品控之困：雀巢奶粉全球召回再引風波

當國產奶粉在奶源建設、科研投入和渠道下沉等方面的優勢不斷凸顯，外資品牌的市場空間被進一步擠壓。在此背景下，召回事件成為雀巢在供應鏈品控與全球化產品管理中面臨的一次考驗。未來，跨國企業如何平衡產品標準化與本土化適配的關系，國產奶粉品牌如何進一步鞏固市場優勢，行業格局或將迎來新一輪的調整與重塑

2026年初，全球食品行業巨頭雀巢集團的一則召回公告引發全球關注。

1月5日，雀巢公司正式宣布，因供應商提供的某一原料存在“質量問題”，在德國、奧地利、丹麥、意大利、瑞典等歐洲國家預防性召回一批嬰兒配方奶粉。

據中國城市報等媒體報道，雀巢在其官方網站發布聲明稱，已對可能受影響的產品開展花生四烯酸（ARA）油脂及相關油脂混合物檢測，截至公告發布時，尚未接到因食用該配方奶粉導致不適或患病的報告。為便于消費者識別，雀巢同時公布了召回產品的圖片和批次編號。

1月7日，雀巢中國方面回應中新經緯稱，雀巢歐洲部分市場對嬰幼兒配方奶粉產品啟動了預防性回收措施，中國市場少數產品可能受到影響。作為預防性舉措，已經對部分特定批次的嬰幼兒配方奶粉進行了回收。截至目前，尚未收到與相關產品有關的任何不適報告。

作為全球嬰幼兒配方奶粉市場的重要參與者，雀巢此次風波不僅牽動萬千家庭的神經，也再次引發公眾對跨國食品企業的審視。

“區別對待”已成慣性？

作為擁有一百多年歷史的知名奶粉品牌，“雀巢”是不少家庭的選擇之一。在奶粉新國標的影響下，雀巢方面也對部分配料表進行了一系列的調整。據不完全統計，雀巢旗下的超啟能恩、卓淳能恩、啟賦蘊萃、啟賦蘊淳、啟賦、惠氏鉑臻、惠氏瑩萃等品牌，先后推出新國標版本。

以雀巢旗下的卓淳能恩奶粉為例，新國標對二、三段配方奶脂肪中亞油酸與α-亞麻酸的比值作出規定，旨在促進2-3歲寶寶的認知能力成長。從配料表可以看出，卓淳能恩新國標奶粉增加了富含亞油酸和α-亞麻酸的植物油種類或用量，比如葵花籽油、亞麻籽油等。

不僅如此，雀巢在不同國家采用不同奶粉商品名銷售。據了解，雀巢在中國售賣的奶粉品牌包括超啟能恩、瑞鉑能恩、卓淳能恩、力多精等，在德國、荷蘭、法國等歐洲售賣的奶粉品牌則是Nestlé Beba（貝巴）、NAN（超級能恩）、Althera 肽敏舒等，在北美、澳洲等地還有其他配方奶粉品牌在售。

通過法國《世界報》等過往報道了解到，Cerelac和Nido嬰兒奶粉在非洲各大城市廣泛可見，雀巢憑借這兩個品牌控制了非洲嬰兒配方奶粉市場20%份額。但瑞士公益調查組織“公眾之眼”發布的報告曾指出，雀巢在許多較貧窮國家銷售的嬰兒奶粉和谷物產品添加了蔗糖和蜂蜜，違反了預防肥胖和慢性病的國際準則。

英國《衛報》稱，“公眾之眼”將雀巢在亞非拉銷售的嬰兒食品樣本送至比利時實驗室測試，發現Nido后續配方奶粉和Cerelac谷物麥片樣本添加了蔗糖或蜂蜜，而在雀巢主要歐洲市場，幼兒配方奶粉和麥片中并未添加糖。

