1月5小寒，別忘：吃3紅，喝2湯，忌1事，補血健脾排寒氣，不怕冷

四季之中，冬夏相對來說更加漫長，除此之外，冬天還有一個顯著的特點，那就是冷，不過每個階段的冷還是有差別的，最冷的當(dāng)屬季冬時期。俗話說“小寒大寒，冷作一團”，到了這個時候地表熱量呈現(xiàn)入不敷出的失衡狀態(tài)，冷氣不斷積攢，氣溫也將持續(xù)下降，我們會明顯感覺到一天比一天冷。

節(jié)氣在體現(xiàn)氣候變化的同時，更重要的是提醒我們要順應(yīng)自然，小寒時節(jié)正是關(guān)鍵的養(yǎng)生節(jié)點，從飲食到起居中都不能大意，再忙別忘：“吃3紅，喝2湯，忌1事”，補血健脾排寒氣，溫暖過寒冬，下面就一起來看看吧~

吃3紅

牛肉，其是一種扎實的肉類，富含高比例蛋白，多種氨基酸，維B，維A，磷脂，以及鐵，鋅，硒，鈣，錳等，有助于緩解虛乏，補充能量，養(yǎng)血益氣，健脾暖胃，提升抗寒能力以及綜合免疫力等，天冷要經(jīng)常吃。

1、其吃法還是很多的，燉，煮，蒸，炒等可以，我們經(jīng)常吃可以變換不同的花樣。選擇里脊或是黃瓜條等纖細(xì)細(xì)膩的部位，切成小塊。

2、想要炒出來口感不柴，需要仔細(xì)地腌漬，其中加生抽，淀粉，油，調(diào)味不能少黑胡椒，仔細(xì)拌勻了，靜置十分鐘以上。

3、再額外準(zhǔn)備些配菜，最好是味道比較明顯的，香芹，或是香菜段，可以激發(fā)肉的香味。

4、起鍋放油，不用多，但務(wù)必?zé)嵬福瑢⑵涞惯M去，停留十秒左右再劃拉，其底部的一面定型，很容易散開，再炒幾秒就斷生。屆時把香菜段倒里邊，加點小米椒，一起炒香，馬上出鍋。

紅豆，這是一顆極富能量的豆子，尤其適合寒冷的時節(jié)，蘊含著大量的碳水，蛋白質(zhì)，B類維生素，維E，黃酮類化合物，鉀，磷，鐵，鋅，鎂等，有助于滋養(yǎng)氣血，保護心血管，補虛乏，提升抵抗力，溫暖脾胃等。

1、它的吃法離不開湯，粥，或是面食，天冷與糯米面是絕配。成品軟糯甜香，解饞又補能量。先來把紅豆洗洗，放到壓力鍋，上汽后壓二十分鐘，令其粒粒熟透。

2、在不粘鍋里放一點橄欖油或是玉米油，將紅豆粒撈起來倒進去，再補充些黑糖，保持中等火候翻炒，水分蒸發(fā)掉，繼續(xù)炒到豆粒出沙后關(guān)火。

3、來處理糯米面，其中混合一些砂糖，繼續(xù)用溫水?dāng)嚢璩蓤F。如果想要在操作的時候更方便，我們可以先將一小塊糯米面團放到鍋里煮熟，撈出來再與面團揉勻，可以大大增加柔韌性。

4、接著將面團切成小份，每一份中包入紅豆，壓扁即可。在不粘鍋里刷一點點油，潤勻熱透，小餅放進去，蓋住蓋子保持溫度，撈出來不發(fā)硬，一分鐘左右翻一次，看著微透明，筷子夾的時候有彈性就熟了。

山楂，冬天的紅色食物里，山楂不可或缺，其自古以來被稱為“藥果”，是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上的藥材。其不僅富含各種酸辣，同時蘊含著維C，碳水，類黃酮，以及鐵，錳，銅等，有助于保護心血管，健胃消食，抗氧化，保肝斂肺氣，增強抵抗力等。

1、十幾個山楂，先用清水泡泡，逐一刷洗到，換清水沖干凈，剔出里邊的果核。

2、排骨適量，在洗過后，務(wù)必先用寬水焯一遍，去除雜質(zhì)以及異味，吃著才鮮香。

3、起鍋放油，充分熱透之后，排骨丟進去，先在里邊炒一會兒，接著調(diào)入老抽，把顏色炒勻。繼續(xù)放幾樣香料，把香味烹出來。

4、往里邊填上熱水，屆時把山楂也丟進去，小火燉一個半小時左右，補充點鹽，火候稍大些，十幾分鐘，湯汁變濃稠便可以關(guān)火。

喝2湯

豬心湯，天冷又干的季節(jié)，要多喝些熱湯，這一碗不能錯過，其一豬心，蓮子為主要材料，有助于養(yǎng)心安神，益氣補血，增強免疫以及抗寒能力等。

1、先把豬心片成小塊，用清水搓洗干凈。放到鍋里，添上寬水煮透，再將其夾出來。

2、另外洗點蓮子，再搭配生姜，沙參各少許，幾個桂圓紅棗來搭配。

3、接著把所有的食材都放到燉鍋里，添上開水，重新開始燉，大約一個半小時，充分燉透，再撒上一些枸杞，湯勺拌勻了，就完成了。

藕湯，其屬于非常清潤的食物，用來燉湯喝特營養(yǎng)，可以搭配花生一起，幫助養(yǎng)血益氣，潤肺養(yǎng)陰，改善體質(zhì)等。

1、用紅皮花生來煮湯，先洗兩遍，之后用清水泡上。

2、藕洗好切好了，再切點新鮮的姜片。棗洗五六個。

3、先在鍋里加一點水，姜放里邊，把水煮沸就關(guān)火。各種料都放到小燉盅里，倒上開水。接著用隔水加熱的方式，一個鐘頭左右，其精華都被燉出來，就可以趁著喝了。

忌1事

忌運動出很多汗，天冷運動要以舒緩為主，適當(dāng)?shù)腻憻捒梢云鸬綇娚斫◇w，振奮陽氣的效果。不過大量的運動，甚至出很多汗，則會適得其反，會讓體力大量消耗，陽氣也隨之散掉了，容易削弱抵抗力。同時冬天出汗，也很容易著涼感冒，所以冬天運動不要太劇烈，以自己舒適的狀態(tài)為宜。

本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，拍圖碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！感謝您的支持！