你知道嗎?
在徐聞、雷州的大街小巷
藏著一款能“大口吃肉”的年糕
他就是機粽餅
軟軟糯糯、肉香飄蕩的機粽餅有著極為悠久的歷史,它象征著團圓,是過節的常客,也是人們必不可少的街邊美食。 今天就跟隨發布君的腳步,一起走進徐聞當地的餅廠,了解機粽餅的“傳承密碼”。
承載美好寓意
傳統手作轉型規范化生產
“小時候奶奶告訴我,機粽餅也叫‘中舉餅’。” 在位于徐聞縣金銀北路的聞鄉味餅廠,老板娘純子 向發布君敘說了機粽餅的老故事。
![]()
相傳,古時 一位學子在中舉之后,他的家人為他制作了這種年糕。這種年糕是將糯米漿倒入簸箕上制作的,為防止糯米漿從簸箕的空隙中流出, 需提前用香蕉葉或芭蕉葉鋪在簸箕中,再加入糯米漿、蛤蔞葉和腌制的五花肉。
![]()
![]()
隨著時間的推移,“ 中舉餅”的名字 后來演化成了“箕粽餅”,再到后來慢慢形成了如今機粽餅的慣稱。曾經的簸箕、芭蕉葉、柴火也被更規范、安全的模具、食品級用紙和恒溫蒸爐取代。
![]()
變的是器具,不變的是新鮮。純子告訴發布君,機粽餅制作不添加防腐劑,需要用到最新鮮的豬肉和蛤蔞葉進行制作,若不放進冰箱保存只能保留幾天。因此,他們不僅每天都要采購當天的豬肉,還要保證生產環境中的絕對衛生。
![]()
機粽餅的制作流程并不復雜。在打好的糯米粉中依次加入水、油、豬肉、蛤蔞葉,將其攪拌均勻后再放置于蒸爐之中。再 經過長達五小時的精準蒸制與五小時的充分冷置, 一份機粽餅便誕生了 。
![]()
![]()
古法智慧與現代規范交融,讓徐聞人吃到的每一口機粽餅都安全、地道。而這樣的味覺盛宴,如今正借助互聯網的力量走進更多人的餐桌。
![]()
借力直播電商
古早美食走向全國餐桌
“觀眾朋友們看過來,這是來自中國大陸最南端湛江徐聞的機粽餅, 這是一款能‘大口吃肉’的年糕,來看看里面的蛤蔞葉和豬肉有多新鮮。”每到夜晚,純子的工作主場就從生產一線轉移到直播間,以直播電商的方式向各地食客推薦徐聞美食。
喜歡吃的朋友歡迎咨詢預定
(機粽餅、樹葉餅、松糕,婚宴進宅送好禮)
![]()
在徐聞,機粽餅的身影早已遍布大街小巷,但是在徐聞以外,售賣機粽餅的店鋪可謂鳳毛麟角。怎么樣才能讓這口家鄉味飄香四方?電商,似乎是唯一的選擇。
![]()
而電商直播的潛力,讓純子發掘了更多意料之外的客源。原來,認可機粽餅味道的不止是徐聞人,還有不少外地游客。“說機粽餅他們或許不懂,但只要說這是一種特別的年糕,他們就來興趣了。”也因此,純子從一開始的只用家鄉話進行直播,換成了使用普通話進行直播。
![]()
“電商+特產”的模式,也在徐聞被越來越多人學以致用。今年10月18日,共青團徐聞縣委員會、徐聞縣互聯網信息辦公室聯合主辦“青年夜校”鄉村電商培訓公益課堂圓滿收官,為徐聞青年提供系統的電商知識與實戰技能培訓,其中的一站,就放在了聞鄉味餅廠。
![]()
從徐聞的灶頭,走到全國的桌頭。機粽餅每一口的軟糯咸香,都講述著這片紅土地的物產豐饒與人情醇厚。當現代物流鎖住新鮮,當方寸屏幕聯通四海,最深沉的鄉味便有了最遙遠的回響。
來源:徐聞發布
商家推廣合作:w2243668
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.