車厘子價格跳水，這種水果是營養王者還是過譽網紅？

最近，車厘子因降價而備受關注，“車厘子價格跳水”“車厘子自由”頻頻沖上熱搜。

車厘子與國產櫻桃有何區別？其實，“車厘子”是櫻桃的英語單詞Cherries的音譯，它們兩者是同屬不同種的“兄弟”。大家習慣用“車厘子”特指產于美國、加拿大、智利等美洲國家的個大皮厚櫻桃，而把國產的甜櫻桃稱為大櫻桃。

車厘子，“果中貴族”

車厘子能成為“果中貴族”，除了漂洋過海進入國內市場的運輸及保鮮成本讓其相比于其他水果“身價倍增”，從營養價值來說，車厘子成為“年貨寵兒”也當之無愧。

車厘子真正的健康價值，遠超其甜美口感，主要體現在以下幾個方面：

1.卓越的抗氧化“軍團”

車厘子富含花色苷、花青素、維生素C、維生素E及褪黑素等多種抗氧化和抗炎物質。研究表明，這些成分對抵抗氧化應激、維護心血管健康、緩解炎癥及可能降低某些慢性病風險有潛在益處。特別是其鮮艷的紅色，正是高含量花色苷的體現。

2.礦物質表現突出：高鉀、低鈉、含鐵

高鉀低鈉：每百克車厘子含鉀約230毫克，而鈉含量極低。這種完美的比例有助于維持正常的血壓和心肌功能，對心血管健康尤為有益。

植物性鐵來源：其鐵含量（約3.1毫克/100克）在水果中名列前茅，雖然吸收率不及動物性鐵，但配合自身富含的維生素C，是輔助補鐵的良好膳食來源。

3.對腸道與血糖友好

膳食纖維豐富：含量超過2%，高于許多常見水果。充足的膳食纖維能促進腸道蠕動，有益于腸道菌群健康，預防便秘。

低升糖指數（GI）：車厘子的GI值僅為22-29，屬于低GI水果，且血糖負荷（GL）也低。這意味著它在提供甜味的同時，不會引起血糖劇烈波動，糖尿病患者和控糖人群也可適量食用。

4.其他獨特益處

研究發現，車厘子中的褪黑素有助于調節睡眠節律，可能對改善睡眠質量有積極作用。同時，其含有的天然抗炎成分，對于運動后的恢復也可能有一定幫助。

車厘子炫多了，真的會中毒嗎？

價格跳水，使得車厘子自由成為可能。每年總會有朋友說自己“車厘子中毒”。這是真的嗎？

鐵中毒是攝入鐵過量引起的。有數據顯示，一次攝入鐵量達到和超過20mg/kg體重時即可出現急性鐵中毒，對于一個體重60公斤的成人來說，大約就是1200毫克鐵。不過，櫻桃的鐵含量并不豐富，只有 0.36mg/100g，平時我們食用的豬肉含鐵量就有3mg/100g。吃車厘子要達到鐵中毒的量，大約要炫333公斤，適量吃并不會導致鐵中毒。

氰化物急性中毒，會出現嘔吐、惡心、頭痛、抽搐、呼吸衰竭等癥狀，最終可導致死亡。車厘子里真的有氰化物嗎？氰化物是指帶有氰基(CN)的化合物，其結構由一個碳原子和一個氮原子通過叁鍵相連接。真正具有強烈毒性的氰化物有三種：氰化鈉（NaCN）、氰化鉀（KCN）以及氫氰酸（HCN）。

植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在，很多薔薇科植物的種子里都含有氰苷，比如桃、櫻桃、杏、李子等。中華預防醫學會健康傳播分會常委鐘凱表示，水果當中氰苷的量也是非常少的，而且它主要是存在于水果的果核里面。車厘子的核仁也的確含有氰苷，但果肉里不含有。

氰苷本身是無毒的，只是當植物細胞結構被破壞時，含氰苷植物內的β-葡萄糖苷酶可水解氰苷生成有毒的氫氰酸。據悉，氫氰酸導致人中毒的劑量大約是每公斤體重2mg，而每克車厘子核仁中的氰苷折算為氫氰酸后大約只有幾十微克，人們一般不會有意去吃車厘子核仁，且少量氰苷在體內可以代謝，中毒的可能性微乎其微。

炫車厘子，注意這些

車厘子雖美味，適量食用尤為重要。根據《中國居民膳食指南(2022)》，居民每日水果攝入量建議為200~350克。為保證水果均衡攝入，建議普通人一天攝入車厘子為100~150克，大約10-15顆。

浙江中醫藥大學附屬第三醫院消化內科副主任中醫師汪玲羽表示，車厘子富含纖維素，不易消化，尤其對脾胃虛弱的人，一次性吃太多，容易出現上吐下瀉類似腸胃炎的癥狀。如果車厘子不夠新鮮、霉變等，則有可能造成食用者急性腸胃炎。車厘子性偏溫，濕熱體質的人也不要多吃，否則易有口干舌燥、口腔潰瘍、便秘等上火表現。

另外，慢性腎病、糖尿病、胃腸疾病患者這3類人群注意嚴格控制攝入量。

車厘子含鉀量較高，對于腎功能不佳的患者，腎臟排鉀能力受限，大量攝入可能導致高鉀血癥。

盡管車厘子屬于低GI食物，但仍需控制食用量。通常血糖控制穩定的糖尿病患者，每天攝入量應控制在10顆左右。顏色較深的車厘子GI值可能會相對較高，接近63，屬于中等GI食物。如果購買到的車厘子顏色較深，建議適量減少食用量。

患有胃腸道疾病的人群，不宜過量食用車厘子，以免引發胃脹、腹瀉或是加重胃酸分泌，刺激胃黏膜，引起胃痛，甚至加重原發病情。

來源：綜合南都周刊、海淀疾控

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