“液體黃金”，成中產新寵？

中產開始追捧“液體黃金”了？

超級食物的風總是一波接著一波，繼羽衣甘藍、巴西莓粉和肉桂蘋果醋后，如今關注度又落在了姜黃身上。

在小紅書上，“ 瀏覽量已經達到4350.5萬。擁躉們將各種姜黃飲稱為“黃金水”“超模黃金奶”，盒馬、山姆旗下的多款姜黃飲也頻頻斷貨。

喝起來辛辣、酸澀，還有點嗆的姜黃飲，為何成為養生新頂流？

被捧火的姜黃

中產正在捧出一個又一個姜黃飲爆品。

今年7月，盒馬上線HPP姜黃生姜檸檬汁（100ml），售價8.9元。盒馬向有意思報告透露，這款姜黃飲上線1個月之內就登上冷藏飲品復購榜第一位。最近半個月內，它的銷量環比增長了10%。

山姆也推出了姜黃檸檬液（900ml），售價69.9元。山姆App顯示，這款產品好評率超過95%；小象超市也推出了自己的姜黃飲，一瓶60ml，售價6.9元。有意思報告工作日下午查看，商品顯示已售罄。

線上電商平臺也涌現出姜黃飲頂流。

食品品牌有樂島的“一口姜黃飲”，6瓶共計360ml，疊加折扣售價62.9元。其天貓旗艦店顯示該產品已售出1萬+件，是店內濃縮果蔬汁熱銷第一名。

據天貓平臺披露數據，今年“雙11”開售(10月20日)以來，“一口姜黃飲”銷量比9月增長了14倍。

一口姜黃飲 | 淘寶App截圖

So Acai推出的生姜檸檬飲，6瓶共計300ml，疊加折扣售價79.1元，在天貓旗艦店已售出2萬+件，是天貓果醋排行榜第6名。該品牌另一款混合姜黃粉，累計已售出6萬+件，位列天貓姜黃粉熱賣榜第2名。

不少新茶飲品牌也將姜黃作為新品亮點。

奈雪的茶在今年8月推出陽光金鳳梨姜黃酸奶昔，上市首日便登頂店內銷量榜；茶話弄在11月上新時推出了姜黃甘露；古茗推出的多維鮮活大橘，也添加了姜黃成分。

圖源：茶話弄

而姜黃飲的爆火，離不開它“抗炎天花板”的身份。

姜黃屬于姜科植物，外觀呈現出亮橙色，切開后顏色更鮮艷。其中，姜黃的根莖是主要的藥用和食用部分，根莖中含有一種活性成分叫做姜黃素，具有抗氧化、抗炎效果。在2014年Nutrition Journal發布的膳食炎癥指數評分中，姜黃的抗炎潛力得分屬于較高水平。

今年，“藥食同源”概念火熱，姜黃也一躍成為新“內調王者”，中產們日常不喝一杯姜黃飲，都不好意思說自己懂得養生。

在廣州工作的白領劉瑛偶然在帶貨直播間看到了姜黃飲的存在。劉瑛日常工作壓力大，經常熬夜、飲食不規律，因此常常長痘，她覺得，“這是因為體內有炎癥”。

因此，當劉瑛捕捉到姜黃飲與抗炎二字掛鉤時，她一下子就心動了，立馬下單買了一箱。“我最大的訴求，就是能夠停止長痘。”劉瑛說。

被稱為“抗炎天花板”的姜黃飲，真有那么神奇嗎？

液體黃金，不靈？

市面上的姜黃飲，都會強調姜黃含量，因此，中產往往一看到姜黃飲，就會自動與抗炎相勾連。

但注冊營養師顧中一告訴有意思報告，姜黃原料與姜黃素提取物有本質區別，事實上，生姜黃中的姜黃素含量只有1%—6%。并且姜黃素必須攝入到有效含量，才能達到抗炎效果。

有意思報告隨機查詢不同品牌姜黃飲的配料表發現，盒馬每瓶姜黃飲含有3%的姜黃，折算成姜黃素是180mg。

圖源：盒馬App

而So Acai客服告訴有意思報告，根據測量結果，旗下產品的姜黃素含量是65.2mg/L，也就是說，每100ml姜黃飲的姜黃素含量只有6.52mg。

這與有效攝入量相差懸殊。顧中一表示，雖然達到抗炎效果的姜黃素有效攝入量很難有確切數字，但可以參考其他臨床試驗中的計量，比如針對關節炎癥，姜黃素需要每天攝入500mg左右。“從這個角度看，市面上姜黃飲的姜黃素含量是不夠的”。

并且由于姜黃素是脂溶性的，還存在不好吸收、代謝很快的特點，最好是與黑胡椒、油脂等進行搭配來攝入。

因此，在顧中一看來，做成飲料形式其實不利于姜黃素吸收，“雖然可以通過技術提高吸收率，但成本很高，飲料產品一般不會采用。”

也就是說，市面上的姜黃飲幾乎只是一種風味飲料而已，中產們很難僅僅依靠姜黃飲來達成抗炎、抗氧化的目的。

不僅如此，姜黃飲品的價格普遍較高。有意思報告統計，市面上的姜黃飲一瓶50—100ml，價格大多在7—16元之間。如果按同等容量計算，要比一杯星巴克還貴。

此外，姜黃味道刺激，為了平衡口感，姜黃飲中往往還需要加入各種糖，這反而會與抗炎、抗氧化的健康需求背道而馳。

據山姆配料表，旗下的姜黃飲品每100ml含有32g的糖。維樂鮮、有樂島等品牌的姜黃飲也大都加入了蜂蜜、菠蘿汁、橙汁等成分，每瓶飲料中的糖分含量均超過10g。

圖源：山姆App截圖

劉瑛連續喝了兩周的姜黃飲后，發現自己的臉毫無變化，反而是口腔里多了幾個潰瘍。她不知道自己究竟是上火，還是過敏，但她決定不再喝剩下的姜黃飲了。

作者：高越

編輯：余源

值班編輯：甜豆

頭圖來源：《七根心簡》劇照

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