山東
時間飛逝，隨之而來的是冬至，氣候也會越來越冷，數九寒天來到了。在冬季按照傳統習俗要“補冬”，補冬肯定就離不開雞鴨魚肉等食材。
今天是農歷的十一月初八，進入“一九”的第七天，按照傳統數九寒天要“冬補”。說起冬補的硬菜，我家最愛吃的當屬豬蹄，豬蹄可比牛肉便宜多了，價格實在，口感軟糯味道非常香，比牛肉雞鴨更香更解饞，隨手簡單一燉，滿屋子那個香啊，饞得人直咽口水。紅燒豬蹄是我家娃最愛的一道菜，小火慢慢燉得非常爛乎，一碰就脫骨，入口即化肥而不膩，連平時挑食的娃都能多吃一碗飯。
很多小伙伴都說豬蹄燉不好，那今天咱就一起來看看這道紅燒豬蹄子的詳細做法，保證吃了一次還想吃，百吃不厭。
所用食材：豬蹄2只，蔥段，姜片，鹽少許，醬油少許，紅糖少許，花椒，大料，香葉，花生油。
做法步驟：
第一步：豬蹄買回家用火烤一下外面的小毛毛，也可以有效去除豬蹄的異味。
第二步：然后放到洗凈，剁成塊，放入冷水中，加入蔥段、姜片、料酒煮開，撈入冷水中充分清洗干凈。
第三步：鍋里放入適量的花生油，放入豬蹄炒至豬蹄外表威威泛黃，加入蔥段、姜片、花椒、大料炒出香味。
第四步：加入老抽醬油煸炒均勻，上色。
第五步：倒入適量的開水，大火燒開，加入適量的鹽和2小勺紅糖，改成小火慢慢地燉大約1個半小時。
第六步：燉至豬蹄軟爛，收汁后就可以出鍋了。
第七步：出鍋后的豬蹄，撒少許蔥末，直接上桌即成。冬季，這樣燉一鍋比牛肉便宜比雞鴨香，特別解饞，孩子都能多吃一碗飯，趕緊試試吧！
峰兒話語：
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