深圳16歲烤雞少年被指使用添加劑調(diào)味料，“肉寶王”廠家回應(yīng)：成分對(duì)人體無害

近日，深圳16歲烤雞少年小陳因#深圳16歲少年賣烤雞日入過萬#話題沖上全國熱搜，此后他的燒烤攤門庭若市。不過有網(wǎng)友在觀看他的直播時(shí)發(fā)現(xiàn)他在腌制雞肉的過程中使用了“肉寶王”，認(rèn)為他的雞肉好吃是用了添加劑。

深圳16歲烤雞少年小陳承認(rèn)使用了“肉寶王”。視頻截圖

就此事小陳在12月22日發(fā)布視頻回應(yīng)：“我們的確在腌制的過程中使用了‘肉寶王’，這是正規(guī)廠家生產(chǎn)的有許可證的合法調(diào)味料”“我們已主動(dòng)配合行政部門開展檢驗(yàn)檢測(cè)，對(duì)腌雞、生雞進(jìn)行抽檢。”“肉寶王”是什么？食用后是否會(huì)如網(wǎng)友擔(dān)心的對(duì)身體有不良影響？就此上游新聞（報(bào)料郵箱baoliaosy@163.com）記者進(jìn)行了調(diào)查和了解。

記者按照小陳視頻中的信息，查到了小陳所用的“肉寶王”是由青島一家調(diào)味品工廠生產(chǎn)的“F5045固態(tài)調(diào)味料”，主要成分為麥芽糊精、淀粉、食用鹽、味精、食品添加劑（惑紅鋁色淀、食品用香精)。“肉寶王”在主要的電商平臺(tái)都有售，屬于復(fù)合調(diào)味料，可用于鹵肉、湯料、拌餡、烤肉、燒烤調(diào)料等用途。

小陳稱已配合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管局進(jìn)行抽檢。視頻截圖

記者致電“肉寶王”生產(chǎn)廠家，一名工作人員明確表示“肉寶王”的成分對(duì)人體無害，可以在做菜的時(shí)候添加，添加的比例為1‰：“1斤（公斤）肉加1克。”

小陳曾經(jīng)提到，“肉寶王”在國家標(biāo)準(zhǔn)的范圍內(nèi)使用是安全的。這個(gè)調(diào)味品是否真的安全？就此記者采訪了重慶市一高校的食品安全專家，她分析了“肉寶王”的配料表：“麥芽糊精和淀粉是食品原料，作用是為了防止調(diào)味粉結(jié)塊；食用鹽和味精是常用調(diào)味品，這四種材料都是家里廚房烹調(diào)常用。惑紅鋁色淀是一種調(diào)味品著色劑，就是大家說的食用色素，最大使用量為0.04克/公斤，在安全限量內(nèi)使用是沒問題的；食品用香精應(yīng)該是‘肉寶王’提香的重要成分，出于對(duì)企業(yè)技術(shù)保密的考慮，沒有標(biāo)注是什么具體品種，在這種固態(tài)調(diào)味品里肯定也得按照國家標(biāo)準(zhǔn)添加。”

“肉寶王”在電商平臺(tái)較為常見。網(wǎng)絡(luò)截圖

有網(wǎng)友擔(dān)心食用“肉寶王”會(huì)對(duì)身體造成不良影響，對(duì)此，該食品安全專家認(rèn)為：“在產(chǎn)品合法合規(guī)的前提下，該產(chǎn)品屬于正常的調(diào)味品，消費(fèi)者不用過度擔(dān)心，只要不是天天吃、頓頓吃，偶爾吃一頓是沒事的。不過要經(jīng)常吃肯定還是有風(fēng)險(xiǎn)的，畢竟肉類高溫?zé)緯r(shí)會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳烴和雜環(huán)胺等致癌物質(zhì)，長期過量攝入會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。”

上游新聞?dòng)浾?趙映驥