清遠“剝衣黃金”闖世界：下“竹”功夫，以綠生金

沿著S382省道蜿蜒前行，連線成片的綠美竹韻，竹農們貼著竹稈削去老枝，讓新筍吸足養分，長得更胖；轉向英德市的巨元孖寶麻竹筍有限公司（以下簡稱“巨元孖寶”）車間內，篩檢、清洗、分瓣、發酵……機器24小時不停運轉，山椒筍、紅油筍的國際訂單不停。

來自廣東深山的紅油筍，正在東南亞替代傳統的榨菜市場。“我們的產品主要銷往越南、柬埔寨等地，不僅是‘下飯菜’，更是比榨菜更健康、營養的小吃?！庇⒌率新橹癞a業協會會長、英德市巨元孖寶麻竹筍有限公司董事長黎水清表示，今年1至8月公司出口額達到1500萬元，同比增長50%。

他回憶，這和前幾年的情況大不一樣。彼時麻竹筍產業還長期囿于“散、亂、小”的狀態，多以原料或粗加工形式銷往外省，產品附加值低，利潤微薄。

2023年《清遠市打造五大百億農業產業實施方案（2023—2025年）》印發，西牛麻竹筍被列為清遠五大優勢特色農業產業之一，迎來產業發展轉機。通過種植、加工、品牌打造、科技研發及政策保障等多措并舉，清遠已成為全國最大的麻竹筍種植生產基地，全市鮮筍年產量占全國90%以上，筍干出口量占日本筍干市場的95%以上，穩居國內外市場重要地位。

英德市大站鎮下樓村麻竹筍。清遠日報簽約攝影師 林世斌 攝

產業拔節而起的同時，植竹擴綠、點綠成金的路也越走越寬。茂密的竹林形成“綠色碳庫”，據測算每畝每年可固碳約2噸，“以竹代塑”的可完全降解環保餐盒成功打入國際市場，成為踐行“兩山”理念的鮮活樣本。

如今這一昔日深山土特產，已經蝶變為百億級產業。2025年，英德全市麻竹筍種植總面積達86.39萬畝，鮮筍產量153.53萬噸，產業綜合產值預計達109.65億元；英德全市麻竹筍從業人員近17萬人，麻竹筍產業已成為鄉村振興的重要支撐。

用標準給竹筍“塑形”

西牛麻竹筍當地人稱“剝衣黃金”，但價值長期被低估。

“長期以來，英德麻竹筍幾乎都是以原料或粗加工的形式銷往廣西、四川等地，再由當地企業深加工后分銷全國，市場終端始終被他人掌握?！崩杷逭J為，要改變這種被動局面，第一步就是做好標準化。

為此，協會牽頭推動制定了《清遠西牛麻竹筍種植技術規程》等8個地方團體標準，并同步印發育苗、種植、加工各環節的技術指引。與此同時，當地還培育了華筍食品、粵筍農業科技等10家行業標準試點企業，讓標準在龍頭企業中率先落地生根。

為了讓這些標準從紙面落到田間，英德依托小灣村西牛麻竹筍種植示范試驗基地，打造高產、高質的麻竹筍標準化種植樣板，推動畝產從1000多斤躍升至3000多斤，推動畝產增幅達200%。

清遠選取麻竹作為全市綠美建設的突破口。圖為英德市西牛鎮小灣村麻竹筍種植基地。清遠日報簽約攝影師 胡斯聽 攝

在這期間，專家團隊被組織起來，深入田頭提供從種苗到采收的全程實操指導。例如，在去年的“世界標準日”，清遠市相關部門專門在西牛鎮舉辦了麻竹筍系列地方標準宣貫培訓班，組織產業相關從業人員進行集中學習，讓“種得好”成為每位筍農觸手可及的能力。

“我們深刻理解到，將初級農產品轉化為標準化商品，是提升產業價值、增強議價能力的關鍵。”黎水清說。

通過推廣標準化種植，麻竹筍畝產得以顯著提升，部分高產筍田的產量實現躍升。2021至2024年間，全市麻竹筍種植面積從62萬畝提升至85.91萬畝。

對整個產業來說，標準化不僅是一本技術手冊，更是一套從生產到收購的規范運行體系。

據介紹，協會聯合政府與企業，共同搭建了一個社會化服務平臺，一端連接政策與金融資源，為農戶提供支持；另一端積極開拓展會、電商等多元市場渠道，打通產銷鏈條。

黎水清表示，協會與當地政府在核心產區推動建設了數十個標準化收購點，這些收購點從源頭規范了收購流程與出筍秩序，并依托服務體系確?！皟炠|優價”，使產業紅利直接、穩定地惠及筍農。

為推進麻竹筍產業發展，清新區龍頸鎮建設軌道讓麻竹筍“輕裝下山”，快速運抵鎮上的收儲點。清遠日報記者 邱煒民 攝

目前，僅在主產區西牛鎮，就已建成一個擁有80個收筍點的密集網絡，直接串聯起5700多戶農戶。以西牛鎮西聯村的標準化收購點為例，建成后預計年收儲加工麻竹筍可達1.6萬噸。這一高效、規范的收購網絡，有力保障了產業體系的穩定運行。

