養(yǎng)骨就是養(yǎng)壽！別只知道喝牛奶，3種“養(yǎng)骨肉”，越吃骨頭越有勁

嘿，咱這人啊，年紀(jì)一大，身體這毛病就慢慢冒出來咯。你還別說，我最近看了些研究，發(fā)現(xiàn)人過了 50 歲，得骨質(zhì)疏松的人那是蹭蹭地往上漲。這骨質(zhì)疏松可不得了，骨頭變得脆生生的，稍微碰一下就可能出問題。所以啊，50 歲往后，那可是 “養(yǎng)骨” 的關(guān)鍵時(shí)期，咱們中老年人可得把這 “養(yǎng)骨” 的事兒重視起來。

我身邊好多人，一說起養(yǎng)骨，第一反應(yīng)就是 “多喝牛奶”。我之前也是這么想的，覺得牛奶里鈣多，多喝準(zhǔn)沒錯(cuò)。可后來我才知道，光靠牛奶還真不夠。你想啊，骨頭要長(zhǎng)得結(jié)實(shí)，就跟蓋房子似的，光有磚頭（鈣）可不行，還得有鋼筋（優(yōu)質(zhì)蛋白）和水泥（維生素 D）這些好搭檔，這樣房子才能又堅(jiān)固又耐用。

今天啊，我就來跟大伙嘮嘮 3 種家常 “養(yǎng)骨肉”。這做法簡(jiǎn)單得很，味道還特別好，你要是常吃，骨頭那肯定更有勁兒，比單喝牛奶可管用多了！

01 牛肉

推薦食譜【紅燒牛肉】

咱先來說說為啥我這紅燒牛肉這么好吃。我一般會(huì)提前一天就把牛肉用鹽腌制起來。別小瞧這一步哈，第二天把腌制好的牛肉焯水洗干凈，做出來的牛肉一點(diǎn)血水和膻味都沒有，顏色紅撲撲的，關(guān)鍵是嫩得不得了，就跟豆腐似的，入口即化那感覺，炒雞棒！

食材：郫縣豆瓣、黃生姜、花椒、干辣椒、鹽、十三香、八角、白糖

1、提前一天用鹽把牛肉腌上，讓鹽分充分滲透到牛肉里。

2、第二天，把腌好的牛肉拿出來，放鍋里焯焯水，然后洗得干干凈凈的。接著在鍋里倒上油，抓一小把白糖放進(jìn)去，把糖色炒好

3、糖色一好，把準(zhǔn)備好的那些調(diào)料一股腦全倒進(jìn)去，用鏟子使勁翻炒，不出一分鐘，調(diào)料炒香以后，把洗好的牛肉也放進(jìn)鍋里，開大火翻炒個(gè)三分鐘。

4、牛肉炒得差不多了，往鍋里加點(diǎn)水，水要沒過牛肉。蓋上鍋蓋，讓牛肉在鍋里慢慢燉著，這一燉就得倆小時(shí)。

5、燉了兩小時(shí)，差不多牛肉就軟爛了。這時(shí)候你打開鍋蓋，先嘗一口湯的味道，根據(jù)自己的口味加點(diǎn)鹽。喜歡咸一點(diǎn)就多加點(diǎn)，喜歡淡一點(diǎn)就少加點(diǎn)。

我跟你們說，這紅燒牛肉做好了，搭配啥都好吃。我這次專門準(zhǔn)備了手工面，把剛燒好的牛肉往面上一澆，那湯汁順著面條往下流，看著就讓人直流口水。我一個(gè)人能吃兩大碗，吃得肚子圓滾滾的，太滿足了。

02 雞肉

推薦食譜【香菇雞胸肉燜飯】

而且這燜飯低脂又營(yíng)養(yǎng)，非常適合咱們這些想要吃得健康又不想在廚房折騰太久的懶人。就算你是廚房小白，按照我的教程來，也絕對(duì)不會(huì)失敗。

食材：食材：雞胸肉150克、冬菇6個(gè)、玉米、胡蘿卜粒適量、土豆1個(gè)、姜、蔥末、3勺生抽、1勺蠔油、1勺玉米淀粉、鹽
1、把雞胸肉切成小丁，放到碗里。然后往碗里加入姜片、1 勺玉米淀粉、一點(diǎn)鹽和 1 勺生抽，用手抓勻，讓雞胸肉充分吸收這些調(diào)料的味道，腌制個(gè) 15 分鐘；

2、把冬菇泡發(fā)好之后切成小塊，土豆也切成小丁，玉米和胡蘿卜粒清洗干凈備用。

3、趁著雞胸肉在腌制，咱們來調(diào)個(gè)醬汁。找個(gè)小碗，倒入 2 勺生抽、1 勺蠔油，再根據(jù)自己的口味加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪拌均勻，這醬汁就算調(diào)好啦；
4、現(xiàn)在就到了下米煮飯的環(huán)節(jié)，跟平時(shí)煮飯一樣，把米淘洗干凈，放進(jìn)電飯煲里，加入適量的水。然后把腌制好的雞胸肉、切好的冬菇、土豆、玉米和胡蘿卜粒一股腦兒都倒進(jìn)電飯煲里，再把剛剛調(diào)好的醬汁也倒進(jìn)去。稍微攪拌一下，讓各種食材和調(diào)料均勻地混合在一起。蓋上電飯煲的蓋子，按下煮飯鍵，就等著美味出爐吧。

