紅柿映振興：小果子撬動大產業

來源：環球網

初冬時節，陜西富平的萬畝柿園里，黃金的柿子掛滿枝頭；廣西恭城的月餅交易市場車水馬龍；浙江永嘉的柿染工坊里，非遺技藝煥發新生……這顆承載千年種植史的“紅姑娘”，正從田間枝頭的尋常果，蛻變為撬動百億市場的“黃金果”，不僅成為農民增收的“致富果”，更成為推動鄉村產業升級的“新引擎”。

市場現狀：穩中有升，內外市場雙向發力

作為全球柿子生產與出口第一大國，中國柿子產業規模持續擴大。據聯合國糧農組織統計，早在2021年我國柿子種植面積已達96.6萬公頃、年產量343萬噸，占全球總面積的93%以上。主產區集中于廣西、河南、河北、陜西、山西等沿黃河流域及長江流域地區。值得注意的是，柿子品種豐富多樣，既有傳統澀柿，也有引進改良的甜柿品種，滿足多元化市場需求。

消費升級與渠道創新為柿子產業注入持久動力。柿子富含維生素C和膳食纖維的營養優勢，契合現代消費者健康飲食需求，推動市場需求持續增長。電商渠道成為銷售增長新引擎，據巴彥淖爾日報，內蒙古五原縣通過電商產業園對接各類平臺，2023年線上銷售黃柿子27.5萬單、137.5萬斤，日均銷量2.5萬斤；廣西恭城則依托全覆蓋的電商服務站點和冷鏈網絡，實現48小時內將月柿送達北上廣深等一線城市。

出口市場同樣表現亮眼。在RCEP框架下，關稅減免政策為柿子出口拓寬了空間。其中，根據海關數據，2025年富平柿餅出口量達80.8噸，貨值145.8萬元，產品遠銷韓國、加拿大、澳大利亞等國家和地區。恭城脆柿已銷往俄羅斯、越南、泰國、馬來西亞等10余個國家。

產業升級：政策+科技+加工，三駕馬車驅動

鄉村振興戰略的深入實施為柿子產業提供了強大政策支撐。各地政府紛紛出臺專項措施，從資金補貼、技術推廣、品牌建設等方面全面發力。根據農業科學報、桂林日報社和央視網等報道整理，陜西富平構建了“專家指導+干部包聯+能人服務”的三級技術服務體系，建成各級示范園40余個；河北易縣投入 1.34 億元專項債，建設標準化生產車間和電商直播基地，推動磨盤柿產業規模化、品牌化發展。

地理標志保護和綠色認證成為品牌升級的重要抓手。恭城月柿基地成功續證 “全國綠色食品原料標準化生產基地”，建成 10 萬畝綠色食品原料基地和 24 個標準化示范點，多款產品獲綠色食品認證。陜西富平柿餅、廣西平樂柿餅等區域公用品牌影響力持續擴大，為產品溢價提供了保障。

科技創新為柿子產業注入新活力。根據鄭州果樹研究所，中國農業科學院鄭州果樹研究所等科研機構通過全鏈條育種技術攻關，成功培育出“抗寒甜柿”“早熟無核柿”等新品種，有效破解了北方地區甜柿栽培因低溫和生長周期短導致的產業瓶頸。根據中國網報道，恭城縣引入全自動刨果機、脆柿除澀罐和現代化烤房，推動柿餅加工從“三蒸三曬”古法向標準化生產轉型，加工效率提升數倍。此外，無人機植保、智能水肥一體化等技術廣泛應用，畝均產量提升。

深加工成為提升柿子附加值的關鍵路徑，各地紛紛延伸產業鏈，開發出 30 余種精深加工產品。除傳統柿餅外，冰柿、柿醋、柿單寧含片、柿子面膜等新產品層出不窮。根據央視報道，河北保定的 “樹上冰激凌” 冰柿，不僅延長了銷售周期，更成為市場爆款，遠銷國內外商超。據中國網報道，廣西恭城縣開發柿酒、柿醋、柿單寧含片、柿雪糕等多元產品，甚至延伸出月柿冷皂等文創衍生品，產品價值較鮮果提升4倍，打破季節性銷售限制。

多元化發展：品牌+文旅融合，釋放多元價值

品牌建設與數字化營銷推動柿子產業邁向現代化。多地通過“地理標志產品”認證打造區域品牌，如“富平柿餅”“恭城月柿”等享譽全國。其中，根據農業科學報，“富平柿餅”品牌價值達34.48億元，入選農業農村部2024年農業品牌精品培育名單。而根據中國網報道，恭城月柿到2025年品牌價值升至61.12億元，躋身中國區域品牌百強，在國內立足的同時，也在大力拓展國外市場，恭城月柿40%產品出口俄羅斯、越南等國，2024年出口額穩步增長。

此外，富平、恭城、舟曲等地依托抖音、拼多多、京東等平臺，實現“從枝頭到舌尖”直供，直播帶貨、產地溯源、定制禮盒成為新趨勢。

產業鏈延伸也催生新業態。柿子采摘體驗園、柿子文化節、柿子主題民宿等農文旅融合項目遍地開花。例如，近年來恭城縣以“體驗式、沉浸式”消費為核心，打造蓮花月柿特色小鎮、全國首個柿子博覽園，連續舉辦22屆月柿節，旅游年收入1.59億元，文旅收入帶動相關產業增收超3億元。

帶動發展：鄉村振興的“甜蜜事業”

柿子產業的發展，不僅帶動了三產融合的發展，更帶動了當地就業，實現了家門口的穩定增收。據中國網報道，廣西恭城通過“合作社+農戶”模式，帶動數萬農戶就業；據新華網報道，恭城通過發展文旅等，月柿產業直接帶動全縣60%以上的農戶潛入產業鏈，共享發展紅利；據人民網報道整理，陜西富平是全國重要的柿餅生產基地，陜西富平建成全國最大柿餅加工基地，解決當地3000余人就業，人均月工資達4000元。柿子產業還推動基礎設施升級，冷鏈物流、烘干廠房等配套項目落地鄉村，助力人居環境改善。

從田間地頭的“紅寶石”到舌尖上的美味，從傳統農產品到鄉村振興的支柱產業，中國柿子產業正書寫著新時代的“甜蜜故事”。在政策引領、科技支撐與市場驅動下，這顆千年古果必將綻放新的生機，為農民增收、鄉村繁榮注入持久動力。

展望未來，隨著標準化種植持續推進、深加工技術不斷突破、品牌影響力逐步擴大，柿子產業將在標準化、品牌化、國際化的道路上穩步前行。相信這顆“黃金果”將持續為鄉村振興注入動能，讓“甜蜜事業”惠及更多群眾。（張萌）