這年頭,連西紅柿都開始“裝貴”了。前腳大白菜還兩塊五一斤,后腳西紅柿直接跳到十五塊,比豬肉還硬氣。我上周去菜市場,看見標價牌差點以為自己眼花,問攤主是不是寫錯了,人家頭都不抬:“沒錯,就這個價,云南那邊運過來的,路上凍了幾天,損耗大。”聽得我心里直打鼓,以前炒個番茄雞蛋都隨便放,現在得掂量著切,真有種“配不起”的錯覺。
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其實不止是我,全國各地不少人最近都在喊菜籃子沉了。廣東、新疆、陜西,價格普遍破十,云南更是沖上15元一斤的“天價”。這個數字,別說日常炒菜,就連餐館都開始縮量用料了。有家常菜館老板跟我吐槽,干脆把番茄炒蛋改成“蛋炒番茄”,蛋多點,番茄薄片鋪一層意思一下。你說滑稽不滑稽?
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追根溯源,問題出在天公不作美。從去年10月下旬開始,全國大范圍降溫,雨水連綿,露天種植的西紅柿大面積減產。地里的苗還沒長成就被凍壞了,早熟的提前收,晚熟的趕不上檔期,中間一下子斷了檔。農民也無奈,種菜不是開超市,哪能說補貨就補貨?這一空窗,市場立馬反應,供需失衡,價格嘩嘩往上竄。
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更要命的是,現在能上市的基本全靠大棚。溫室栽培聽起來高級,可成本真不是鬧著玩的。保溫要燒煤,補光要用電,人工還得24小時盯著。一個冬季下來,電費賬單能嚇死人。再加上極端天氣影響物流,高速封路、運輸延誤,冷鏈車在路上一堵就是十幾個小時,損耗率蹭蹭漲。這些錢最后全攤到菜價上,我們消費者自然就成了接盤俠。
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更深層看,這已經不只是“貴幾天”的問題,而是整個供應鏈在氣候異常下的脆弱體現。以前總覺得蔬菜有南菜北運、冬夏輪替的節奏,現在極端天氣頻發,節奏亂了,哪兒還能穩得住?山東壽光的大棚戶跟我說,他們今年每畝投入比往年多了三千多,不敢松勁,怕的就是這種“青黃不接”。
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不過倒也不是沒盼頭。中國農業科學院農業信息研究所副研究員張晶最近提了個時間點:從12月下旬到2026年1月,南方冬季蔬菜主產區會陸續進入批量上市期。廣西、海南這些地方的反季節蔬菜一上來,供應量慢慢跟上,價格自然會往下走。說白了,就是等“后備軍”到位。想想也快了,再熬一個月,或許又能實現“番茄自由”。
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你說這事兒離譜吧?但你細想,它又挺真實。我們習慣了菜市場里四季如春,什么都能隨時買到,可偏偏忘了,菜是地里長的,得看老天臉色。這波漲價像一記提醒,讓我們重新意識到,飯桌上的尋常,其實并不尋常。對吧?
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