云南
▽以下是正文
冬日清晨
群山環抱的
大理白族自治州云龍縣白石鎮順蕩村
鹽井的井水沿石階緩緩流淌
凝結的鹽晶泛出瑩白光澤
凝結的鹽晶 李麗 攝
順蕩井鹽
富含鉀和多種礦物質
是當地制作火腿的核心原料
云龍縣融媒體中心 供圖
優選本地土豬后腿
整形、排血、消毒殺菌后
再用井鹽揉搓腌制
風干三年達到最佳風味
云龍縣融媒體中心 供圖
這便是聞名遐邇的云龍諾鄧火腿
其色澤紅潤、風味獨特
自帶奶香味
燉白蕓豆、燉雞亦是佳肴
是眾多食客的心頭好
如今
依托“諾鄧火腿”區域公共品牌優勢
火腿已成為云龍縣的特色支柱產業
年產量穩定在2300噸以上
綜合產值突破2.3億元
李麗 攝
從古法制作的井鹽
到滇西名產諾鄧火腿
當地以“文化體驗+產業消費”的模式
讓群眾在產業發展中持續增收
來源/云南發布
總編/楊銳責編/張云龍值班編輯/孔德云編排/邱少瑞
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