“冬至大如年,人間小團(tuán)圓。”當(dāng)北半球迎來(lái)白晝最短、黑夜最長(zhǎng)的一天,華夏大地又一次浸潤(rùn)在冬至的溫暖氛圍中。“冬至”這個(gè)承載著數(shù)千年智慧與文化情感的節(jié)氣,不僅是自然時(shí)序的重要節(jié)點(diǎn),更成為人們傳遞親情、品味美味的特殊時(shí)刻。而在今年的冬至餐桌旁,袁記云餃正以美味與匠心,為這場(chǎng)節(jié)宴增添別樣滋味。
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冬至的文化根系,早已深植于中華民族的生活脈絡(luò)。作為餃子云吞領(lǐng)域的領(lǐng)軍品牌,袁記云餃從2012年廣州荔灣首家門店起步,如今已成長(zhǎng)為擁有4000多家連鎖門店的行業(yè)標(biāo)桿,更連續(xù)多年斬獲中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)“年度餐飲品牌力百?gòu)?qiáng)”。這份成績(jī)單的背后,是袁記云餃將對(duì)“傳統(tǒng)手作”的堅(jiān)守與現(xiàn)代化供應(yīng)鏈體系的結(jié)合:透明櫥窗里,師傅們手工包制云餃的身影清晰可見。今年袁記云餃發(fā)布的紀(jì)錄片《一碗鮮餃的誕生》,更以小時(shí)為刻度記錄了袁記水餃從食材入庫(kù)到餐桌的12小時(shí)“鮮度接力”,具象化展現(xiàn)了餐飲行業(yè)管理鏈條各環(huán)節(jié)。
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面對(duì)現(xiàn)代食客對(duì)“健康”“新鮮”的需求,袁記云餃推出中式輕食鮮餃“魔芋燕麥鮮餃系列”。“魔芋燕麥鮮餃系列”以高蛋白、輕脂肪的雞胸肉入餡,用燕麥粉、黑全麥粉、魔芋粉代替常規(guī)小麥粉制作餃子皮,兼具營(yíng)養(yǎng)口感,讓處于“減脂期”或愛身材管理的人群也能享受美味,減輕負(fù)擔(dān)。在技術(shù)上,袁記云餃以-18℃急凍技術(shù)鎖住“芯鮮”,讓即便無(wú)法在店堂食的消費(fèi)者,在家也能煮出剛包好的口感。
冬至過(guò)后,離家家團(tuán)圓的春節(jié)就又進(jìn)了一步。此時(shí),來(lái)上一碗熱氣騰騰的袁記云餃,不僅是味蕾的慰藉,更是情感的紐帶——它讓異鄉(xiāng)游子想起家的味道,讓團(tuán)圓家庭的餐桌更添歡聲笑語(yǔ)。“傳承餃子文化,傳遞中國(guó)名片”,這個(gè)冬至,袁記云餃將以匠心美味續(xù)寫著傳統(tǒng)節(jié)氣的新故事,成為寒冬里的暖心祝福。
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