廣西
羅非魚很受大眾的青睞，不僅實惠，口感也很好。簡簡單單的煎魚，就已經很好吃了，如果能下點功夫，搭配酸筍炒，真的會讓人回味無窮。
做法很簡單，學會了以后就拿這道酸筍羅非魚招待親朋好友，一定很有面子。
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需要準備的食材有：小米辣，羅非魚，西紅柿，生姜，蒜頭，酸筍。
需要準備的調料有：食用鹽，食用油，胡椒粉，生抽，蠔油。
實操步驟：
1??殺好魚后，里里外外把魚清洗干凈，然后瀝干水分；在切西紅柿成塊狀，還有適量蒜末，小米辣，生姜留著備用。
2??起鍋燒油，把魚放進鍋中煎，煎至兩面金黃就盛出留著備用。
3??另起鍋燒空氣，把酸筍放進鍋中炒干炒出香味后，倒入適量的食用油，再把蒜末，小米辣，生姜，西紅柿倒進鍋中。
4??把它們快速的炒出香味后，倒入適量的清水，再加入食用鹽，胡椒粉，生抽，蠔油。
5??攪拌均勻后，把魚放進鍋中，收濃湯汁即可出鍋開吃。
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溫馨提示：
1??洗魚要細心，魚肚里有一層黑黑的膜，一定要把魚肚里面清洗到白為止，不然不僅魚腥味重，吃起來還會發苦。
2??煎魚怎么樣才會不粘鍋呢？把魚放進油鍋，開中火煎，煎久一點，不要著急翻面，煎到它金黃再翻面就不粘鍋了。
3??炒酸筍的時候，注意先不要放油，先把酸筍炒干，炒出香味，在加入食用油，這樣炒出來的酸筍香得很。
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朋友們，要知道這羅非魚炒酸筍做出來的味道絕對正點，妥妥的下飯神器，除了魚刺，我什么都吃，光盤行動！
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