讓小雜糧在學術與產業兩端放大價值

龍江優質農產品。

龍江優質農產品。

推介會現場。

大會開幕式。

推介產品。

□文/攝 本報記者 蔣平

冬日江南，空氣清冽如泉，溫潤的風攜著谷物的香氣撲面而來——2025全國雜糧健康產業發展論壇暨龍江優質農產品推介會日前在浙江省桐鄉市舉辦，來自全國41所高校、科研院所，16家企業的代表齊聚，共話雜糧領域前沿技術新發展、新機遇、新挑戰，分享最新研究成果和實踐經驗，共同推動我國雜糧產業發展和人民健康水平提升。

高校聚智 各方協同育良種

“在糧食安全層面，雜糧是穩糧擴油、優化種植結構的‘平衡器’；在膳食結構層面，雜糧富含的膳食纖維、維生素可精準開啟‘營養閥’；在健康中國層面，雜糧的功能化開發更是功能性食品和康養產品的‘轉化器’。基于此，我們以‘大食物觀’為核心指引，立足龍江、服務全國，搭建了這個‘學界+產業+區域’三位一體協同平臺，希望讓一粒小雜糧在學術與產業兩端同步放大價值。”黑龍江八一農墾大學國家雜糧工程技術研究中心副主任、省雜糧產業技術協同創新推廣體系首席專家杜吉到教授向記者點明了此次異地辦會的初衷。

48個抗逆、宜機收、糧草兼用的新品種；120套高效栽培技術規程；陜西、內蒙古、河南共6大試驗示范站同步運轉；“米脂小米”“府谷黃米”“定靖蕎麥”“神木黑豆”“淳化饸饹”等區域品牌走向市場……會上，國家谷子高粱產業技術體系崗位科學家、西北農林科技大學馮佰利教授曬出了“硬核家底”。他表示，這次參會就是要對接北大荒和黑龍江省雜糧學會，把陜西經驗復制到寒地黑土，聯合培育耐寒耐鹽堿新品系，共建優質原料基地，讓東西兩地品種、技術、市場無縫銜接，形成雜糧產業環形閉合鏈。

山西農業大學山西功能食品研究院院長郭尚則對雜糧產業的發展提出了具體路徑：“育種環節先鎖定功能成分代謝通路，栽培階段同步保產提質，加工終端緊扣關鍵指標，把產量優勢升級為成分優勢、場景優勢，讓資源優勢加速轉化為產業勝勢。”

2025年中央一號文件把“穩步推進鹽堿地綜合利用試點”寫進強化耕地保護和質量提升章節，廣東海洋大學濱海農業學院黨委書記、博士生導師鄭殿峰教授認為，攥緊雜糧種子“芯片”，對于鹽堿地持續高產意義深遠。“把雜糧種進鹽堿地，相當于給土地做‘生物理療’。不僅可以吸鹽控堿、培肥地力，把‘鹽堿地’變成‘致富田’，還可以打造出差異化的雜糧產品，真正為農業增效，為農民增收。”鄭殿峰表示，將與龍江高校緊密合作，利用雙方優勢，在雜糧育種、健康栽培等方面開展合作研究。

科研攻關 雜糧種出大產業

小雜糧藏著大算盤，粒粒都是增收賬。國家食用豆產業技術體系首席科學家、江蘇省農業科學院副院長陳新給記者算了一筆實打實的收益賬：“依托與黑龍江八一農墾大學張玉先團隊聯合申請的國家重點研發項目‘耐鹽堿大豆高產高效栽培技術研發與推廣應用’，總經費1800萬元，已在黑龍江、江蘇等鹽堿地示范耐鹽豆類新品種50萬畝，平均每畝新增收益100元，年新增經濟效益5000萬元！”陳新說，下一步雙方將把“營養新品種+綠色栽培+方便產品”打成組合拳，在黑土地規模化種植，在長三角和京津冀品牌化銷售，用體系力量為健康中國再添一碗好雜糧。

黑龍江獨特的氣候、地理和生態環境非常適宜種植紅高粱，在生長后期，較大的晝夜溫差有利于淀粉合成和積累，加上釀酒專用高粱籽粒中還含有1%~2%的單寧，成為白酒“靈魂”來源。黑龍江省農業科學院克山分院院長楊廣東這樣概括龍江優勢：氣候天賜、風味自帶。下一步，他打算把“高淀粉+適宜單寧”寫進育種目標，集成極早熟品種配套栽培規程，繪制松嫩平原高粱優勢區劃圖，并以名優酒廠訂單為牽引，推廣“酒企+基地+農戶”鏈式生產，讓科研、種植、加工同頻共振，把黑龍江打造成釀酒高粱“第一車間”。

企業拓路 全鏈融合贏未來

青島金媽媽種業科技有限公司總經理周玉忠告訴記者，他已經與母校黑龍江八一農墾大學攜手，為家鄉青岡縣鮮食玉米產業賦能助力，共同簽署并推進實施了“8品戰略”。“通過實施‘8品戰略’，我們希望優化青岡鮮食玉米產業布局，產業技術水平提檔升級，鞏固青岡鮮食玉米產業在全國的領先地位。實現優質品種定制化、種植加工標準化、產品銷售渠道化、品質口感一致化、市場品牌系列化，使青岡縣成為國內優質高端鮮食玉米產銷基地。”

大連鮮玉灣匯海科技有限公司運營總監張愛華用“鮮”與“美”兩個字端出了與“青島金媽媽”合作的底氣：“多美歌”甜糯玉米、“百童麗”紅甜玉米等高端品種先鎖源頭，真空玉米、脫皮鮮食玉米粒、雜糧粥再鎖味蕾，市場復購率大幅提升。張愛華把富硒技術、功能雜糧寫進“待測清單”，計劃與科研院所共建鮮食玉米雜糧粥“芯片庫”，從品種和種植端標注低GI值和硒含量。公司真空玉米中試線、研發室、凍干測試平臺全部開放，工藝參數快速成型，標準數據包可直接導入批量車間，“讓研發需求三天內變成實驗成品”，為雜糧成果轉化裝上加速器。

“黑龍江八一農墾大學王穎團隊前后多次到我們企業推介團隊研發的‘豆基雜糧’系列功能性食品技術儲備，我希望借力國家雜糧中心和國家雜糧聯盟的行業影響力，整合更多資源，在國家級現代化農業產業園區，迅速發展成‘三年成體系、五年提能級、十年有競爭力’的豆基雜糧精深加工的國家級龍頭企業。”安徽源味食品科技有限公司總經理范亞東說，在他心中，雜糧產業的藍圖已徐徐繪就。