在成都種出100種辣椒 臺灣創(chuàng)客曹圣和的“辣椒王國”成長記｜拓維·2025

封面新聞記者 秦怡 柴楓桔 攝影報(bào)道

2025年，對臺灣創(chuàng)客曹圣和來說，是豐收的一年。

這一年，他在位于成都市郫都區(qū)安寧村的農(nóng)場里，用生態(tài)農(nóng)業(yè)的理念打造出一個(gè)“辣椒王國”。從微辣的甜椒到嗆人的朝天椒，從絳紫色的巧克力辣椒到形似燈籠的五彩椒，100余種辣椒皆是自然的饋贈。

這一年，他不斷探索辣椒的無限可能。將臺灣傳統(tǒng)名小吃剝皮辣椒，以罐裝形式成功引入成都市場，讓美味跨越海峽，還有辣椒巧克力等產(chǎn)品讓人耳目一新。他堅(jiān)信，辣椒是連接兩岸風(fēng)味的橋梁。

12月20日，封面新聞記者在“如此多椒”生態(tài)農(nóng)場見到曹圣和時(shí)，他正在發(fā)起一場熱鬧的市集活動。來自天南地北的游客市民共赴一場有機(jī)之約，探尋生態(tài)農(nóng)業(yè)的更多可能。市集一旁，土壤中孕育的花卉與蔬菜，待到來年將化作辣椒田的天然養(yǎng)分；研發(fā)工作室里，上新的咖啡機(jī)蓄勢待發(fā)，為“辣椒咖啡”新品做準(zhǔn)備。

在成都的第二個(gè)冬天，曹圣和的辣椒田依然生機(jī)勃勃。而他關(guān)于辣椒的奇思妙想，也像一粒粒撒進(jìn)田間的種子，在成都破土而出、生根發(fā)芽。

目前，曹圣和在成都種出了100種辣椒。

拓產(chǎn)業(yè)：

從單一種植到生態(tài)農(nóng)場

開啟“辣椒王國”夢想

成都郫都，誕生了“川菜之魂”郫縣豆瓣。皮膚黝黑、笑容憨厚的曹圣和，如今成了這片土地上的“新農(nóng)人”。

從臺灣來到大陸從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，曹圣和起初在云南種植辣椒，雖產(chǎn)量可觀，但發(fā)展始終不盡如人意。“你不像個(gè)賣東西的人，種東西還可以。”來自臺商朋友看似調(diào)侃的話，給他帶來了啟發(fā)：發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，單純的種植難以突圍，必須走深加工與品牌化之路。于是，一個(gè)打造集種植、加工、體驗(yàn)于一體的休閑農(nóng)場的想法，在他心中逐漸成型。

轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在2024年。借著成都世園會舉行的契機(jī)，曹圣和來到成都郫都考察。當(dāng)?shù)弥@里是郫縣豆瓣的核心產(chǎn)區(qū)，深厚的辣椒飲食文化底蘊(yùn)讓他眼前一亮。他當(dāng)即決定，要在這里開啟自己的“辣椒王國”。在亞臺青（成都）海峽青年創(chuàng)業(yè)園負(fù)責(zé)人郭弘揚(yáng)的牽線搭橋下，在各級政府部門的積極協(xié)調(diào)支持下，曹圣和跨越海峽的農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)就此啟航。

“如此多椒”生態(tài)農(nóng)場。

拓可能：

從臺灣到成都

一場風(fēng)味的雙向奔赴

“全世界有2000多種辣椒，我們找來了1000多種種源。”兩年過去，曹圣和在郫都的土地上種出了100種辣椒，篩選出最適合這片土壤氣候的優(yōu)良品種。

如果說曹圣和的“辣椒王國”種植是根基，產(chǎn)品研發(fā)就是靈魂所在。團(tuán)隊(duì)主打的“剝皮辣椒罐頭”，源自臺灣日月潭一帶的傳統(tǒng)小吃：當(dāng)?shù)厝丝净饡r(shí)無意將辣椒烤至表皮脫落，腌制后發(fā)現(xiàn)風(fēng)味獨(dú)特，隨后演變?yōu)橐坏澜?jīng)典佐餐品。如今，這一特色被帶到成都：剝皮辣椒罐頭是他的主打產(chǎn)品，無論是燉一鍋鮮香的雞湯，還是拌一碗家常的米飯，都能瞬間喚醒味蕾。

