5 分鐘搞定早餐！4 款懶人雞蛋卷，營養管飽還不重樣

每天早上糾結吃啥？不想早起、不想復雜操作，還想吃得營養又管飽？那一定要試試這 4 款懶人雞蛋卷！全程 5 分鐘搞定，不用揉面、不用發面，蛋皮嫩滑蓬松，餡料清爽十足，廚房小白也能零失敗上手，全家早餐輕松拿捏～

食材通用準備

基礎食材：雞蛋（每款 2-3 個）、少許鹽、白胡椒粉（可選，增香）、1 勺清水或牛奶（讓蛋皮更軟嫩）

工具：平底鍋（不粘鍋最佳）、硅膠鏟

1?清爽黃瓜雞蛋卷：脆嫩解膩，低脂無負擔

食材：雞蛋 2 個、黃瓜 1 根、蔥花少許

做法：

① 雞蛋打入碗中，加少許鹽、半勺清水，攪拌至細膩無氣泡；黃瓜洗凈切成長條（或擦成絲），蔥花備用。

② 平底鍋刷一層薄油，開小火燒熱，倒入蛋液，快速轉動鍋體讓蛋液均勻鋪滿鍋底，煎至蛋皮邊緣微微翹起、表面凝固。

③ 關火，在蛋皮一側鋪上黃瓜條，撒上蔥花，從一端緊緊卷起來，用硅膠鏟輕輕按壓固定 10 秒。

④ 打開火，小火慢煎 30 秒，讓蛋卷封口更牢固，出鍋后切成小段，蘸少許生抽或番茄醬，脆嫩清爽超好吃！

2?鮮香胡蘿卜雞蛋卷：顏值在線，營養翻倍

食材：雞蛋 2 個、胡蘿卜半WeiBo.cOm/ttarticle/p/sHOw?id=2309405246571318214735根、蔥花少許、少許面粉（可選，蛋皮更不易破）

做法：

① 胡蘿卜洗凈擦成細絲，加少許鹽抓勻腌制 3 分鐘，擠干多余水分；雞蛋打入碗中，加蔥花、少許鹽、1 勺面粉、1 勺清水，攪拌成無顆粒的蛋液。

② 平底鍋刷薄油，小火燒熱，倒入蛋液煎至凝固，翻面再煎 10 秒，讓蛋皮兩面都呈金黃色。

③ 把擠干水的胡蘿卜絲鋪在蛋皮一側，從一端卷緊，小火再煎 1 分鐘，讓胡蘿卜絲的香味融入蛋皮。

④ 出鍋切小段，胡蘿卜的甜香混著蛋香，顏色鮮亮，小朋友也搶著吃，營養又開胃～

3?拉絲奶酪雞蛋卷：咸香濃郁，早餐超滿足

食材：雞蛋 2 個、手撕奶酪條 50g、黑胡椒粉少許

做法：

① 雞蛋打入碗中，加少許鹽、黑胡椒粉、1 勺牛奶，攪拌均勻；奶酪條提前從冰箱取出回溫（避免太硬不好拉絲）。

② 平底鍋刷薄油，小火燒熱，倒入蛋液煎至表面基本凝固（不要煎太老，否則影響拉絲）。

③ 均勻鋪上奶酪條，從一端慢慢卷起來，小火煎 1-2 分鐘，讓奶酪完全融化，蛋卷封口粘牢。

④ 出鍋切小段，咬一口就能看到長長的奶酪絲，咸香濃郁還帶著奶香味，搭配一杯熱牛奶，早餐幸福感爆棚～

4?鮮爽裙帶菜雞蛋卷：低卡高蛋白，減脂黨必沖

食材：雞蛋 2 個、干裙帶菜 1 小把、胡蘿卜絲少許、生抽 1 勺

做法：

① 干裙帶菜用溫水泡發 5 分鐘，洗凈后擠干水分切碎；胡蘿卜絲用少許鹽抓勻擠干水；雞蛋打入碗中，加少許鹽、1 勺清水，攪拌均勻。

② 平底鍋刷薄油，小火燒熱，倒入蛋液煎至凝固，翻面再煎 10 秒。

③ 鋪上裙帶菜碎和胡蘿卜絲，淋上少許生抽提鮮，從一端卷緊，小火煎 30 秒。

④ 出鍋切小段，裙帶菜的鮮爽混著蛋香，低卡高蛋白還飽腹，減脂期吃也完全無負擔～

小貼士

• 煎蛋皮時全程小火，避免大火煎糊，蛋液中加 1 勺清水或牛奶，蛋皮更軟嫩不易破。
• 餡料可以根據喜好替換，比如加火腿絲、肉松、玉米粒都超搭，靈活變通不重樣。
• 卷蛋卷時要趁蛋皮還有點軟的時候卷，卷得緊一點，煎好后不易散。
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這 4 款雞蛋卷真的是早餐救星！5 分鐘就能端上桌，營養均衡還管飽，不管是趕時間的上班族、帶娃的寶媽，還是廚房新手，都能輕松駕馭～ 明天早餐別糾結了，趕緊 pick 一款試試，保準全家都夸你會做！做完記得來評論區分享你的專屬搭配呀～