很多朋友一到冬天就不愿意吃水果,因?yàn)樘鞖夂洌旧沓云饋?lái)又涼涼的,吃完后容易肚子不舒服。
在中醫(yī)看來(lái),“生熟異用”是水果食療的精髓有些水果蒸熟后,纖維素軟化,更易消化尤其適合脾胃虛寒、老人、兒童或病后恢復(fù)期的人群。下面芳華未來(lái)分享8款蒸水果養(yǎng)生食方,簡(jiǎn)單易做。
蒸橙子 — 止咳化痰
食材:橙子1個(gè),鹽2g
做法:橙子洗凈,頂部切一小蓋,撒少許鹽,用筷子戳幾下,蓋上“橙蓋”,整只隔水蒸15-20分鐘,吃果肉喝汁。
功效:橙皮中的那可汀、橙皮油在蒸煮后更易釋出,能有效緩解咳嗽痰多。適合外感后期,痰多難咯的情況。
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蒸柚子 — 清熱下火
食材:柚子1個(gè),蜂蜜適量
做法:用鹽搓洗柚子外皮去除表面的蠟質(zhì),將柚子頂部平削,挖出果肉去籽,放回柚子中,加蜂蜜,蒸鍋大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘即可。
功效:柚子皮富含柚皮苷,蒸煮后有助于清熱降火、理氣化痰。適合上火口干、食欲不振。
蒸蘋(píng)果 — 緩解腹瀉
食材:蘋(píng)果1個(gè)
做法:蘋(píng)果洗凈,切瓣去核,放入碗中,蒸鍋大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)中小火蒸10-20分鐘即可。
功效:蘋(píng)果生吃助通便,但蒸熟后,果膠經(jīng)過(guò)加熱,反而具有收斂作用,能吸收腸道多余水分,緩解輕度腹瀉。適合脾胃虛弱、容易腹瀉或消化不良時(shí)食用。
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蒸梨子 — 清熱潤(rùn)肺
食材:雪梨1個(gè),川貝3g,冰糖適量
做法:將梨頂部切一小蓋,將梨核摳掉,加入適量冰糖和川貝,蓋上“梨蓋”,用牙簽固定好,放入碗中,蒸鍋加適量水,大火燒開(kāi)后,中小火蒸30分鐘左右即可。
功效:梨生吃清火潤(rùn)燥,蒸熟后潤(rùn)肺止咳效果更突出,尤其適合秋季干燥或感冒后余咳。與川貝、冰糖搭配,增強(qiáng)化痰止咳之力。
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蒸香蕉 — 潤(rùn)腸通便
食材:香蕉2根,冰糖10g
做法:香蕉去皮切成段,放入碗中,撒冰糖,蒸鍋中加適量水,大火燒開(kāi)后,中小火再蒸5分鐘即可。
功效:香蕉蒸著吃可以緩和其寒性,以免損傷脾胃。香蕉在蒸煮過(guò)程中,膳食纖維變得更加柔軟,能更好地促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助排便。
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蒸甘蔗 — 生津清熱
食材:甘蔗1/4根
做法:將去皮甘蔗切成小段,上鍋蒸20分鐘左右。
功效:甘蔗蒸煮后汁液更易吸收,能清熱生津、緩解咽喉干燥,適合陰虛肺燥引起的干咳、口干。
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蒸金桔 — 潤(rùn)肺止咳
食材:金桔200g、黃冰糖適量
做法:金桔洗凈,用刀劃開(kāi)幾道口子,放入碗中,加入適量水和冰糖,蒸鍋大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘即可。
功效:金桔蒸后辛散之性緩和,能理氣解郁、潤(rùn)肺止咳,適用于緩解外感風(fēng)寒引起的咳嗽、咳痰、咽癢等癥狀。
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蒸山楂 — 消食化積
食材:山楂10個(gè),紅糖15g
做法:山楂洗凈去核,放入碗中,加入紅糖拌勻,蒸鍋大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘即可。
功效:山楂蒸后酸味稍減,對(duì)胃刺激減小,能夠健脾開(kāi)胃,消食化積,適合肉食積滯、胃口不佳時(shí)食用。可加少許紅糖調(diào)和酸味。
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