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今日,英國政府公布了號稱“一代人中最具雄心”的動物福利改革戰略,其中明確禁止將活龍蝦、螃蟹等甲殼類動物直接放入沸水中烹煮,引發行業震動與輿論熱議。這一禁令源于2022年保守黨政府通過的立法,該法律首次承認龍蝦、螃蟹、章魚等生物具有感知能力,能夠感受到疼痛,如今終于落地為具體管控措施。
新戰略明確指出“活煮沸不是一種可接受的殺死方法”,政府將后續發布人道宰殺指導方案。目前已被認可的替代方式包括電擊致昏、低溫冷凍麻醉等,這些方法在瑞士、挪威等國已被廣泛采用,能有效減少甲殼類動物的痛苦。
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動物福利組織“甲殼類同情”首席執行官本·斯特金對此表示熱烈歡迎,他強調活煮會讓這些生物承受數分鐘劇痛,這種折磨完全可以避免,而人道替代方案在供應鏈中已唾手可得。一項YouGov調查顯示,65%的英國成年人本身就反對活煮貝類的做法,這也為禁令提供了民意基礎。
然而,禁令剛一公布就遭到餐飲從業者和海鮮供應商的強烈反擊。肯辛頓兩家餐廳的老板詹姆斯·基亞瓦里尼直言不諱地吐槽,電擊等替代方案根本不切實際,“哪家餐廳會在煮龍蝦前先電擊它們?難道要把它們塞進插座嗎?”他認為這一政策正在剝離英國的飲食傳統,讓從業者遠離自身的文化歸屬感。
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英國貝類協會首席執行官大衛·賈拉德則算了一筆經濟賬,一套專業電擊設備約需3500英鎊(約合人民幣3.2萬元),許多中小餐廳無力承擔,最終可能被迫轉向進口冷凍海鮮,沖擊本土產業。
蘇格蘭海鮮出口商約翰·洛格更是大吐苦水,他從事貝類生意三十余年,如今已面臨成本和工資上漲的雙重壓力,“這是我們最不想面對的額外負擔”,甚至直言若不是深耕行業多年,絕不會選擇進入這個領域。全國農民聯盟主席湯姆·布拉德肖也表達擔憂,認為福利標準提升可能推高食品生產成本,而若不限制低標準進口產品,英國農民將面臨不公平競爭。
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除了活煮禁令,此次改革還涵蓋多項重磅措施:禁止帶狗徒步狩獵,打擊非法狐貍狩獵和繁殖季節射野兔;引入犬類繁育者注冊制度,收緊寵物旅行規則,取締“幼犬農場”和“幼犬走私”;逐步淘汰產蛋雞的群養籠和母豬的分娩籠,推動農場動物福利升級。
爭議并未就此止步。鄉村聯盟主席蒂姆·邦納指責該策略“受動物權利活動家議程驅動,而非真正改善動物福利”。
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環境大臣維多利亞·阿特金斯則批評政府偏袒外國農民,允許低標準進口產品削弱英國本土的高福利優勢。此外,工黨因未禁止海外毛皮農場動物進口,正面臨動物權益組織的額外施壓,而政府此前承諾的停止帶入獵殺戰利品的宣言也尚未兌現。
目前,相關禁令已進入落地倒計時,預計未來幾個月內正式實施,違者可能面臨高額罰款甚至監禁。一邊是動物福利的進步訴求,一邊是餐飲行業的現實困境與傳統飲食文化的堅守,這場博弈如何平衡,不僅關乎龍蝦、螃蟹的命運,更將影響英國食品行業的未來走向,后續的執行效果與調整動態備受關注。
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