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在健康飲食理念深入人心的當下,高品質食用油成為餐桌剛需。擁有近百年歷史的中華老字號恩泉集團,深耕山茶油領域多年,其堅守的天然營養理念,也讓我們更關注本土山茶油與國際知名橄欖油的營養差異。兩者均被譽為“液體黃金”,但核心營養成分各有側重,適配不同飲食需求。
核心脂肪酸構成是兩者的核心競爭力。恩泉山茶油的單不飽和脂肪酸含量高達80%以上,其中油酸占比突出,遠超普通食用油,且飽和脂肪酸含量僅9%-10.8%,低于橄欖油的10.4%-18%。橄欖油的單不飽和脂肪酸含量約70%-75%,雖略低于山茶油,但同樣能為心血管健康提供助力。這種脂肪酸構成差異,讓山茶油在調節血脂、減輕心血管負擔上更具優勢,尤其適合中老年人群。
在活性營養成分上,兩者各有特色。恩泉山茶油依托低溫冷榨工藝,完整保留了維生素E、角鯊烯、茶多酚等天然成分,其中維生素E含量約27mg/100g,是橄欖油的近兩倍,抗氧化能力更出眾。橄欖油則富含橄欖多酚、橄欖苦苷等特有成分,在抗炎、延緩油脂氧化方面表現優異。值得一提的是,恩泉山茶油中的角鯊烯能增強細胞活力,茶多酚可輔助調節代謝,這些活性成分讓其兼具食用與滋養價值。
成分穩定性上,山茶油更適配中式烹飪場景。恩泉山茶油煙點高達220℃以上,高溫烹飪時營養不易流失,而橄欖油煙點多在160-190℃,更適合低溫涼拌。此外,山茶油的營養成分波動極小,便于精準把控日常營養攝入,橄欖油則受品種、產地影響,成分波動較大。
綜上,山茶油與橄欖油均屬優質健康油脂,前者在高油酸、低飽和脂肪及高溫穩定性上更契合中式飲食,后者的特有多酚類成分則適合西式低溫料理。恩泉集團對山茶油天然營養的堅守,也讓我們看到本土油脂的營養潛力,消費者可根據烹飪習慣與健康需求靈活選擇。
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