這一情況也引發全球關注與譴責。2024年4月，《雀巢如何讓低收入國家的兒童對糖上癮》報告作者之一勞倫特·加伯雷爾稱“似乎對雀巢公司來說，并非所有嬰兒都是平等的。”“雀巢公司的唯一目的就是讓孩子們上癮，讓他們迷上自己的產品以增加銷售額。”報告還指出非洲多國針對1至3歲兒童的“Nido品牌”產品都含后添加糖。

彼時雀巢解釋產品糖添加量遵守當地法規，過去10年已將全球嬰兒谷物產品組合中的添加糖總量減少11%，蔗糖和葡萄糖糖漿正逐步退出針對全球幼兒的“成長奶粉”。

但事實上，雀巢并非首次通過在奶粉中添加非必需營養素“吸引”小朋友。通過查詢雀巢旗下其他產品可以看到，通過2018年嬰幼兒奶粉配方注冊制的啟賦、啟賦蘊萃、啟賦蘊淳、鉑臻、幼兒樂等產品都有添加香精、麥芽糊精等配料的影子。比如首輪通過配方注冊的啟賦蘊淳、啟賦藍鉆，均含有香精、麥芽糊精。啟賦官方旗艦店客服也提到，（啟賦蘊淳3段）舊國標中含有麥芽糊精和乙基香蘭素。

奶業專家王丁棉表示，雖然2、3段奶粉添加香精不違規，但是人為添加香精，是需要成本的，而香精并不是必須添加的，一些企業添加目的只是為了刺激誘惑小孩的口感，通過又香又濃又甜的口感，誘導孩子對其產品產生依賴從而達到爭奪市場份額的目的。

百年奶粉品牌多次陷入質量爭議

梳理公開信息可見，近年來該雀巢在多國市場均曾因產品質量問題引發關注，其中不乏產品被召回的情況。

早在2018年12月，英國路透社報道稱，雀巢日前宣布在德國召回一批恩敏舒氨基酸嬰兒配方奶粉，稱其部分產品的礦物質含量過高，可能引起兒童不適。問題產品是生產批號為80250346GA的400克恩敏舒氨基酸罐裝奶粉。

彼時，雀巢方面表示：“若嬰兒食用此批有問題的罐裝奶粉，可能會出現惡心、嘔吐和頭痛等癥狀，有食用此類奶粉或者發現有類似癥狀時，家長應及時帶孩子就醫。”同時，雀巢公司警告家長不要給孩子服用這批奶粉，并提示問題奶粉在沖調后會呈現出灰色或綠色，便于家長識別。雀巢聲明稱，已立即通知經銷商和零售店停止銷售并召回該批次產品，并已積極組織專家團隊進行討論研究，尋找導致礦物質含量值過高的原因。

幾年后的2023年3月18日，加拿大食品檢驗局發布召回通知，雀巢公司正在召回其在加拿大銷售的一款嬰兒配方奶粉，因為產品可能受克羅諾桿菌污染。受召回產品的名稱為Nestlé Good Start - Soothe (infant formula) ，重量為942g，UPC為0 55000 38369 1，批號為301757651Z和301757652Z的產品保質期到2024年7月18日，批號為301857651Z的產品保質期到2024年7月19日，產品已在加拿大全國范圍內銷售。

公開資料顯示，克羅諾桿菌，又叫做阪崎腸桿菌，是污染嬰幼兒配方奶粉的主要致病菌，能引起嚴重的侵入性感染，并導致嚴重的壞死性小腸結腸炎、菌血癥和腦膜炎等疾病，甚至有可能導致嬰兒死亡。

在前不久的2025年11月，比利時聯邦食品鏈安全局(FASFC)發布召回通報稱，雀巢比利時公司正在召回一款嬰兒配方奶粉，因為產品可能受克羅諾桿菌污染。

據了解，受召回產品的名稱為NAN EXPERT pro lactose-free product，重量為400g，批號為L-51520346AC，銷售日期為2025年6月13日至2025年11月13日，保質期到2027年6月。批號位于罐底，本次召回不涉及其他產品。比利時FASFC建議購買了受影響產品的消費者應立即停止使用并將其丟棄。

