主編有態(tài)度 ｜“上海第一黃魚面館”塌房，流量再高也不能免罰

點(diǎn)評(píng)榜單上人氣排名第一的上海明呈黃魚面館翻車了。

近日，上海徐匯區(qū)市監(jiān)局針對(duì)網(wǎng)紅餐飲店“上海明呈黃魚面館”展開執(zhí)法檢查，發(fā)現(xiàn)其后廚衛(wèi)生狀況堪憂：從市監(jiān)局執(zhí)法人員和面館店長(zhǎng)的對(duì)話中得知，該店自店長(zhǎng)入職起從未清洗過鍋架；執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)大量過期食品，店長(zhǎng)均托詞是“員工餐”，直到抓住面館當(dāng)日給顧客的菜品使用了過期香干，店長(zhǎng)才改口稱倒掉。

店內(nèi)廚具都包漿了

針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的問題，徐匯區(qū)市監(jiān)局已立案調(diào)查，并將該店列入“徐匯餐飲黑榜”。

上海明呈黃魚面館以喜歡在店內(nèi)張貼各類標(biāo)語出名，從“使用非熱氣（未冷凍）黃魚制作，價(jià)格不便宜，吃不慣別點(diǎn)”到“沒什么特色，就是不喜歡評(píng)價(jià)多”，看起來脾氣大、性子直、有話直說，但這同樣也是規(guī)訓(xùn)、篩選性格好事少的消費(fèi)者的手段。

上海明呈黃魚面館以喜歡在店內(nèi)張貼各類標(biāo)語出名

這家面館似乎只記得維護(hù)“面子”，忘了自己的“里子”：他們?cè)诘陜?nèi)張貼標(biāo)語“利用本店寫差評(píng)博流量、詆毀本店者，一生霉運(yùn)伴隨著你”——作為一家餐飲企業(yè)，如此看重流量、看重好評(píng)，卻連最基礎(chǔ)的食品安全都不去重視，連食客的意見都聽不進(jìn)去，本末倒置地過分重視流量和人氣。到頭來后廚被查出諸多問題，標(biāo)語反倒成了一記明亮的耳光，打得自己猝不及防。

店內(nèi)張貼標(biāo)語詛咒給差評(píng)的消費(fèi)者

這個(gè)火了十多年，多位明星、網(wǎng)紅吃播探店打卡，被列為“上海必吃榜”的地標(biāo)性網(wǎng)紅面館，卻以迅雷不及掩耳的速度塌房，證明了流量就算能當(dāng)“金字招牌”，也當(dāng)不了“免罰金牌”，店家可以“不接受批評(píng)”，卻不能不接受監(jiān)督。

徐匯區(qū)市監(jiān)局還發(fā)布了該面館整改后的視頻。視頻顯示，店家已全面整改，下架了相關(guān)菜品，并找專業(yè)人員對(duì)后廚進(jìn)行了清潔。有錯(cuò)就認(rèn)，有問題就改，這是應(yīng)有之義。但能否就此重拾消費(fèi)者信任，或許難說。

后廚的墻上全是油漬

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上海"最好吃的黃魚面"被立案：后廚畫面讓人頭皮發(fā)麻

近日，上海徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)網(wǎng)紅餐飲店展開執(zhí)法檢查，檢查了一家叫“明呈黃魚面館”的網(wǎng)紅店，并且公布了執(zhí)法過程，相關(guān)視頻引發(fā)廣泛關(guān)注。

圖為徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的視頻截圖

據(jù)澎湃新聞消息，這家店的消費(fèi)并不便宜，一碗招牌黃魚面售價(jià)55元，最貴的賣100元，而且網(wǎng)紅店主打的人設(shè)就是“不接受差評(píng)”“愛來不來”。

上海徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局公布的視頻顯示，執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)，該面館的后廚非常臟亂：地面是包漿的，工作人員找不到消毒柜的插頭，調(diào)料罐子也是黑漆漆的。

臟亂畫面讓人頭皮發(fā)麻

執(zhí)法人員還在冰柜里翻出了一份又一份的問題食材：番茄是變質(zhì)的、香干、豆腐是過期的......

冰柜里的食材都過期了

針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的問題，徐匯區(qū)市監(jiān)局已立案調(diào)查。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)：使用超過保質(zhì)期的食品原材料，將沒收違法所得，貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款。

值得一提的是，在社交平臺(tái)上，曾有多位博主、明星打卡過這家網(wǎng)紅店。

曾有多位博主、明星打卡過這家網(wǎng)紅店

不少到上海旅游的游客也慕名而來↓

多位網(wǎng)友發(fā)帖截圖

在該面館后廚衛(wèi)生情況被曝光后，不少網(wǎng)友呼吁：對(duì)食品安全問題要重拳出擊！

圖為網(wǎng)友評(píng)論截圖

12月22日，澎湃新聞評(píng)論稱——流量不是“免罰金牌”，網(wǎng)紅店應(yīng)接受更嚴(yán)格的監(jiān)管。食品安全是底線，不是選擇題。網(wǎng)紅店的面子（營(yíng)銷人設(shè)）再光鮮，里子（食品安全）不過關(guān)，一樣會(huì)受到重罰。