配方來自油管博主:快速簡易食譜
你需要準備的材料有:溫水200毫升, 酵母10克,4茶匙糖 ,植物油60毫升,溫牛奶200毫升,1/2茶匙鹽, 面粉600克,100克黃油
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溫水,酵母,糖,植物油先混合在一起。溫水的水溫不要超過40度,否則酵母會被殺死。
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溫水激活酵母,溫牛奶加鹽混合。
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含鹽的牛奶加入到激活的酵母液中混合均勻。
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面粉過篩進去,更加容易揉成光滑的面團。做出的燒餅更加細膩,軟和。
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攪拌成面絮,隨后下手揉合成團。
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如果實在粘手,可以在揉面的時候添加少許干面粉。
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成團以后,蓋上蓋子,放在溫暖的地方發面。
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滿盆。開蓋能看到漂亮的蜂窩狀氣孔。
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揉成小團,需要加點干面粉,太軟了,會粘手。
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分割為12小塊。
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收成小圓球。其中團加黃油塊,4團不用加。
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黃油軟化,把面團用手壓扁,撐開。
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蓋上另外一團有黃油塊的面團,壓扁,撐開,與上一張面皮貼合在一起。
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最后一張面團用沒有黃油的。覆蓋上去,壓扁,撐開。
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三個面團壓在一起,成一個大面片。
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兩頭朝中間對折。
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上下朝內折疊。
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捏合成一個圓團子。
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壓扁一點。胚子準備好了。
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文火,不粘鍋,下餅胚子。
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扎一點洞,這樣不會劇烈膨脹,
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底部煎到金黃色,翻面煎。
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兩面都要煎得脆脆的,里面才會熟透。
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稍微放涼以后,會變得非常柔軟。
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蓬松,暄軟,吃起來還有點彈牙,太好吃了。油香油香的,根本停不下來。
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