除此之外，2024年，央視曾曝光部分雀巢奶粉檢測出對嬰幼兒有害的芳香烴礦物油（MOAH），雖涉事產品未在國內銷售，但仍引發消費者對雀巢產品安全標準的廣泛擔憂。

作為全球食品行業的龍頭企業，雀巢在嬰幼兒配方奶粉領域擁有廣泛的市場布局，但近年來其業績表現令其在各國市場的增長態勢面臨不可忽視的挑戰，這一情況也直接反應在雀巢的財務數據上。

內憂外患下

雀巢奶粉持續承壓

從雀巢集團近年來的財報數據中，可以觀察到其嬰兒營養業務呈現出一定的起伏態勢。根據公開財報信息，2019年，雀巢旗下惠氏品牌的核心嬰配粉產品S-26在中國市場經歷了短期的銷量滑坡，這主要歸因于市場競爭的日益激烈、本土品牌的迅速崛起以及渠道策略的調整。進入2020年，雀巢能恩系列在中國市場取得了銷售正增長，然而惠氏S-26與高端產品啟賦的銷量下滑部分抵消了這一增長，使得整體嬰兒營養業務的表現顯得較為疲軟。到了2021年，雀巢在中國區的糖果、咖啡等品類銷售勢頭強勁，但嬰兒營養業務的銷量再次下滑，成為拖累整體業績的主要因素。

雀巢發布的2022年度財報顯示，全年總營收實現了8.4%的增長，達到944億瑞士法郎。其中，有機增長率達到8.3%，實際內部增長率為0.1%，而定價貢獻率則為8.2%。值得一提的是，這一年，雀巢大中華大區首次作為獨立運營的大區出現，其嬰兒營養業務在2022年實現了高個位數的增長，能恩和啟賦的市場份額均有所提升。在2022年度財報業績溝通會上，時任雀巢集團首席執行官的馬克·施奈德強調：“中國依舊是全球最大的嬰幼兒配方奶粉市場。”

然而，到了2023年，雀巢的全年總銷售額為930億瑞士法郎，有機增長率為7.2%，定價貢獻率為7.5%，但實際內部增長率卻為-0.3%。盡管如此，得益于能恩低敏配方和特殊營養解決方案的出色表現，嬰兒營養業務仍實現了正增長。

進入2024年度，雀巢的總銷售額攀升至914億瑞士法郎，有機增長率為2.2%。其中，大中華區的有機增長率為2.1%，顯著高于實際內部增長率4.3%的降幅，但定價貢獻率卻下降了2.1%。在大中華區的有力推動下，雀巢的嬰兒營養業務保持了正向增長，但增速僅為個位數。

2025年，雀巢在大中華區的嬰兒營養業務正面臨嚴峻挑戰。在國內出生率持續下滑、國產品牌競爭加劇等多重因素影響下，雀巢的傳統奶粉業務市場份額受到擠壓。據財報顯示，前9個月雀巢的總銷售額為659億瑞士法郎，同比下降1.9%；有機增長率為3.3%；實際內部增長（RIG）為0.6%，定價貢獻穩定在2.8%。其中，雀巢大中華區銷售額為24.7億瑞士法郎（約合223億元人民幣），同比下降6.4%；第三季度，該區域有機增長率更是降至-10.4%。

與其增長乏力形成對比的，是國產奶粉品牌憑借性價比優勢和本土化布局持續搶占市場。雪球數據顯示，2024年飛鶴嬰配粉營收190.62億元，全渠道市占率達19.2%，其中線下市占率22.7%，低線城市渠道覆蓋率提升至90%，爆款單品卓睿全年銷售額達67億，同比增長62.1%。同期內，伊利奶粉及奶制品業務2024年收入達到296.75億元，同比增長7.53%，毛利率達到41%，旗下“金領冠”品牌實現雙位數增長，零售額市場份額同比提升兩個百分點。

從行業整體格局來看，市場監管總局數據顯示，截至2025年11月底，全國食品監督抽檢不合格率為2.79%，而國產嬰幼兒配方食品合格率連續4年保持在99.95%以上。