營(yíng)養(yǎng)成分含量更高，反而更不安全？！行業(yè)揭秘！

最近寶寶吃的藻油DHA出了個(gè)大事，全球500強(qiáng)、頂尖的藻油生產(chǎn)商帝斯曼，12月4號(hào)發(fā)文稱：

DHA純度高于60%的藻油，必須經(jīng)過(guò)乙酯改性，要使用大量酒精和其他化學(xué)物質(zhì)添加，對(duì)寶寶腸道存在風(fēng)險(xiǎn)。

而且乙酯化的藻油生產(chǎn)工藝，沒(méi)有通過(guò)國(guó)家衛(wèi)健委的審批，不合規(guī)！

詳情點(diǎn)擊行業(yè)共識(shí)：針對(duì)嬰童為什么不推薦60%以上的高濃度藻油DHA？

《目錄》

「READING」

行業(yè)大佬有沒(méi)有胡說(shuō)？

5款藻油DHA對(duì)比檢測(cè)

DHA的真相：到底要不要補(bǔ)？

行業(yè)大佬有沒(méi)有胡說(shuō)？

剛好，我們11月份做了5款藻油的對(duì)比檢測(cè)，其中就有一款童年故事藻油DHA，宣稱DHA含量80%，它詳情頁(yè)上也有「浸出」工藝的描述：

有化學(xué)殘留？是否合規(guī)？

其實(shí)，關(guān)于童年故事藻油超高的DHA含量，它「提取工藝特殊」的說(shuō)法，在行業(yè)內(nèi)流傳已久，這次帝斯曼的發(fā)聲更引起了重視。

我們查詢了很多科研文獻(xiàn)，按文獻(xiàn)的描述，藻油的物理提煉方法，DHA含量最多只能達(dá)到50%幾。要達(dá)到60%以上的DHA含量，只能用「超聲濕法」提取，工藝過(guò)程中需要使用大量乙醇處理和尿素包埋。

看樣子行業(yè)大佬帝斯曼的觀點(diǎn)不無(wú)道理！但化學(xué)殘留究竟有多少？是否像帝斯曼所說(shuō)對(duì)嬰幼兒有風(fēng)險(xiǎn)？暫時(shí)無(wú)法確定。

那「乙酯化藻油」算不算違規(guī)呢？

藻油被批準(zhǔn)為新資源食品的公告附件里，批準(zhǔn)的工藝路徑是「發(fā)酵、分離、提純」，并不包含「乙酯化」。

童年故事，工藝安全性有爭(zhēng)議

那童年故事藻油DHA是不合規(guī)產(chǎn)品？

乙酯化藻油合不合規(guī)，得監(jiān)管部門來(lái)判定，但首先得確認(rèn)童年故事是不是乙酯化藻油。

雖然行業(yè)大佬的說(shuō)法和目前查閱到的科學(xué)文獻(xiàn)，都說(shuō)明那么高DHA含量的藻油必須使用「乙酯化工藝」，但這畢竟不是法律規(guī)定，品牌方咬死說(shuō)自己不是乙酯化藻油，又該怎么驗(yàn)證呢？

況且，官方會(huì)不會(huì)下場(chǎng)調(diào)查個(gè)水落石出，還不一定。所以，大概率這事短時(shí)間內(nèi)沒(méi)有定論，只能說(shuō)童年故事藻油DHA的工藝安全性存在爭(zhēng)議。

5款藻油DHA對(duì)比檢測(cè)

