劉智勇：以“數(shù)智新質(zhì)生產(chǎn)力”構(gòu)建食品安全共治新格局

2025年12月27日上午，第二十三屆中國食品安全大會(huì)暨2025全國食品工業(yè)科技進(jìn)步大會(huì)議題單元“數(shù)智新質(zhì)生產(chǎn)力引領(lǐng)未來新食力”在北京成功舉行。議題單元設(shè)置了圓桌對(duì)話環(huán)節(jié)，河南省食品和鹽業(yè)檢驗(yàn)技術(shù)研究院科研部長、教授劉智勇，南昌師范學(xué)院化學(xué)與食品科學(xué)學(xué)院教授、全國學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康工作專家組專家夏克堅(jiān)，中國食藥安全促進(jìn)會(huì)會(huì)長助理，食藥健康文化產(chǎn)業(yè)分會(huì)主任委員郭曉航，河南益恒源生物科技有限公司塔格糖北區(qū)市場負(fù)責(zé)人游偉，香港瑞生控股有限公司董事長、創(chuàng)辦人謝瑞麟，北京鴻昱節(jié)能科技有限公司總經(jīng)理龍豐圍繞“數(shù)智新質(zhì)生產(chǎn)力引領(lǐng)未來新食力”主題進(jìn)行了交流。

河南省食品和鹽業(yè)檢驗(yàn)技術(shù)研究院科研部長、教授劉智勇

劉智勇表示研究領(lǐng)域致力于解決食品安全監(jiān)管“管不精”的問題。第一研發(fā)法律法規(guī)智能采集解構(gòu)重構(gòu)、用智慧化方法精準(zhǔn)解讀，避免對(duì)法律法規(guī)做各種猜測，指導(dǎo)執(zhí)法一線；第二檢測數(shù)據(jù)人工智能分析及決策輔助支持、研究快檢實(shí)驗(yàn)方法。把快檢數(shù)據(jù)和數(shù)字進(jìn)行分析，助力執(zhí)法一線；第三食品安全風(fēng)險(xiǎn)智能研判分級(jí)和預(yù)警響應(yīng)，把食品安全分級(jí)進(jìn)行智慧化研究，支持執(zhí)法一線；第四現(xiàn)場智能執(zhí)法等技術(shù)及其協(xié)同，研究各種數(shù)智化執(zhí)法現(xiàn)代設(shè)備，服務(wù)執(zhí)法一線。

劉智勇還表示在執(zhí)行產(chǎn)學(xué)研方面，為打通“最后一公里”，做了四方面工作：第一、在線搭建四個(gè)應(yīng)用場景：食品生產(chǎn)企業(yè)“透明車間”、大中型商超“陽光超市”、第三方代貯“數(shù)智冷庫”和餐飲服務(wù)單位“可視廚房”，把科研結(jié)果運(yùn)用在四個(gè)場景中，為執(zhí)法一線提供各種數(shù)據(jù)支持；第二、精細(xì)食品安全分級(jí)，達(dá)到智慧監(jiān)管級(jí)別，可接呈現(xiàn)違法行為問題，減少執(zhí)法人員檢查頻次，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)；第三、通過智慧數(shù)據(jù)方法直接生成執(zhí)法文書，即：違法文書的書寫、傳送、整改到檔案歸檔都進(jìn)行數(shù)智化管理；第四、結(jié)合學(xué)校食育教育，用數(shù)控方法建立智慧食堂、可控食堂，對(duì)學(xué)校食堂在營養(yǎng)、后勤管理方面進(jìn)行升級(jí)改造。

劉智勇最后說道，研究再多新的方法，最終目的都是為消費(fèi)者服務(wù)的。2026年在食品安全共治方面，應(yīng)充分利用數(shù)智新質(zhì)生產(chǎn)力，讓老百姓能夠知曉和感受到運(yùn)用這些方法的好處，共同來維護(hù)食品安全。

編輯：王欣童

校對(duì)：張華清