嘿,咱這人啊,年紀(jì)一大,身體這毛病就慢慢冒出來咯。你還別說,我最近看了些研究,發(fā)現(xiàn)人過了 50 歲,得骨質(zhì)疏松的人那是蹭蹭地往上漲。這骨質(zhì)疏松可不得了,骨頭變得脆生生的,稍微碰一下就可能出問題。所以啊,50 歲往后,那可是 “養(yǎng)骨” 的關(guān)鍵時(shí)期,咱們中老年人可得把這 “養(yǎng)骨” 的事兒重視起來。
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我身邊好多人,一說起養(yǎng)骨,第一反應(yīng)就是 “多喝牛奶”。我之前也是這么想的,覺得牛奶里鈣多,多喝準(zhǔn)沒錯(cuò)。可后來我才知道,光靠牛奶還真不夠。你想啊,骨頭要長(zhǎng)得結(jié)實(shí),就跟蓋房子似的,光有磚頭(鈣)可不行,還得有鋼筋(優(yōu)質(zhì)蛋白)和水泥(維生素 D)這些好搭檔,這樣房子才能又堅(jiān)固又耐用。
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今天啊,我就來跟大伙嘮嘮 3 種家常 “養(yǎng)骨肉”。這做法簡(jiǎn)單得很,味道還特別好,你要是常吃,骨頭那肯定更有勁兒,比單喝牛奶可管用多了!
01 牛肉
推薦食譜【紅燒牛肉】
咱先來說說為啥我這紅燒牛肉這么好吃。我一般會(huì)提前一天就把牛肉用鹽腌制起來。別小瞧這一步哈,第二天把腌制好的牛肉焯水洗干凈,做出來的牛肉一點(diǎn)血水和膻味都沒有,顏色紅撲撲的,關(guān)鍵是嫩得不得了,就跟豆腐似的,入口即化那感覺,炒雞棒!
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食材:郫縣豆瓣、黃生姜、花椒、干辣椒、鹽、十三香、八角、白糖
1、提前一天用鹽把牛肉腌上,讓鹽分充分滲透到牛肉里。
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2、第二天,把腌好的牛肉拿出來,放鍋里焯焯水,然后洗得干干凈凈的。接著在鍋里倒上油,抓一小把白糖放進(jìn)去,把糖色炒好
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3、糖色一好,把準(zhǔn)備好的那些調(diào)料一股腦全倒進(jìn)去,用鏟子使勁翻炒,不出一分鐘,調(diào)料炒香以后,把洗好的牛肉也放進(jìn)鍋里,開大火翻炒個(gè)三分鐘。
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4、牛肉炒得差不多了,往鍋里加點(diǎn)水,水要沒過牛肉。蓋上鍋蓋,讓牛肉在鍋里慢慢燉著,這一燉就得倆小時(shí)。
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5、燉了兩小時(shí),差不多牛肉就軟爛了。這時(shí)候你打開鍋蓋,先嘗一口湯的味道,根據(jù)自己的口味加點(diǎn)鹽。喜歡咸一點(diǎn)就多加點(diǎn),喜歡淡一點(diǎn)就少加點(diǎn)。
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我跟你們說,這紅燒牛肉做好了,搭配啥都好吃。我這次專門準(zhǔn)備了手工面,把剛燒好的牛肉往面上一澆,那湯汁順著面條往下流,看著就讓人直流口水。我一個(gè)人能吃兩大碗,吃得肚子圓滾滾的,太滿足了。
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02 雞肉
推薦食譜【香菇雞胸肉燜飯】
而且這燜飯低脂又營(yíng)養(yǎng),非常適合咱們這些想要吃得健康又不想在廚房折騰太久的懶人。就算你是廚房小白,按照我的教程來,也絕對(duì)不會(huì)失敗。
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食材:食材:雞胸肉150克、冬菇6個(gè)、玉米、胡蘿卜粒適量、土豆1個(gè)、姜、蔥末、3勺生抽、1勺蠔油、1勺玉米淀粉、鹽
1、把雞胸肉切成小丁,放到碗里。然后往碗里加入姜片、1 勺玉米淀粉、一點(diǎn)鹽和 1 勺生抽,用手抓勻,讓雞胸肉充分吸收這些調(diào)料的味道,腌制個(gè) 15 分鐘;
2、把冬菇泡發(fā)好之后切成小塊,土豆也切成小丁,玉米和胡蘿卜粒清洗干凈備用。
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3、趁著雞胸肉在腌制,咱們來調(diào)個(gè)醬汁。找個(gè)小碗,倒入 2 勺生抽、1 勺蠔油,再根據(jù)自己的口味加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,攪拌均勻,這醬汁就算調(diào)好啦;
