上海
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前言
曾經，羅永浩短短幾句話就點燃了一場“大戰”。
身為西貝創始人的賈國龍拍案而起，決定硬剛到底。
可一場看似簡單的“口水之爭”，卻很快發酵成席卷全網的信任危機。
如今時過境遷，賈國龍在鏡頭前懊悔不已，甚至需要靠安眠藥才能入睡。
曾經的斗氣早已蕩然無存，他甚至為自己安排好了兩條退路。
沖動的懊悔
12月21日，冬至這天，沉默了100多天的賈國龍首次直面鏡頭。
“當初犯了三個錯誤。”
言語之間滿是懊悔，一改往日的意氣風發。
賈國龍表示，當初自己就不該選擇和羅永浩正面硬剛。
其次是不該開放廚房和在群內用“網絡黑社會”這個說法。
一切的一切都是因為自己太過沖動，甚至還忽略掉了顧客們的聲音。
字字都透露著這位58歲創業者的悔意。
看著這副謙遜的模樣，誰能想到幾個月前的賈國龍是多么的傲意凜然。
9月13日，羅永浩一條“西貝幾乎全是預制菜”的言論引爆熱搜。
彼時的賈國龍以一種眼里容不得一粒沙的姿態直面回應了他的言論。
甚至直言“生意我可以不做，但話必須說清！”
不僅開放了廚房供顧客們檢查，更一度放話說要起訴羅永浩。
卻沒料到，就是這份硬剛，讓這場矛盾愈演愈烈。
9月14日，賈國龍彼時在行業群內表示，自己的應對方式有錯，但羅永浩就是“網絡黑社會”，太壞了。
這段帶詆毀性的言論徹底惹惱了羅永浩。
他在直播間內一度放狠話，表示之后要讓西貝也“享受”一下西門子待遇。
羅永浩甚至還加碼，表示要帶著10萬元現金懸賞西貝“預制菜的證據”。
可輿論持續的高熱度對于一個品牌來說并非一定是好事。
畢竟，水能載舟亦能覆舟。
風波剛持續了兩日，西貝全國門店日營業額就已經損失了超百萬。
曾經年營收62億元的餐飲巨頭，在這場硬剛中顯然受到了重創。
9月15日，西貝官方發布致歉信，承認生產工藝與顧客的期望存在較大差異。
但承諾今后將縮短食品保質期，在全國門店落實“陽光廚房”。
這封真摯的道歉信，終于讓持續多日的風波有了尾聲。
而羅永浩也在當天發文宣告，放棄進一步追究西貝。
“停戰”對于西貝來說毋庸置疑是最好的選擇。
畢竟，西貝這個品牌能成為今天的餐飲巨頭，可不只是付出了一兩日。
馬失前蹄
或許很少人知道，如今這個全國直營門店超300家的品牌，起點不過是一家小到不起眼的“黃土坡小吃店”。
早年間，自立創業的賈國龍憑借著“草原的牛羊肉，鄉野的五谷雜糧”這一核心定位，一路從西北小城闖進了北京。
這期間的坎坷自是不必言說。
曾經的賈國龍以明廚明檔的模式引領著行業變革，更是靠著專業兒童餐一舉拿下“中國兒童餐第一品牌”這一榮譽認證。
可就是這個以“健康、天然”為核心的餐館，卻因“預制菜”陷入風波。
但其實，真正讓網友感到不滿的不單只是“預制菜”這一點。
而是爭議發生后，西貝方的“自圓其說”。
當時賈國龍開放廚房后不久，就被網友吐槽“翻車現場”。
不少網友在社交平臺曬出西北后廚的預制菜包裝。
而事情結束后，西貝卻用溫情公關，試圖挽回口碑。
一篇上千字的《7歲的毛毛：我以為我再也吃不到西貝了》這種煽情文章，不僅沒讓網友同情，反而被質疑“消費感情”。
就連官媒都在當時發文稱，這是比較落伍的公關操作，反而容易引起消費者反感。
最終，這篇文章在發布后不久便被悄然刪除。
彼時的西貝可以說是在刀尖上行走，創始人賈國龍也在最終選擇“隱身”。
9月28日，網友發現，賈國龍的各平臺賬號已經全部清空。
僅僅保留了一個早年關于西貝成長史的談論視頻。
事實上，在賈國龍起初決定硬鋼羅永浩的時候，身邊也從未缺少過反對的聲音。
據他本人聲稱，那幾天他收到了上千條短信，不少朋友都勸他算了吧，忍忍。
現在看來這些朋友的勸誡可謂是先見之明。
如今，經過長達百天的沉淀，近日，賈國龍在訪談中便說出了自己的懊悔。
不僅如此，就連自己的退路他都已經想好了。
未雨綢繆
11月，西貝的一則相關話題再度登上了熱搜榜。
不過這一次不再是爭議，而是西貝公司給員工漲薪的好消息。
但漲薪不再只是公司內部，全國各個門店全部落實，覆蓋一線員工。
一時間，不少網友都開始紛紛為西貝的做法點贊。
畢竟在這個營收大幅度縮水的節點，西貝不僅沒有想著節省，反而反其道而行之。
不僅各種補貼發放不停，就連獎金也是連連設立。
這一決定可以說讓西貝的口碑迎來了大幅度的回暖。
但這也僅僅只是一個開端。
12月21日，賈國龍在采訪中，以“認錯”開篇，同時也清晰的表述出了西貝的未來方向。
他表示，如今自己要將欲望收縮，把目前的300多家門店經營好。
并且透露已經降價的菜品不會再漲價，未來將致力于打造“家庭歡樂餐廳”。
不過，未來的規劃再好，西貝如今的困局卻仍面臨為難。
在采訪中賈國龍也表示這一次比以往的危機量級都要大上許多。
但是，西貝從風波開始至今，經歷的多達八十多次的檢查，沒有一次被處罰。
可就算如此，賈國龍還是遺憾的道出了自己想過的最壞打算。
賈國龍坦露，假如這一次的西貝沒有存活下來，那么自己也不再創業了。
他將會和夫人回歸草原，過上養牛羊的日子。
但如果挺過了這場危機，那么西貝還會給門店增加人力投入。
只因為，西貝是有遠大理想的企業，要加快出海，成為有國際影響力的中餐品牌。
一條退路安穩度日，一條前路奔赴理想。
可見他已經為自己安排好了兩條后路。
當初羅永浩的一句“預制菜”讓賈國龍態度強硬決定硬剛到底。
現在卻態度大改，十分謙遜的表示自己已經深深反省。
甚至，就連后路都已經考慮好了。
這一系列大轉變，恐怕當初與賈國龍“硬碰硬”的羅永浩都始料未及。
畢竟，三個月前賈國龍明明還是態度強硬，氣勢毫不落下風。
不過，如今賈國龍的這兩種后路看似對立，但卻都是賈國龍歷經風雨后的真實考量。
畢竟，只有守住用心做餐飲的初心，才能走得穩、走得遠。
相信曾經的爭議與風波，最終都將成為賈國龍和西貝成長路上最深刻的養料。
結語
從最初硬剛到企業和個人“一退一進”的后路。
這三個月可以說是賈國龍在危機中的清醒轉身，更是對商業本質重新醒悟。
這次，賈國龍詮釋了另一種勇氣。
承認錯誤比掩蓋錯誤更需要魄力，放慢腳步比盲目擴張更考驗智慧。
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