畢竟這配置實在太能打——胡歌、李沁首次搭檔，還有何冰、劉佩琦、岳紅等一眾帝后級戲骨坐鎮，以及涂松巖、謝君豪、陶慧敏等實力派演員助陣，再加上聚焦90年代老字號餐飲傳承的煙火氣題材，難怪剛官宣就被觀眾提前鎖定為“2026劇王候選”。

先說說最讓大家期待的演員陣容，這簡直是“內娛演技派的神仙聚會”。

領銜主演胡歌這次挑戰的是老字號“萬唐居”的傳承人樊大成，從叛逆學徒一路成長為扛起改革大旗的掌舵人，這也是他繼《繁花》后再演時代變革中的核心角色，自帶情懷濾鏡。

更巧的是，他還會和謝君豪三搭，兩人之前在《仙劍》《天外飛仙》里的合作讓不少觀眾記到現在，這次同框直接拉滿期待值。

女主角李沁則跳出古偶舒適圈，飾演男主的初戀白月光楊雨竹，走的是溫柔又堅韌的女性成長線。

有意思的是，這也是她和何冰、劉佩琦繼《白鹿原》后的再度重聚，老搭檔再攜手，默契度自然不用愁。

另一邊，楊采鈺飾演直球追愛的媒體記者許淺吟，最終成為男主的妻子，這個“白月光與朱砂痣”的情感設定，還沒開拍就引發了不少討論。

配角陣容更是堪稱“戲骨開會”，何冰、劉佩琦、岳紅組成的“帝后鐵三角”直接把演技門檻拉滿。

何冰飾演傳統師道的踐行者楊越均，光是網傳的“手抖灑茶湯”細節，就被預判為高光名場面；劉佩琦化身烤鴨匠人，岳紅飾演關鍵配角，再加上陶慧敏、涂松巖等友情出演，網友直呼“這陣容，隨便一個片段都能反復刷”。

更難得的是，劇組番位標注得明明白白，“領銜/特邀/友情出演”分級清晰，沒有亂七八糟的“特出”爭議，被贊是“內娛清流”。

除了陣容，題材本身也戳中了市場空白。這部劇改編自常小琥的小說《收山》，原著曾獲《上海文學》中篇小說獎，還被茅盾文學獎得主金宇澄稱贊有老舍先生“上知綢緞，下知蔥蒜”的古典敘事感。

劇集以90年代北京百年餐館“萬唐居”的興衰為主線，一邊是師徒間的技藝傳承與觀念碰撞，一邊是傳統餐飲面對資本沖擊的堅守與變革，還融入了香港回歸、申奧成功等歷史事件，把大時代下小人物的命運寫得淋漓盡致。

劇名“人間有味”也藏著巧思，既指老字號的收徒儀式，更隱喻“收住浮躁，守住匠心”的內核。比起其他懸浮的行業劇，這部劇的煙火氣藏在實打實的制作細節里——導演黃磊要求全程“真鐵鍋、真煤火、真烹飪”，還專門搭建了胡同實景，聘請非遺廚師現場指導。

演員們也提前“沉浸式體驗”，胡歌減重12斤苦練片鴨技藝，力求做到閉眼片鴨108片的精準；李沁則提前三個月學習非遺剪紙和算盤技能，就為了貼合年代感。

作為同時入選“北京市廣電局重點資助項目”和“北京大視聽重點文藝項目”的雙重點作品，《人間有味》還自帶政策資源加持。

不過高期待背后也有爭議，最受關注的就是導演黃磊——這是他時隔18年再任電視劇總導演，上一部執導的《似水年華》口碑不錯，但之前的《深夜食堂》本土化改編失敗，豆瓣僅2.9分，不少觀眾擔心劇情會淪為“做飯聊人生的雞湯局”。

另外，出品方唐人影視近年作品收視低迷，能不能駕馭好這種厚重的年代題材，也讓大家捏了把汗。

還有原著黨對劇名變更有看法，覺得《人間有味》少了《收山》的文學厚度，擔心是向流量妥協。但更多觀眾表示期待，畢竟餐飲傳承題材稀缺，加上全員實力派的配置，有望延續《繁花》式的市井史詩感。

目前網傳這部40集的劇集拍攝周期180天，預計2027年上線芒果TV獨播。

一部好的年代劇，拼的就是陣容的默契、細節的真實和情感的共鳴。《人間有味》有頂配演技班底撐場，有扎實的原著打底，還有精益求精的制作態度，只要把握好敘事節奏，平衡好商業性與文化感，大概率能成為爆款。

希望導演黃磊好好努力，拍好這部劇，別讓期待的觀眾粉絲失望！