為什么醫生說“洋蔥是能吃的心臟支架”？關鍵在于抗炎、抗氧化！

醫學上的心臟支架，是一種金屬或合金制成的小網管。

長這樣↓↓↓

當冠狀動脈因為動脈粥樣硬化變窄、甚至快要堵塞時，醫生會通過介入手術，把支架送進血管里，把狹窄的地方撐開，讓血液重新順暢地流向心肌。簡單說，它的核心作用就是物理性地擴開已經變窄的血管，即時改善心肌供血。

做完心臟支架手術后并不意味著血管不會再發生堵塞，依然需要堅持吃藥、保持良好飲食習慣和生活方式，它們才是可能逆轉動脈粥樣硬化的真正因素。

為什么醫生說“洋蔥是能吃的心臟支架”呢？其實主要是指它可能在降低血管慢性損傷風險這件事上能起到一點長期幫忙的作用。

一、 洋蔥具體幫在了哪些地方？

動脈粥樣硬化并不是某一天突然發生的，它往往經歷了炎癥—氧化損傷—脂質沉積—血栓風險增加這一整套長期過程。

洋蔥的作用，恰恰集中在這些“病變的前期和中期環節”。

1.抗炎：減輕血管內膜的慢性刺激

血管內膜長期處在一種低度、持續的炎癥狀態，是動脈粥樣硬化的重要起點。高血脂、高血糖、吸煙、肥胖，都會讓這種炎癥悄悄加重。洋蔥中富含槲皮素及多種多酚類化合物，它們在研究中被證實具有抗炎作用。其中，槲皮素能夠抑制NF-κB信號通路的激活。這種因子一旦活躍起來，會促使身體產生更多加重炎癥的物質，比如TNF-α、IL-6這類物質。而槲皮素恰好能減少TNF-α、IL-6 這類促炎物質的生成。有研究發現，槲皮素和 TNF-α 是 “此消彼長”的關系——槲皮素含量越高，TNF-α 的產生量或活性就越低，這樣就能起到抗炎的效果。此外，洋蔥中還含有其他酚類化合物，如阿魏酸、對香豆酸等，這些化合物也協同助力了洋蔥的抗炎效果。

2.抗氧化：減少“壞膽固醇”對血管的傷害

炎癥通常與氧化應激緊密相關。而槲皮素除了是“抗炎高手”，還是一種有效的自由基清除劑。炎癥狀態和氧化應激會加速端粒縮短，加快衰老，而富含多酚的植物性飲食，例如含有槲皮素的洋蔥，則可以保護細胞免受氧化損傷，減緩衰老過程。不僅如此，研究還發現，洋蔥乙醇提取物具有與純槲皮素相當甚至更強的抗氧化能力。這意味著洋蔥中多種抗氧化成分可能存在協同作用，從而增強其整體抗氧化效果。

3.抑制血小板異常活動

血小板異常聚集是心血管疾病，尤其是動脈粥樣硬化和血栓形成的關鍵病理過程。洋蔥中的活性成分（尤其是槲皮素及其糖苷），具有抑制血小板聚集的能力，在一定程度上降低血液過度凝固的傾向。

現在再回頭看，我們就能明白為什么說洋蔥是能吃的心臟支架：心臟支架是在血管已經出現問題時出手，而洋蔥，是在“血管還沒堵死之前”幫我們拖慢進程。

二、哪些人適合多吃洋蔥？

這幾類人，把洋蔥當作日常蔬菜是加分項。

1.有心血管風險的人：比如血脂邊緣偏高、血壓輕度升高、家族里有冠心病史的人群。對這類人來說，洋蔥更像是“長期飲食結構里的輔助角色”，幫著降低慢性炎癥和血管壓力。

2.久坐、活動量少的中老年人：這類人血液黏稠度更容易偏高，洋蔥中對血小板活性的輕度抑制作用，可能有一定積極意義。

3.飲食油脂偏多、外食較頻繁的人：在已經難以做到完全清淡飲食的前提下，洋蔥、蒜類、十字花科蔬菜一起搭配，對心血管是“止損型優化”。

三、 哪些人吃洋蔥要適量、看狀態？

雖然洋蔥有諸多益處，但它是一種刺激性蔬菜，適不適合吃和每個人的身體狀態有較大關系。

1.胃病人群（慢性胃炎、胃食管反流、胃潰瘍）：洋蔥中的刺激性硫化物，可能加重胃部不適，表現為燒心、反酸、胃脹。建議這類人少量吃，煮熟了再吃，同時避免空腹攝入。

2.腸易激綜合征、容易腹脹、放屁多的人：洋蔥屬于在小腸里不太容易被完全吸收的碳水化合物。這類人吃了之后更容易腹脹、腹痛。建議觀察個人耐受情況，出現明顯不適的話，不必強行攝入。

3.正在服用抗凝或抗血小板藥物的人：雖然洋蔥的作用遠不及藥物，但長期大量攝入，理論上可能疊加影響。這類人控制正常攝入量問題不大，但不建議天天生吃一個。

最后，溫馨提醒：第一，食物永遠不遵循“劑量越大越好”的邏輯。每天少量、長期穩定攝入，比短期猛吃更有意義。第二，洋蔥是食物，不是治療手段，不能替代任何藥物或醫療決策。洋蔥不需要被“神化”，但也完全值得時常在你的餐桌上占據一個位置~

參考來源：

[1] Marefati, N., Ghorani, V., Shakeri, F., Boskabady, M., Kianian, F., Rezaee, R., & Boskabady, M. H. (2021). A review of anti-inflammatory, antioxidant, and immunomodulatory effects of Allium cepa and its main constituents. Pharmaceutical Biology, 59(1), 285–300. https://doi.org/10.1080/13880209.2021.1874028

[2] Ko, E. Y., Nile, S. H., Jung, Y.-S., & Keum, Y. S. (2018). Antioxidant and antiplatelet potential of different methanol fractions and flavonols extracted from onion (Allium cepa L.). 3 Biotech, 8(3). https://doi.org/10.1007/s13205-018-1184-4

[3] Zhao, X.-X., Lin, F.-J., Li, H., Li, H.-B., Wu, D.-T., Geng, F., Ma, W., Wang, Y., Miao, B.-H., & Gan, R.-Y. (2021). Recent Advances in Bioactive Compounds, Health Functions, and Safety Concerns of Onion (Allium cepa L.). Frontiers in Nutrition, 8. https://doi.org/10.3389/fnut.2021.669805