大寒是個特殊的節(jié)氣,不僅是氣候最為寒冷的時期,也是由冬藏轉(zhuǎn)變?yōu)榇荷倪^渡時期。此時要格外重視養(yǎng)生,才能為冬日圓滿收尾,也為春天的勃發(fā)而做好準備。
大寒時節(jié),太陽運動在循序北移,自然界內(nèi)陽氣初升,所以養(yǎng)生也要順應(yīng)這樣的趨勢,注意養(yǎng)陽,才能與自然保持同步。俗話說“養(yǎng)陽就是養(yǎng)命”,這是我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的核心理念,陽氣是維持生命活動的根本,它負責(zé)著溫暖身體,抵御外邪,推動氣血運行,增強抵抗力等重要內(nèi)容,而這些都與現(xiàn)在的氣候特點相對應(yīng)。所以大寒時節(jié),養(yǎng)好陽氣是首要任務(wù)。一方面要多休息,注意保暖。同時也要多吃些相應(yīng)的食物,下面就來跟大家分享4種,養(yǎng)足陽氣,提升抵抗力,健康迎春天,有錢沒錢都要重視起來,別大意。
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一、雞肉
今年的大寒節(jié)氣對應(yīng)著四九以及五九,俗話說“逢九要吃雞”,雞肉細膩好消化,且溫和滋補,有助于益氣養(yǎng)陽,溫暖脾胃,緩解虛乏,提升抵抗力等。其吃法多,味道鮮美,清蒸,煲湯,炒著吃等都可以勝任,要做給家人吃。
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1、這類用中等個頭的三黃雞一只,先將其仔細清理到,取出內(nèi)部的脂肪,雞腳,雞頭等直接去掉。
2、先放到鍋里,裝滿水,加入料酒,開始加熱,此時的火不要太大,小火加熱至沸騰,可以更充分地煮出雜質(zhì),繼而將其撈出來,再次沖洗干凈。
3、接下來才是正式燉湯,放到砂鍋里,受熱更均勻,添足水的同時,也往里邊丟些生姜,這時候要快速大火煮開,然后調(diào)節(jié)至小火,慢慢咕嘟。
4、兩個小時左右,其徹底被燉透,開業(yè)撒些蔥花,鹽,調(diào)整好湯汁的滋味關(guān)火。
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二、蝦
它不僅是鮮美的代名詞,也極富營養(yǎng),蛋白比例高于一般的蔬菜,肉類等,且富含抗氧化物,蝦青素,鋅,硒,磷,維B等,有助于補充營養(yǎng),抗炎,保護血管,提升抵抗力等,男女老幼都受益。
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1、一斤左右的鮮蝦,逐一剝出來,并且把蝦線都清理掉,剪成小段之后,用清水洗兩遍,徹底干凈后攥干,并且放些姜絲腌漬待用。
2、再來搭配些平菇和青椒,分別都掰成小塊,清洗好了。
3、先在鍋里添上水煮開,平菇撒進去,煮透后撈出來攥干。
4、重新起鍋,蒜蓉和姜都來點在鍋底燒熱,蝦仁放里邊,炒到變色時,青椒以及平菇放進去,與之一起炒。調(diào)些醬油,鹽,把食材的味道調(diào)整好,即可裝盤。
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三、核桃
整個冬天我家都沒斷的食物,非常養(yǎng)人。其蘊含著氨基酸,亞油酸,維E,磷脂,鈣,鋅等,有助于滋養(yǎng)心腦,緩解乏力,溫中益氣,強壯筋骨等。可以煮透煮湯,或是制作糕點,香脆可口又營養(yǎng)。
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1、這里準備大約100克的核桃仁,剝出來之后,先用小火將其炒熟了,吃著會更香。
2、在大碗里邊打兩個雞蛋,30克玉米油,30克糖,3克泡打粉,1克鹽,多攪拌一會兒,令其均勻混合到一起。
3、接著往里邊加面粉或是低筋粉,調(diào)整成糊狀。另外一個香蕉,要用熟透的,料理機絞碎后倒在面糊里邊,撒上一半的核桃仁,與面糊拌勻。
4、把面糊分別裝到紙杯中,表面再分別撒些核桃仁點綴。
5、把烤箱用180度先熱透,烤盤放進去,繼續(xù)保持不變的溫度,半小時就烤熟了。
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四、糯米
谷物也有助于養(yǎng)陽護養(yǎng),比如糯米,其溫和,富含能量,維B,纖維素,鐵,磷,鉀等,有助于益氣養(yǎng)陰,補充體力,健脾暖胃,改善體質(zhì),增強免疫等。天冷吃些,驅(qū)寒又解饞。
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1、先來準備一些南瓜,清理好之后,去掉外皮,切大片的形狀,在蒸鍋里加熱熟透。
2、倒出后在料理機中絞成細膩的狀態(tài),置于盆子里邊,撒些糯米面,攪拌成團。
3、直接把面團搓長,切成小劑子,然后每一個小劑子在繼續(xù)整理成形狀,擺在案板上。如果粘手可以淋一點玉米油。
4、把電餅鐺先熱透,將其一一擺到里邊,然后蓋住去加熱,過一會兒就翻翻面,直到我們用鏟子去壓的時候,可以很快彈起來,這時候就熟透了。一一夾出來即可上桌。軟糯甜香的,好吃暖人又強身。
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