昨天收拾廚房的時候,看到柜子里面放了好幾瓶蜂蜜、食鹽、白糖。看了一下日期,發現已經過期一段時間了,正準備隨手就給扔了。
老爸看到了趕緊過來阻止,他說:“這些東西都是沒有保質期的,放得越久越寶貝,哪里能扔掉啊!”
![]()
我這才知道,原來有些東西放得越久越值錢。現在的年輕人買東西都要看保質期,其實,有些老祖宗傳下來的東西,只要保存得當,放個幾十年年照樣能用,甚至還越陳越香。
下面,就盤點8種家里常見的沒有保質期的東西。越“古董”越值錢,千萬別扔掉,說不定能成為壓箱底的寶貝!
![]()
1、食鹽:天然的“防腐大師”
鹽從古至今就是用來保存食物的調味品,腌肉、腌菜都靠它。
它本身不會變質,只要存放在干燥地方,別受潮結塊就行。萬一結成塊,用勺子敲散照樣能用。我家那罐鹽放了快二十年了,做菜、燉湯一樣咸。
![]()
2、蜂蜜:千年不壞的“液體黃金”
真正的純蜂蜜,只要密封得好,放多少年都不會壞。
據說,考古學家在埃及金字塔里發現的蜂蜜罐,幾千年了還能吃。
蜂蜜有時會結晶變白,那不是壞了,是天然現象。用溫水泡一會兒就恢復流動了,風味不減。
![]()
3、醋:越陳越香
好醋是經得起時間考驗的,尤其是山西老陳醋這類糧食釀造醋。
放上幾年,酸味會變得更柔和醇厚。要是表面浮起一層白膜(醋酸菌),撈掉就行,不影響食用。
記住,密封保存,別總開蓋接觸空氣。
![]()
4、高度白酒:越陳越醇
“酒是陳的香”這話一點不假,40度以上的高度白酒,在密封良好的玻璃瓶里幾乎不會變質,反而隨著時間流逝,口感更綿柔順口。
尤其是那些存了幾十年的老酒,現在已是一瓶難求。
![]()
5、陳皮:百年陳皮,千金難求
橘子皮曬干只是陳皮的第一步,真正的好陳皮,需要陳化三年以上。
廣東新會的陳皮,存放十年以上的,價格能翻好幾番,藥用和調味價值都更高。平時用來泡水、燉湯,理氣健脾,是真正的傳家寶。
![]()
6、白砂糖:干燥就能永久保存
糖本身含水量極低,微生物很難生存。只要密封防潮,放再久也不會壞。
如果出現結塊,是因為受潮,敲碎或用料理機打一下就能恢復。老一輩人做紅燒肉愛用“老糖”,說炒出來的糖色更紅亮、味兒更香。
![]()
7、茶葉:有些茶是“能喝的古董”
茶葉得分情況:綠茶、清香型烏龍茶要趁鮮喝,久了香味會散。
但是像黑茶、普洱茶這類后發酵茶,在合適條件下(干燥、避光、無異味)可以長期存放,口感會變得更醇厚溫和。品質好的老茶,如今在市場上價格不菲。
![]()
8:老菜脯:潮汕人家的“黑金”
老菜脯,在南方城市,尤其是潮汕地區可是個寶。
白蘿卜用鹽腌制后,經年累月地陳放,顏色從金黃漸漸變成深褐甚至黑色。放上十幾二十年的老菜脯,質地變得綿軟如膏,味道咸香醇厚,帶點奇妙的回甘。
老一輩說它是“腸胃藥”,用來煲粥、燉湯,提味又開胃。這東西現在市面上好的越來越少,自家存得好的,可真是舍不得扔的傳家味。
![]()
為什么它們能長久保存?
關鍵就三點:
1、本身含水量低、具有天然抑菌成分(如鹽、糖、酒、醋)
2、或通過工藝實現穩定(如蜂蜜、陳皮、黑茶)。
3、只要做到密封、干燥、避光,這些大自然的饋贈就能經得起時間考驗。
![]()
最后說兩句
當然,如果東西已經發霉、變味、或包裝破損受潮,那確實該丟。
但若保存得當,這些看似“過期”的老物件,不但是生活智慧,也可能成為時光帶來的驚喜。
下次再看到家里那些“陳年老貨”,不妨先別急著扔。說不定,你扔掉的是一段時光,也是一份越來越難得的滋味。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.