四川
這事兒聽起來就挺魔幻的。一個波蘭朋友，來到中國，面對琳瑯滿目的貨架，最后選中了奧利奧這個美國品牌，來論證中國甜食不好吃。
這就好像一個四川人去意大利，不嘗披薩和意面，非要拿貨架上的老干媽說事兒，然后得出結(jié)論意大利菜沒味兒，不香也不辣，你說這邏輯通嗎？奧利奧它就不是中國傳統(tǒng)甜點啊，用它來代表整個中國甜食界，這靶子立得也太歪了。
中國人評價一個東西好吃，最高級的贊美之一是什么？是這個真好吃，而且一點都不甜。注意，是一點都不甜，不是很甜。不甜在這里，意味著甜度恰到好處，沒有掩蓋食物本身的風(fēng)味，比如食材的香、果味的酸、奶味的醇。我們追求的是一種平衡，是香甜，而不是傻甜。
反觀很多歐美的甜點，那真是把甜當(dāng)成唯一的味覺沖擊來做。蛋糕甜到發(fā)膩，曲奇甜到糊嗓子，巧克力甜到齁人。對他們來說，甜可能就是甜點的第一要義，甚至是全部。所以，當(dāng)一個習(xí)慣了那種甜度炸彈的味蕾，來品嘗我們講究層次、講究中和、講究甜而不膩的點心時，自然會覺得沒味兒、不夠勁兒。
這也就是為什么，奧利奧在中國賣得不咋地的重要原因——它對我們來說，太甜了！
現(xiàn)在中國市場上賣的奧利奧，很多已經(jīng)是減糖版了，配方是調(diào)整過以適應(yīng)中國人口味的。就這，還有很多人嫌它甜。如果把他家鄉(xiāng)原版、糖分加倍的奧利奧直接搬過來，我估計銷量會更慘淡。這不是產(chǎn)品好壞的問題，純粹是口味偏好和飲食傳統(tǒng)不同。
下次要是再來中國，建議他別光拍貨架了，走進點心鋪，實實在在地嘗幾塊，也許會發(fā)現(xiàn)一個全新的、甜蜜的世界。
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