4、現(xiàn)在就到了下米煮飯的環(huán)節(jié),跟平時(shí)煮飯一樣,把米淘洗干凈,放進(jìn)電飯煲里,加入適量的水。然后把腌制好的雞胸肉、切好的冬菇、土豆、玉米和胡蘿卜粒一股腦兒都倒進(jìn)電飯煲里,再把剛剛調(diào)好的醬汁也倒進(jìn)去。稍微攪拌一下,讓各種食材和調(diào)料均勻地混合在一起。蓋上電飯煲的蓋子,按下煮飯鍵,就等著美味出爐吧。
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5、等煮飯的時(shí)間結(jié)束了,先別急著打開蓋子,讓燜飯?jiān)陔婏堨依镌贍F個(gè) 5 分鐘。開蓋撒上一些蔥末,用鏟子把燜飯攪拌均勻,讓蔥末的清香和其他食材的香味完美結(jié)合。
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看著這滿滿一鍋香噴噴的香菇雞胸肉燜飯,我的肚子都開始咕咕叫了。趕緊盛上一碗,吃上一口,那叫一個(gè)滿足啊!每一口米飯都吸滿了各種食材的味道,雞肉鮮嫩多汁,冬菇香氣濃郁,蔬菜清甜可口,真的是好吃到讓人想哭。
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03 蝦肉
推薦食譜【角瓜雞蛋蝦仁煎餃】
嘿,家人們!今天我要跟你們分享一道超級(jí)好吃又清新的美食 —— 角瓜雞蛋蝦仁煎餃。這煎餃啊,一口咬下去,那叫一個(gè)香,味道清新得不得了,保準(zhǔn)讓你吃了還想吃。
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食材:角瓜、雞蛋、韭菜、花生油、鹽、蝦仁、面粉
1、拿上兩三個(gè)角瓜,用擦絲器把它們擦成絲。撒上點(diǎn)鹽,然后用手把它們拌勻。這時(shí)候角瓜就會(huì)出不少水,咱們得把這些水分給擠出來。這擠水的時(shí)候可得稍微用點(diǎn)力,把水分?jǐn)D得差不多了,再把角瓜絲剁碎。接著,咱們來炒雞蛋。打幾個(gè)雞蛋到碗里,攪拌均勻;
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2、鍋里倒上點(diǎn)花生油,油熱了之后把雞蛋液倒進(jìn)去,炒的時(shí)候火別太大,把雞蛋炒得嫩一點(diǎn)。炒好的雞蛋盛出來,稍微放涼一下。再把韭菜洗干凈,切碎。把剁碎的角瓜、炒好的雞蛋、切碎的韭菜都放到一個(gè)大盆里,再加點(diǎn)花生油和鹽,用筷子把它們攪拌均勻,這樣角瓜雞蛋餡就做好啦;
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3、還有蝦仁撒上點(diǎn)鹽,用手抓勻,放在一邊備用。
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4、咱們來和面搟皮。拿個(gè)大碗,把面粉倒進(jìn)去,一點(diǎn)點(diǎn)地加水,邊加邊用筷子攪拌。等面粉都變成面絮狀了,就用手把它們?nèi)喑梢粋€(gè)光滑的面團(tuán)。揉好之后醒個(gè) 30 分鐘。30 分鐘到了,搓成長(zhǎng)條,切成大小均勻的面劑子。搟成中間厚四周薄的餃子皮;
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5、搟好皮之后,就可以開始包餃子啦。在餃子皮上放上一勺角瓜雞蛋餡,再放上一個(gè)蝦仁,然后把餃子皮對(duì)折,捏出好看的褶子,一個(gè)餃子就包好啦。就這么一個(gè)一個(gè)地包,直到把所有的餡都包完。
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6、就是煎餃子啦。拿一個(gè)平底鍋,在鍋底刷上一層薄薄的油。把包好的餃子整齊地?cái)[放在鍋里,開小火慢慢地煎。煎的時(shí)候能聞到餃子散發(fā)出來的香味,這香味直往鼻子里鉆,讓人忍不住流口水。等餃子底部煎得有點(diǎn)金黃的時(shí)候,就可以往鍋里淋入一些面粉水。
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7、淋完面粉水之后,趕緊蓋上鍋蓋,讓餃子在鍋里繼續(xù)煎。等面粉水慢慢變干,就會(huì)在餃子底部形成一層漂亮的冰花底。這冰花底又脆又香,是這煎餃的一大特色。再煎一會(huì)兒,直到餃子熟透了,就可以關(guān)火啦。
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把煎好的角瓜雞蛋蝦仁煎餃?zhǔn)⒌奖P子里,看著那一個(gè)個(gè)飽滿的餃子,底部還有一層金黃的冰花,真是讓人食欲大增。
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咱中老年人啊,平時(shí)就得多吃點(diǎn)這樣的家常 “養(yǎng)骨肉”。做法簡(jiǎn)單,味道還好,常吃骨頭更健康。可別光盯著牛奶啦,這幾種 “養(yǎng)骨肉” 換著吃,讓咱們的骨頭越來越結(jié)實(shí),身體越來越棒!
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