第一道:蒜蓉粉絲蝦做法
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往砂鍋里鋪一層奶白菜,還有金針菇,以及提前泡軟的粉絲,還有開過背的鮮蝦。然后另起鍋燒油,把蒜末,小米辣放進鍋中炒出香味,在加入事先調配好的料汁:有生抽,蠔油,鹽,白糖,把它們翻炒均勻,盛出后把它們鋪在鮮蝦上,鋪平后,在沿著鍋邊倒入少許的清水,蓋上砂鍋蓋,燜煮8分鐘;時間到后撒下適量的蔥花,就可以出鍋開吃啦。蒜香味十足,超喜歡吸滿湯汁的青菜和粉絲,一出鍋的口感最佳喔。
第二道:香煎鯧魚做法
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清洗好鯧魚后,在魚背上改花刀。起鍋燒油,把魚放進鍋中煎,開小火慢煎,煎至一面金黃再翻另一面繼續煎至金黃。煎后魚后,把魚移動到另一側,在油鍋中加入蔥姜蒜爆香,再淋上適量的料酒,加入生抽,輕輕把它們翻面至入味即可出鍋開吃啦。
其實,香煎鯧魚不用放鹽了,放些生抽就很香很入味,也是一出鍋就吃,口感絕絕子。
第三道:干鍋雞做法
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直接起鍋燒油,把砍好的雞塊放進油鍋里,炒干水分,炒出雞油后,盛起備用。鍋中留住底油,倒入姜蒜,干辣椒,花椒,干鍋醬,把它們炒出紅油,下入雞肉,再淋上適量的料酒,把它們翻炒均勻后,再加入青紅辣椒,洋蔥和生抽,把它們炒至斷生后,撒下適量的白芝麻和孜然粉,翻炒均勻后就可以出鍋了。超下飯,超入味,一定要試一試哦。
第四道:蒜苗炒香腸做法
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炒香腸之前,先把香腸放進鍋里蒸10分鐘左右。切成均勻的薄片留著備用。接著另起鍋燒油,倒入香腸炒出多余的油脂,再盛起備用。鍋中繼續留住底油,把大蒜和青紅辣椒倒進鍋中炒出香味,再加入少許的食用鹽,再倒入香腸,能吃辣的就放一點辣椒面,還有生抽,蒜苗葉,雞精,把它們翻炒均勻后就可以出鍋開吃啦。準備過年了,很多人都會做些臘腸和臘肉留著吃,味道超正,真的好下飯。
第五道:芥末花螺做法
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做菜之前先調個料汁,在空碗中加入生抽,老抽,蠔油,白糖,芥末,少許淀粉,適量的清水,把它們攪拌均勻留著備用。然后直接將花螺冷水下鍋,加入蔥和姜,料酒,焯水一分鐘后撈出備用。期間可以順便幫花螺去掉蓋子。接著另起鍋燒油,加入姜蒜辣椒爆炒出香味,倒入花螺,以及事先調配好的料汁,燜煮一會,再加入蒜苗葉,翻炒均勻后就可以出鍋開吃了。建議朋友們試一試,巨香,巨好吃。
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