5、等煮飯的時(shí)間結(jié)束了，先別急著打開蓋子，讓燜飯?jiān)陔婏堨依镌贍F個(gè) 5 分鐘。開蓋撒上一些蔥末，用鏟子把燜飯攪拌均勻，讓蔥末的清香和其他食材的香味完美結(jié)合。

看著這滿滿一鍋香噴噴的香菇雞胸肉燜飯，我的肚子都開始咕咕叫了。趕緊盛上一碗，吃上一口，那叫一個(gè)滿足啊！每一口米飯都吸滿了各種食材的味道，雞肉鮮嫩多汁，冬菇香氣濃郁，蔬菜清甜可口，真的是好吃到讓人想哭。

03 蝦肉

推薦食譜【角瓜雞蛋蝦仁煎餃】

嘿，家人們！今天我要跟你們分享一道超級(jí)好吃又清新的美食 —— 角瓜雞蛋蝦仁煎餃。這煎餃啊，一口咬下去，那叫一個(gè)香，味道清新得不得了，保準(zhǔn)讓你吃了還想吃。

食材：角瓜、雞蛋、韭菜、花生油、鹽、蝦仁、面粉

1、拿上兩三個(gè)角瓜，用擦絲器把它們擦成絲。撒上點(diǎn)鹽，然后用手把它們拌勻。這時(shí)候角瓜就會(huì)出不少水，咱們得把這些水分給擠出來。這擠水的時(shí)候可得稍微用點(diǎn)力，把水分?jǐn)D得差不多了，再把角瓜絲剁碎。接著，咱們來炒雞蛋。打幾個(gè)雞蛋到碗里，攪拌均勻；

2、鍋里倒上點(diǎn)花生油，油熱了之后把雞蛋液倒進(jìn)去，炒的時(shí)候火別太大，把雞蛋炒得嫩一點(diǎn)。炒好的雞蛋盛出來，稍微放涼一下。再把韭菜洗干凈，切碎。把剁碎的角瓜、炒好的雞蛋、切碎的韭菜都放到一個(gè)大盆里，再加點(diǎn)花生油和鹽，用筷子把它們攪拌均勻，這樣角瓜雞蛋餡就做好啦；

3、還有蝦仁撒上點(diǎn)鹽，用手抓勻，放在一邊備用。

4、咱們來和面搟皮。拿個(gè)大碗，把面粉倒進(jìn)去，一點(diǎn)點(diǎn)地加水，邊加邊用筷子攪拌。等面粉都變成面絮狀了，就用手把它們?nèi)喑梢粋€(gè)光滑的面團(tuán)。揉好之后醒個(gè) 30 分鐘。30 分鐘到了，搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的面劑子。搟成中間厚四周薄的餃子皮；

5、搟好皮之后，就可以開始包餃子啦。在餃子皮上放上一勺角瓜雞蛋餡，再放上一個(gè)蝦仁，然后把餃子皮對(duì)折，捏出好看的褶子，一個(gè)餃子就包好啦。就這么一個(gè)一個(gè)地包，直到把所有的餡都包完。

6、就是煎餃子啦。拿一個(gè)平底鍋，在鍋底刷上一層薄薄的油。把包好的餃子整齊地?cái)[放在鍋里，開小火慢慢地煎。煎的時(shí)候能聞到餃子散發(fā)出來的香味，這香味直往鼻子里鉆，讓人忍不住流口水。等餃子底部煎得有點(diǎn)金黃的時(shí)候，就可以往鍋里淋入一些面粉水。

7、淋完面粉水之后，趕緊蓋上鍋蓋，讓餃子在鍋里繼續(xù)煎。等面粉水慢慢變干，就會(huì)在餃子底部形成一層漂亮的冰花底。這冰花底又脆又香，是這煎餃的一大特色。再煎一會(huì)兒，直到餃子熟透了，就可以關(guān)火啦。

把煎好的角瓜雞蛋蝦仁煎餃?zhǔn)⒌奖P子里，看著那一個(gè)個(gè)飽滿的餃子，底部還有一層金黃的冰花，真是讓人食欲大增。

咱中老年人啊，平時(shí)就得多吃點(diǎn)這樣的家常 “養(yǎng)骨肉”。做法簡(jiǎn)單，味道還好，常吃骨頭更健康。可別光盯著牛奶啦，這幾種 “養(yǎng)骨肉” 換著吃，讓咱們的骨頭越來越結(jié)實(shí)，身體越來越棒！

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