曹圣和推出的辣椒巧克力

不止于此，曹圣和團(tuán)隊(duì)還玩轉(zhuǎn)跨界創(chuàng)新：辣椒巧克力、辣椒冰淇淋、辣味可可粉……融合了南美、意大利等地飲食文化的創(chuàng)意產(chǎn)品，正在打破人們對辣椒的固有認(rèn)知。曹圣和說，不同的辣度、香氣可以搭配不同的料理，他們也會在這一次次碰撞和嘗試中，持續(xù)拓展辣椒的可能性。

12月20日，“如此多椒”生態(tài)農(nóng)場市集活動開始前，曹圣和與參與活動的人們交流有機(jī)理念。

拓邊界：

深耕有機(jī)農(nóng)業(yè)

勾勒生態(tài)種植圖景

在曹圣和的“辣椒王國”里，有機(jī)農(nóng)業(yè)是從始至終的堅(jiān)持。堅(jiān)持零農(nóng)藥、零除草劑的有機(jī)種植模式，除草全靠人工和割草機(jī)，病蟲害防治則用辣椒水、草木灰、大蒜汁這些“土辦法”，踐行著“蟲吃剩下的才是我們的”的生態(tài)理念。

起初，有人說他的做法“費(fèi)力不討好”，但他用行動打破偏見，讓有機(jī)種植的理念在田間落地生根。如今，他的農(nóng)場成了有機(jī)農(nóng)業(yè)的“示范窗口”，吸引周邊農(nóng)戶前來觀摩學(xué)習(xí)，越來越多的人主動向有機(jī)種植轉(zhuǎn)型。

“如此多椒”生態(tài)農(nóng)場集市活動每月一次，匯聚了各種有機(jī)農(nóng)業(yè)從業(yè)者。

他的拓新，不止于種植模式，更延伸至農(nóng)業(yè)業(yè)態(tài)。“辣椒的一生”研學(xué)活動，讓孩子們走進(jìn)田間地頭，親手制作辣椒醬，感受農(nóng)耕的樂趣；每月一次的假日市集，匯聚了各地生態(tài)小農(nóng)，市民們在這里買菜、曬太陽、嘗美食，體驗(yàn)地道的田園慢生活。

健康生態(tài)的理念，正在跨越山海，向外傳遞。曹圣和告訴記者，研學(xué)活動的參與者，最遠(yuǎn)的來自香港、臺灣等地。這也更讓他感慨，即便身處郫都鄉(xiāng)村，也能孕育共融的文化，更能吸引來自世界的目光。

“如此多椒”生態(tài)農(nóng)場。

搭橋梁：

在耕耘與分享間

推動兩岸農(nóng)業(yè)交流

采訪中，曹圣和多次提及一句話“花若盛開，蝴蝶自來”。年近六旬，他認(rèn)為自己“正是闖的年紀(jì)”，他沒有規(guī)劃一定要把辣椒產(chǎn)業(yè)做成多大規(guī)模，只是和團(tuán)隊(duì)一道，扎根在郫都的田野間，在拓展辣椒的可能性、拓新生態(tài)農(nóng)業(yè)的邊界時(shí)，默默架起兩岸農(nóng)業(yè)交流的堅(jiān)實(shí)橋梁。

這份底氣，源于各級政府部門的政策支持，也離不開亞臺青（成都）海峽青年創(chuàng)業(yè)園的貼心幫扶。“亞臺青就像‘母雞帶小雞’一樣，從水電接入到政策解讀，事無巨細(xì)地幫助生態(tài)農(nóng)場落地生根。”曹圣和說。

在他的個(gè)人短視頻賬號上，一段段鮮活生動的影像，記錄了兩年來的耕耘與收獲。他把自己的創(chuàng)業(yè)故事、惠臺政策分享給臺灣友人，也吸引不少同胞前來考察交流。

而這一切，正如那朵靜靜綻放的辣椒花——向下扎根，向上生長，終將迎來豐收。