極目新聞實(shí)習(xí)生 張楚婷
12月21日,我們將迎來冬至。作為二十四節(jié)氣中最早被測(cè)定和記錄的節(jié)氣之一,它承載了千年農(nóng)耕文明的暗語;作為一年中黑夜最長(zhǎng)的時(shí)節(jié),它又藏有太多無盡的思念。
如今的冬至回憶,好像只圍繞“碗里餃”和“湯中圓”展開,而“冬至大如年”這句民間諺語又在提醒我們,這些美食的背后一定有某種寓意和企盼值得我們?nèi)ぴL回味。
本周日,我們不妨給自己放一天“寒假”,去附近的博物館過節(jié),尋訪文物中的冬至印跡。
千載餃香,暖此寒冬
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唐代餃子 中國國家博物館藏
一入深冬,總繞不開有關(guān)“吃”的話題。
冬至吃什么?當(dāng)然是一碗冒著熱氣的餃子,來自中國國家博物館的吐魯番唐代餃子比湯圓搶先回答了這個(gè)問題。
觀察這兩枚元寶模樣的餃子,我們不必琢磨其中包裹著什么餡兒,它們本身就是一段凝結(jié)的歷史。在新疆吐魯番出土的這款“餃子”,在1000多年前就已是絲綢之路上的美食。
冬至與餃子的緣分,早在東漢便已寫下序章。冬至吃餃子的習(xí)俗起源于東漢時(shí)期的張仲景,他不僅是“醫(yī)圣”,更是“餃子鼻祖”,相傳為了冬日里不讓鄉(xiāng)親們的耳朵凍傷,張醫(yī)師便熬制出了這味“祛寒嬌耳湯”,此后冬至吃餃子的習(xí)俗便流傳至今。這味經(jīng)過“專家認(rèn)定”的暖湯原來既是良藥,亦是華夏血脈里流淌的溫暖記憶啊。
荊楚至味,邀君共饗
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戰(zhàn)國鳊魚 湖北省博物館藏
在湖北這個(gè)沃野千里之地,冬至桌上可不只有傳統(tǒng)的餃子或湯圓,大魚大肉才是餐桌上的靈魂。這個(gè)時(shí)候,家家戶戶已經(jīng)準(zhǔn)備好腌魚腌肉腌臘腸,油潤咸香在風(fēng)里逐漸醇厚。畢竟,從古至今,人們都知道在冬天最不能虧待的便是自己的胃。
這條靜臥于湖北省博物館展柜中的戰(zhàn)國鳊魚,證明2400年前楚地先民就已經(jīng)熟諳用鹽與時(shí)間馴服鮮物的技術(shù),也印證了湖北人基因里對(duì)魚的偏愛與執(zhí)著。
冬至的湖北,愛魚之心一脈相承——那是長(zhǎng)江母親河的饋贈(zèng),更是湖北人將日子過得有頭有尾的溫柔智慧。
溫酒夜話 青白映心
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景德鎮(zhèn)窯青白釉注子注碗 安徽博物院藏
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“冬至大如年,人間小團(tuán)圓”,與家人親友圍坐吃夜飯的同時(shí),再加一壺冬陽酒入喉,此情此景,便更像對(duì)新年團(tuán)圓宴的溫習(xí)和回顧。
冬至?xí)r,古人不僅會(huì)拿酒暖胃驅(qū)寒活血,也會(huì)以酒祭祖銘記過往,雖然沒有今日先進(jìn)的保溫設(shè)備,但古人也有他們的“保溫神器”,譬如這壺由注碗、注子、蓋三部分組成的青白釉注子注碗,注子用來盛熱酒,放入注碗后再往碗內(nèi)加熱水,便可暫時(shí)地給壺內(nèi)酒保溫。
試想古人像我們一樣,在熱氣氤氳間,品酒香延綿,冬夜的歡談也隨之長(zhǎng)存溫暖,永映心間。
方寸納暖,古器藏春
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彩繪二十八宿圖衣箱 湖北省博物館藏
古人既有溫酒的巧思,自然也懂得如何安頓自己的冬衣,儲(chǔ)存一方暖意。
在湖北博物館“曾侯乙”主題展館中,這具彩繪二十八宿圖衣箱于方寸之間將荊楚大地的蒼穹收攬,或許里面還收納過冬至的祭服——在最深的冬夜里,巫覡于祭臺(tái)上低喃,將祭酒灑向天穹,祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。
朱漆為底,斗轉(zhuǎn)星移,宇宙萬物皆處于變化之中,正如冬至,經(jīng)過夜晚最長(zhǎng)的一天之后,陽氣初萌,新的太陽會(huì)升起,人生時(shí)時(shí)刻刻都充滿盼頭。
九九消寒,紅梅綻暖
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剔紅冰梅紋葵花式捧盒 中國國家博物館藏
歲寒時(shí)節(jié),正是梅花將開未開之時(shí),傲雪凌霜中,唯有梅不敗。此般玲瓏剔透而高潔獨(dú)綻,自然成為古時(shí)文人墨客乃至廣大民眾的心頭好,于是民間也有了一些和梅花有關(guān)的冬俗,例如“冬至九九消寒圖”。
據(jù)明代《帝京景物略》記述:“冬至日,畫素梅一枝,為瓣八十有一。日染一瓣,瓣盡而九九出,則春深矣。曰九九消寒圖。”隨著時(shí)間的流逝,梅被點(diǎn)染上朱砂的暖,人們對(duì)春的企盼也在梅花的綻放中愈來愈濃。
此清代剔紅冰梅紋葵花式捧盒喜雕漆器物,更能直觀凸顯出古人對(duì)梅的喜愛。它利用“剔紅”工藝制作而成,遍布精美的冰梅紋飾,“捧盒”諧音“合”,寓意團(tuán)圓幸福,這捧“紅梅”正如冬日里的火爐抑或太陽,給予我們精神上的慰藉,伴我們與親友歡度歲寒時(shí)節(jié),迎接新春。
(圖片來源:公開資料或相關(guān)官網(wǎng))
(來源:極目新聞)
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