閔行菜地長出“彩虹花菜”！

紫色、橙色、青綠……你吃過彩色的花菜嗎？近日，記者走進上海又延農業專業合作社又冉基地的蔬菜大棚內，發現地里種植的花菜不再是市面上的白色，而是令人眼前一亮的彩色，一顆顆成熟的花球在綠葉間格外醒目。

據介紹，這是上海又延農業專業合作社與上海市農業科學院合作種植的彩色營養功能系列花菜。與普通花菜相比，它們不僅口感更加甜脆，更富含天然花青素、β胡蘿卜素、葉酸等，營養價值較傳統品種顯著提升。

彩色花菜“種”出農旅新風景

上海市農業科學院園藝所副研究員姚雪琴從事各類花菜品種的選育已近20年。在蔬菜大棚內，她摘下一顆已成熟的紫色花菜，剝開外層葉片，露出緊實飽滿的花球。 姚雪琴 介紹：“這個品種叫‘東方之紫’， 其 紫紅色來自天然花青素，可增強人體免疫力，促進肝臟解毒等。”

隨后，她又摘下旁邊地里的橙色松花菜。 該品種名為“滬橙松一號”， 在陽光中呈現出溫暖明亮的色澤。與傳統緊實的花菜不同，它成熟后的花球結構更為松散，而呈現出橙色是因為富含β胡蘿卜素，且口感脆嫩。

青綠色松花菜“綠松一號”雖沒有紫色與橙色顯眼，但 其獨特的營養價值同樣不可忽視——葉酸含量是普通花菜的十倍，適合孕婦、兒童的營養補充需求。

姚雪琴手捧“滬橙松一號”與“綠松一號”花菜

此外，姚雪琴團隊還成功培育出高“蘿卜硫苷”含量的西藍花新品種。與普通西藍花相比，該品種的蘿卜硫苷含量提升了5至6倍。這種天然活性物質能在人體內轉化為蘿卜硫素，顯著增強細胞抗氧化與解毒能力。

在田間管理方面，彩色花菜也與普通花菜不同。一般花菜在花球生長階段，農戶會選擇給花球套上袋子，或者用葉片遮擋陽光照射，防止變黃等，以此保證花球較好的品相。 彩色花菜則不需要這樣的步驟，反而曬得越多，所呈現出的顏色也更加鮮艷，節省部分人工成本。

寶塔花菜與“東方之紫”花菜

除了顏色各異的花菜，本次基地內還種植了寶塔花菜。仔細觀察，翠綠色花粒組成多個圓錐形小尖塔，從而構成單株塔花，形狀酷似寶塔，非常奇特。它富含維生素C，耐寒性強，在歐洲被稱作“新生命食品”。

目前，上海又延農業專業合作社又冉基地的首批8畝彩色營養功能花菜進入采收季，畝產穩定在5000斤左右，市場售價約為普通花菜的3至5倍。采收期將持續至2026年1月底。

基地負責人黃麗平表示，這些彩色花菜在豐富市民餐桌的同時，也為田園增添了一道流動的風景。基地依托常年開展的農耕研學課程，讓色彩斑斕的種植田成為最生動的自然課堂，吸引著越來越多的參觀者。目前，基地正以此為基礎，積極開發觀光采摘、農耕體驗等農文旅融合項目，讓傳統農業煥發出多元價值與嶄新活力。

學生們來到田間地頭研學

種源芯片賦能鄉村振興

上海市農業科學院與上海又延農業專業合作社早已深度合作。黃麗平介紹，基地近年來先后引進了上海市農業科學院培育的各類蔬菜、水果品種，因其優質口感與穩定品質，已獲得市場廣泛認可，深受市民喜愛。

“合作帶來雙贏”，上海市農業科學院科技興農辦孫小淋介紹，農科院還培育了許多蔬菜新品種，比如大球蓋菇、茄子、南瓜、水稻等，希望與合作社合作，將優質的品種推介出去，同時通過合作社推廣，既帶動農戶增收，又助力閔行區農業提質升級。“我們希望合作社發揮示范作用，輻射更多基地，共同做強區域農業。”孫小淋介紹。

據了解，推動新品種示范與產業融合在閔行區已形成良好氛圍。

2025年，閔行區與市農科院、上海交通大學等科研院所進一步加深合作，打造種源孵化社，引育蔬菜種質資源千余份，舉辦多場種源推介會，并創新推出“田間生菜畫”，推動品種結構優化與產業融合。

目前，一家合作社已與上海市農業生物基因中心簽訂生菜品種轉化協議，并與生菜深加工企業達成長期供貨合作意向，且接到了首批訂單，實現了從“種源創新”到“田間種植”再到“加工銷售”的產業鏈閉環延伸，有力推動了閔行區蔬菜產業向高品質、高附加值方向轉型升級。

上海生菜新優品種推介會

“種源是農業的‘芯片’。”區農業農村委相關負責人表示，閔行區將持續深化“政府搭臺—主體參與—產銷銜接”的種源孵化模式。通過科研院所與農業部門聯動，常態化開展品種展示與品鑒活動，搭建供需對接平臺，推動適宜品種本土化落地，并促進合作社與加工企業合作，實現從品種選育、規模化種植再到加工銷售的產業鏈貫通。

記者：劉成榮 李逸

供稿：區農業農村委 馬騰平

視頻：徐悅 吳佳偉

初審：高淑婷

復審：戎長春

終審：王婷婷

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