這次對(duì)5款藻油DHA，花爸檢測(cè)了：

DHA含量、EPA含量

酸價(jià)、過(guò)氧化值

重金屬鉻（膠囊皮）

配料表分析：

香精：

5款中只有諾特蘭德添加了香精。

甜味劑：

奇鶴，添加了甜味劑——甜菊糖苷，注明添加在膠囊中；

諾特蘭德、修正、天然博士、童年故事，也都添加了甜味劑——羅漢果甜苷，沒(méi)有注明是在油里，還是膠囊里。

ARA（花生四烯酸）：

諾特蘭德、修正，這兩款在藻油DHA中添加了ARA。相對(duì)DHA而言，ARA是在日常食物中更容易獲取的脂肪酸，并不必須在DHA中添加。

膠囊：

諾特蘭德、修正、天然博士，使用明膠膠囊；

奇鶴，使用的是安全性更高的植物淀粉膠囊；

童年故事，膠囊和內(nèi)容物沒(méi)有分開(kāi)標(biāo)注成分，但整體成分表沒(méi)有明膠，使用的應(yīng)該也是植物淀粉膠囊。

植物淀粉膠囊VS明膠膠囊

本次藻油測(cè)評(píng)，出現(xiàn)了植物淀粉膠囊，值得表?yè)P(yáng)！

傳統(tǒng)的膠囊是明膠做的，植物淀粉膠囊替代明膠是趨勢(shì)，雖然成本較高，但相對(duì)更安全。

明膠的3種風(fēng)險(xiǎn)：

1、明膠是用牛羊豬的皮和骨頭做的，難以溯源，可能混入瘋牛病、口蹄疫抗原。

2、明膠的成分是蛋白質(zhì)，容易滋生細(xì)菌，一般要加防腐劑。

3、明膠加工中會(huì)用到紅釩，可能殘留重金屬鉻。

這次我們檢測(cè)五款藻油的膠囊，修正檢出了重金屬鉻。

央視曝光「工業(yè)明膠膠囊」

藥品對(duì)明膠膠囊有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，但央視曾經(jīng)報(bào)道過(guò)，部分藥品膠囊為降低成本，使用重金屬鉻含量嚴(yán)重超標(biāo)的工業(yè)明膠！

藻油不屬于藥品，監(jiān)管不如藥品嚴(yán)格，風(fēng)險(xiǎn)可能性會(huì)更大。

真的沒(méi)用明膠？

奇鶴藻油，明確標(biāo)注膠囊不是明膠，是不是真的呢？

我們參考藥典里的三種方法做了檢測(cè)鑒定，鑒定結(jié)果說(shuō)明它確實(shí)不含明膠成分。

* 童年故事藻油，因沒(méi)有明確標(biāo)注膠囊成分，檢測(cè)工程師一開(kāi)始沒(méi)有留意到，就沒(méi)有做明膠鑒定。

DHA、EPA

這次因?yàn)橐瑫r(shí)做明膠鑒定，我們換了一家檢測(cè)機(jī)構(gòu)。該機(jī)構(gòu)稱膠囊也屬于包裝以外的內(nèi)容物，堅(jiān)持要求連藻油帶膠囊一起檢測(cè)DHA、EPA含量。

這樣檢測(cè)出的DHA含量，比只檢測(cè)藻油會(huì)低40%左右，但仍然可以做橫向?qū)Ρ取?/p>

DHA含量：

除了工藝安全性有爭(zhēng)議、DHA含量奇高的童年故事，其他四款中DHA含量相對(duì)更高的是奇鶴（紅框產(chǎn)品），第二高的是天然博士（綠框產(chǎn)品），這兩款使用的都是帝斯曼藻油，其他三款都不是。

不過(guò)按整體膠囊重量計(jì)算，這五款每粒的DHA含量，都符合品牌自己的宣傳數(shù)值。

EPA含量：

EPA雖然對(duì)寶寶無(wú)用，但也無(wú)害，相對(duì)沒(méi)有DHA含量那么重要。

本次檢測(cè)的5款藻油，EPA含量最高的也只有1.44%，含EPA最少的是天然博士，僅為0.023%。

油脂新鮮度

對(duì)于油脂的新鮮程度，我們檢測(cè)了酸價(jià)和過(guò)氧化值，更能反映油脂是否酸敗的是酸價(jià)（也稱酸值）。

五款略有高低，但都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于國(guó)標(biāo)。

總結(jié)：

根據(jù)本次五款藻油的檢測(cè)結(jié)果，一款有香精，一款檢出重金屬鉻，一款有工藝安全性爭(zhēng)議。

以下兩款相對(duì)更值得推薦：

1、奇鶴DHA藻油

優(yōu)點(diǎn)：DHA含量最高（除爭(zhēng)議款外）、植物膠囊、內(nèi)容物只有藻油、無(wú)甜味劑、酸價(jià)最低、鉻無(wú)檢出

