雨雪降溫天，別總饞羊湯，多吃這4樣，暖身祛寒還省錢

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最近雨雪天接連到訪，氣溫斷崖式下降，街頭巷尾的羊湯館開始變得熱鬧起來。不少人覺得喝一碗滾燙的羊湯就能驅(qū)散全身寒氣，讓身體快速暖和起來。但從傳統(tǒng)民俗和應(yīng)季養(yǎng)生的角度來看，雨雪天的氣候特點是濕冷交織，空氣中的濕氣會侵入人體，而羊湯屬于溫熱性食物，過量食用容易導(dǎo)致體內(nèi)積熱上火。脾胃虛弱的人群還會因此出現(xiàn)口干舌燥腹脹便秘等不適癥狀。其實暖身祛寒不一定非要依賴羊湯，我們可以換個更溫和的思路，多吃幾樣家常食材，不僅暖身效果顯著，還能順應(yīng)時節(jié)調(diào)理身體，關(guān)鍵是食材價格親民，家家戶戶都能輕松負擔。

生姜紅棗粥是秋冬季節(jié)不可錯過的養(yǎng)生佳品，也是雨雪降溫天的暖胃首選。從食俗角度來講，生姜的核心作用是溫中散寒，能夠驅(qū)散脾胃里的寒氣，紅棗則主打補氣養(yǎng)血，可以改善秋冬季節(jié)常見的氣血不足問題，而大米作為主食的一種，能起到健脾養(yǎng)胃的基礎(chǔ)作用。

三者搭配熬煮成粥，性質(zhì)溫和不刺激，不會給身體帶來額外負擔，特別適合濕冷天氣食用。這道粥的做法十分簡單，提前將大米淘洗干凈浸泡半小時，這樣煮出來的粥會更加黏稠軟糯。生姜切成細絲，紅棗去核切成小塊，將所有食材一同放入鍋中，加入足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢熬 20 分鐘，直到粥體變得濃稠即可。每天早上喝一碗，溫熱的粥順著喉嚨滑入胃里，暖意會從胃部擴散到全身，出門面對凜冽的寒風也能多一份從容。而且生姜紅棗和大米都是日常隨處可見的食材，幾塊錢就能煮出滿滿一鍋，足夠全家人享用。

蘿卜燉牛肉是雨雪天餐桌上的絕佳暖身菜，完美契合冬吃蘿卜夏吃姜的傳統(tǒng)養(yǎng)生理念。老輩人常說冬吃蘿卜夏吃姜不用醫(yī)生開藥方，這句話足以體現(xiàn)蘿卜在冬季的養(yǎng)生價值。

蘿卜能清熱生津，還能順氣化痰，可以緩解濕冷天氣帶來的身體困乏感，牛肉則是公認的溫補食材，能補脾胃強筋骨，為身體補充能量。兩者搭配燉煮，蘿卜的清爽可以中和牛肉的溫熱，牛肉的鮮香又能提升蘿卜的口感，既能發(fā)揮暖身祛寒的作用，又能避免上火問題。

這道菜的做法很家常，牛肉切成小塊冷水下鍋焯水，去除血沫和多余油脂，撈出瀝干水分備用。蘿卜去皮切成滾刀塊，鍋中放少許食用油，下牛肉翻炒至表面微黃，加入蔥姜和足量熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉 1 小時，再放入蘿卜繼續(xù)燉 20 分鐘，最后加少許鹽調(diào)味即可。

燉好的蘿卜吸滿了牛肉的鮮香湯汁，入口軟爛入味，牛肉酥而不柴，吃一口渾身都會透著暖意。這道菜的食材成本不高，做法也不復(fù)雜，是家家戶戶都能輕松駕馭的暖身硬菜。

山藥燉排骨同樣是降溫天的養(yǎng)生好選擇，尤其適合體質(zhì)敏感的人群食用。山藥的養(yǎng)生功效是健脾益胃滋腎益精，性質(zhì)平和，不會像溫熱性食物那樣給身體帶來刺激，排骨則能滋陰潤燥，為身體補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。兩者搭配燉煮，既能為身體補充所需營養(yǎng)，又能起到暖身祛寒的作用，而且適配人群廣泛，老人小孩都可以放心吃。制作這道湯品時，先將排骨焯水去除血沫，山藥去皮切成段，注意處理山藥時最好戴上手套，避免黏液刺激皮膚。將焯好水的排骨和山藥段一同放入砂鍋中，加入蔥姜和足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉 1 個半小時，讓食材的營養(yǎng)和味道充分融入湯里。出鍋前只需加少許鹽調(diào)味，無需多余調(diào)料。燉好的山藥排骨湯清澈鮮香，山藥入口軟糯粉面，排骨肉質(zhì)鮮嫩，喝一碗下去，暖意從胃里蔓延到四肢百骸，身體的疲憊感也會隨之消散。

紅糖糯米糕是一道簡單又美味的暖身小食，特別適合雨雪天手腳冰涼的人群。糯米的作用是補中益氣健脾養(yǎng)胃，能快速為身體提供熱量，紅糖則能益氣養(yǎng)血驅(qū)寒暖宮，是女性秋冬養(yǎng)生的好幫手。兩者結(jié)合制作成的糯米糕，口感軟糯香甜，暖身效果立竿見影。

這道小食的做法十分簡便，糯米粉中加入適量溫水，揉成光滑的面團，將面團分成大小均勻的小劑子，搓成圓球后放進蒸鍋，大火蒸 10 分鐘即可。取出蒸好的糯米球，趁熱裹上一層細膩的紅糖粉，一份香甜軟糯的紅糖糯米糕就做好了。作為早餐可以搭配熱粥，作為下午茶能補充能量，幾塊錢就能做出一大盤，性價比極高。

雨雪降溫天的養(yǎng)生關(guān)鍵在于順應(yīng)濕冷的氣候特點，選擇溫和的食材調(diào)理身體。這四樣家常美食，沒有復(fù)雜的做法，也沒有昂貴的食材成本，卻能在暖身祛寒的同時，為身體補充營養(yǎng)。暖身不一定非要喝羊湯，遵循傳統(tǒng)食俗和應(yīng)季養(yǎng)生原則，用簡單的食材做出溫暖的飯菜，才是秋冬季節(jié)最舒服的養(yǎng)生方式。大家不妨照著做法嘗試一下，感受食材本身帶來的溫和暖意。