安徽
2026年1月3日，新年陽光澄澈，難得的好天氣。小編與安慶自媒體聯盟的眾多達人，還有來自德國的國際友人，一起踏上了一段尋味之旅——目的地，是深植于無數安慶人記憶深處的味道之源：胡玉美。
在位于黃土坑的胡玉美公司總部，大家暢聊對胡玉美的印象，參觀了核心車間，看著一罐罐胡玉美醬是如何在工人和機械的配合下漸漸成型。隨后來到廠區的曬場。那是一片開闊的曬場，無數陶缸整體排列，令人印象深刻。走近時，一股濃郁、復雜而沉穩的醬香彌漫四周。
下午，我們又來到安慶古城四牌樓的胡玉美老店。古色古香的建筑風格，有一種歷史的厚重感。當試吃的醬菜被一一端出：色澤鮮亮，脆嫩得當，入口咸香之余，泛起微微的辣魚絲絲回甘，正是記憶中的老味道。
在店內，我們還見到了古建筑遺存——石箍門。據了解，它建于清道光年間，全稱為漢白玉全框架石箍門。該建筑為漢白玉材質、全框架式結構、高度超過3米，從上往下分別為門楣、雀替、門柱、須彌座柱礎、金磚，簡約古樸，寓意吉祥。
據推測，石箍門為胡玉美醬園的大門，是安慶城區現存最早的商業建筑。它見證著安慶繁華之地的滄桑變遷，具有十分重要的建筑價值和歷史文化價值。
胡玉美公司董事長、省級非遺傳承人顏志勇先生，與皖江文化研究會會長汪軍先生，在這扇石箍門前，圍繞胡玉美的往事與未來，展開了一場誠摯的對談。
一扇門，連結了過往與未來；一匙醬，釀進了技藝與堅守。
這一次新年尋味，我們尋得的，遠不止于舌尖的老味道。胡玉美的故事，恰似它缸中歷經日曬夜露的醬——在不動聲色的時光里，靜靜醞釀。愈久，愈是醇厚；愈沉淀，愈有穿透歲月的力量。
信息來源：精彩安慶綜合
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