“天時人事日相催,冬至陽生春又來。”冬至,也被稱為“小年”,既預(yù)示年關(guān)將近,也凸顯其在歲時中的分量。惠州民間素有“冬至大過年”“吃冬至飯,添一歲”的說法。這一天,無論多忙,家人總要團聚一堂,殺雞宰鴨,備齊魚肉,以豐盛的宴席慰藉一年的辛勞。這份儀式感,被惠州人親切地稱為“過冬”。
茶果敦 老板 黃繼良:“家家戶戶都殺雞鴨鵝。在外面工作的、讀書的、外出做生意的人都要回家,開開心心地做點蘿卜粄慶祝,這就是“過冬”的意義。”
![]()
對惠州客家人而言,沒有蘿卜粄的冬至是不完整的。冬至清晨,家家的廚房里都是一片忙碌景象:白蘿卜去皮擦絲,焯水去澀;蝦皮下鍋炒香,再加入瘦肉、蝦肉、蒜苗等翻炒;最后匯入蘿卜絲,餡料的咸鮮便撲鼻而來。
一家人圍坐在一起,揉皮、包餡、捏邊,笑語聲中,圓鼓鼓的蘿卜粄漸漸擺滿蒸籠。出鍋后,可即食,還可放入熱湯中煮著吃。一口湯,一口粄,一年的奔波與收獲都在此刻化作溫暖的煙火氣。這不僅是舌尖上的味道,更是流淌在血脈里的親情,是惠州人心中最值得珍惜的家庭時光。
![]()
蘿卜粄的香氣里,藏著客家人的鄉(xiāng)音與記憶。最簡單的食材,最用心的手藝,在一屜蒸汽中,凝成最踏實的溫暖。時代再快,總有一些老話要聽,有一些傳統(tǒng)要守。“冬至大過年”,說的正是這份對家的眷戀。冬夜最長,卻也因相聚而最短。愿長夜有燈,歸途有暖。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.