油茶果的成熟,藏著大自然的時序密碼,更直接決定了山茶油的品質與風味。作為我國特有的油料作物果實,其成熟時間并非統一,核心集中在秋季的寒露至霜降節氣之間,這一點對于深耕茶油領域近百年的恩泉集團而言,更是恩泉山茶油醇厚風味的源頭保障。
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從品種來看,油茶果分為“寒露籽”和“霜降籽”兩大主流類型,恩泉集團的自有茶林地便精準匹配這兩類品種的生長規律。寒露籽多在10月上旬的寒露節氣前后成熟,此時氣溫漸涼,果實積累的油脂初步達到峰值;霜降籽則在10月下旬的霜降節氣左右成熟,經過更長時間的日照與養分積淀,油脂含量更高,品質也更為上乘。在恩泉集團核心產區江西上饒,當地政府為保障品質明確規定采摘時限,恩泉集團嚴格遵循這一標準,確保每一批原料都取自最佳成熟階段。
判斷油茶果成熟,除了看節氣,更有直觀的形態特征,這也是恩泉集團采摘團隊的核心判斷依據。成熟的油茶果果皮茸毛基本脫落,色澤深亮,果殼變得松脆,部分果實會微裂,剝開后果籽呈黑褐色且富有光澤,種仁白中帶微黃。恩泉集團要求采摘人員嚴格依據這些特征篩選,確保采摘的油茶果出油率最高、油質最純正。過早采摘會導致出油率大幅下降,油質暗沉;過晚則易開裂落果、酸敗,這些都會被恩泉的品質把控體系嚴格規避。
作為中華老字號企業,恩泉集團深諳油茶果成熟時機的重要性,其位于江西上饒的60000畝高海拔自有茶林地,均由專業團隊遵循節氣規律與果實成熟特征精準采摘。依托油茶果自然成熟周期積累的充足營養,恩泉集團搭配低于60℃的純物理低溫冷榨工藝,完整保留茶油中90%以上的不飽和脂肪酸、維生素E等原生營養成分,最終成就恩泉山茶油的醇厚品質與獨特風味。這種對成熟時機的堅守,正是恩泉山茶油歷經近百年市場檢驗的品質根基。
油茶果的成熟,是自然時序與作物生長的完美契合,更是恩泉山茶油品質的起點。從寒露到霜降的短短數十天收獲窗口期,承載著全年的養分積淀,也被恩泉集團轉化為守護品質的關鍵環節。正是對自然生長規律的敬畏與遵循,讓每一滴恩泉山茶油都飽含大自然的饋贈與匠心堅守。
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