此外，當地政府還啟動了對麻竹筍采購加工行業的全面整頓，要求所有收購加工點必須按照食品生產加工小作坊的標準進行規范管理，并持證經營。監管部門深入一線，指導小作坊進行生產場地硬底化、車間分區化等標準化改造。

2023年6月，英德市市場監督管理局向英德市西牛鎮清雅農產品加工廠發出了首張麻竹筍《廣東省食品生產加工小作坊登記證》，提升小作坊的自身管理能力和發展潛力，推動小作坊從傳統加工轉型升級，逐步融入現代農業產業鏈。

一根竹筍撬動多業態發展

“柳州螺螄粉離不開酸筍，酸筍離不開西牛麻竹筍。”這句業內老話，道出了西牛麻竹筍長久以來扮演的“幕后”角色。近幾年，隨著一系列精深加工產品上新，這一深山特產正從產業鏈的末端，穩步走向舞臺中央。

在巨元孖寶，25條全自動生產線日夜不停，把鮮筍加工成一袋袋即食的風味筍制品?！俺酥星锖痛汗?，生產線基本不停?！崩杷逭f，約70%的工序靠自動化完成，公司每年深加工即食筍超過8000噸。經過精深加工，筍的價值比鮮筍提高了6到10倍。

在龍頭企業帶動下，英德全市獲得SC認證（食品生產許可認證）的麻竹筍加工企業已發展到20家。2022至2024年間，全市麻竹筍精深加工產值從8億元躍升至25.76億元，短短兩年增長了222%；即食筍也從4.6億元增至10.79億元，增長134.6%。

“清遠‘西牛麻竹筍’是中國地理標志產品，也是區域公用品牌，完全有實力成為主角?！崩杷灞硎荆鼛啄?，企業組團赴北京、重慶、成都等重點城市開展品牌推介，借助其“爽、甜、嫩”的特色口感征服各地食客?！霸谔m州、西安，紅油筍是拉面的絕配；在東北、山東、河南的餐桌上，它是受歡迎的開胃菜?！?/p>

西牛麻竹筍。清遠日報記者 鐘履雙 攝

在線上，西牛麻竹筍在各大社交平臺上的“帶貨筆記”也越來越多。黎水清提到，公司在抖音上單款測試產品銷售額即超千萬元。今年6月，百萬粉絲主播“佛山電翰”團隊深入西牛麻竹筍種植基地直播，5天賣出20萬斤。

在“西牛麻竹筍”區域公用品牌的賦能下，“巧口”“巨元孖寶”“筍嫂”等33個企業品牌共同成長，形成了“區域品牌引領、企業品牌唱戲”的格局。2023年以來，全市產業電商銷售額已突破6000萬元，目前其產品外銷占比已達92%。

值得一提的是，近期清遠西牛麻竹筍產品頻頻“出?！?/strong>。今年1月首次出口東南亞、5月與俄羅斯中國總商會達成合作意向、8月發車斐濟……今年以來，清遠全市筍及其制品出口約1.6億元，占全市農產品出口總額的36.5%。

目前，產業的發展已超越食品范疇，向“以竹代塑”“以竹代飼”等循環經濟新業態拓展。

以竹笙笙科技為代表的企業，把竹材研制成環保的生物基材料，應用于餐盒、杯具乃至醫療包裝，讓“清遠的竹子”以全新形態走向世界。

公司董事長助理袁平介紹，其生產的竹制餐具采用全降解復合材料，在自然環境下128天可降解93.8%。產品已通過德國TUV萊茵等機構的嚴格測試，符合歐盟CE等準入標準，成功銷往歐美市場。

英德西牛鎮一竹制餐具生產企業的生產車間。清遠日報記者 鐘履雙 攝

農文旅的深度融合，正為西牛麻竹筍產業創造出多維的新價值。英德的思路是，積極搭建企業合作平臺，打造“筍宴”這一特色餐飲消費IP，并延伸出竹林景觀的研學、露營、攝影等新業態。據統計，2024年該產業帶動休閑旅游收入達1.84億元。

如今，這根“剝衣黃金”帶來的發展紅利，最終扎實地落回土地。

通過建設覆蓋產區的標準化收購網絡、推行“優質優價”機制，并輔以“金竹筍”貸款貼息等政策扶持，產業收益得以更穩定、更直接地惠及農戶。如今，西牛麻竹筍已從一個深山的原料特產，蛻變為直播間里的暢銷零食、出口海外的環保名片，更成為帶動當地17.5萬群眾穩定增收的支柱產業。

清遠發布編輯部

來源：21世紀經濟報道

編輯：羅靜

校對：郭然天

二審：李誠

三審：蔡鴻雁