缺點(diǎn)：EPA含量略高

2、天然博士DHA藻油

優(yōu)點(diǎn)：DHA含量第二（除爭(zhēng)議款外）、EPA含量最低、鉻無(wú)檢出

缺點(diǎn)：明膠膠囊、甜味劑、價(jià)格高

DHA的真相：到底要不要補(bǔ)？

很多粉絲都問(wèn)過(guò)：DHA是「智商稅」嗎？都說(shuō)吃魚(yú)就行？那我們究竟還需不需要額外補(bǔ)充？

關(guān)于這些問(wèn)題，今天花爸就來(lái)一次說(shuō)清。

DHA對(duì)特定人群至關(guān)重要

首先必須明確：DHA絕非「忽悠」。

它素有「腦黃金」之稱，是嬰幼兒大腦與眼睛發(fā)育中的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，這一結(jié)論在國(guó)際學(xué)界以及《中國(guó)居民膳食指南》中均有明確共識(shí)。指南建議，嬰幼兒每日宜攝入不少于100毫克的DHA。此外，對(duì)中老年人而言，充足的DHA也有助于維持頭腦靈活、眼神清亮。

因此，對(duì)嬰幼兒及長(zhǎng)輩群體來(lái)說(shuō)，DHA確實(shí)是個(gè)好東西，具有重要意義。至于健康青壯年，通常無(wú)需刻意額外補(bǔ)充。

日常易得 vs 飲食難補(bǔ)

然而，有一種情況值得斟酌：如果某種營(yíng)養(yǎng)素在日常飲食中極易獲取，隨隨便便就能吃夠，但商家仍大力鼓吹額外補(bǔ)充，讓你掏錢買，那或許就帶有「消費(fèi)陷阱」的意味了。

例如葉黃素，雖對(duì)眼睛有益，但日常食物里到處都有，只要不是特別偏食的人，一般無(wú)需刻意補(bǔ)充；只有部分中老年人群因黃斑體衰退，需要大量葉黃素，食物跟不上了，才需要考慮使用補(bǔ)充劑。

所以關(guān)鍵來(lái)了：DHA屬于日常生活中「很難吃夠」的營(yíng)養(yǎng)素嗎？多吃魚(yú)真的就足夠嗎？

吃魚(yú)能補(bǔ)DHA？

真相可能讓你大跌眼鏡——因?yàn)?strong>大部分常見(jiàn)的魚(yú)類都不行！

DHA只能由海藻合成，河魚(yú)及大部分近海魚(yú)類根本吃不到海藻，所以其體內(nèi)DHA含量往往微乎其微。如果你吃的是這些魚(yú)，那基本補(bǔ)了個(gè)寂寞。

我們之前分別檢測(cè)了在深海生態(tài)養(yǎng)殖和在淺海海灘養(yǎng)殖的大黃魚(yú)，前者DHA含量確實(shí)可觀，但價(jià)格貴、難運(yùn)輸，而后者的DHA含量則幾乎沒(méi)有。

只有那些以海藻或小魚(yú)為食的深海魚(yú)（如三文魚(yú)、鱈魚(yú)等），才是真正的DHA的大戶。

但問(wèn)題又來(lái)了：一來(lái)，日常飲食中經(jīng)常吃且吃得起的深海魚(yú)并不多；二來(lái)，深海魚(yú)容易富集重金屬；三來(lái)，魚(yú)的肥瘦不同也會(huì)影響DHA含量的穩(wěn)定。

所以，想要單靠吃魚(yú)實(shí)現(xiàn)足量且安全的DHA補(bǔ)充，還真沒(méi)那么容易。

結(jié)論：理性補(bǔ)充，并非「智商稅」

因此，結(jié)論已十分清晰：為嬰幼兒及家中長(zhǎng)輩額外補(bǔ)充DHA，并非繳納「智商稅」。

至于補(bǔ)充來(lái)源，與魚(yú)油相比，直接從海藻中提取的藻油DHA純度更高、含量更穩(wěn)定，且?guī)缀醪缓亟饘佟?/p>

所以綜合來(lái)看，藻油DHA是一種更安全、更實(shí)惠、更方便的選擇。