又一巨頭退出中國！市值蒸發百億，電商全停，歐美人造肉敗走中國

曾被華爾街熱捧為拯救未來的食品，還拉來比爾蓋茨、萊昂納多等名人站臺的人造肉第一股別樣肉客，如今已經悄悄從中國市場全面撤退。

各大電商平臺上，它的官方旗艦店早已蹤跡難尋，就連在嘉興專門建起的生產工廠，也已陷入停產歇業的狀態。

這家企業的市值從巔峰時的兩百多億美元暴跌至如今的零頭，一場資本炒作的鬧劇就此落幕，為什么曾經被寄予厚望的歐美人造肉，偏偏在中國栽了大跟頭？

撤退現場：從高調布局到全面沉寂

如此來看，別樣肉客的撤離絕非一時沖動，而是早已顯現出頹勢后的無奈之舉。

11月27日，天貓官方旗艦店正式提示擬于當日自主終止經營，之后在京東、拼多多等各大電商平臺，便再也搜不到相關官方店鋪的蹤跡，拼多多旗艦店頁面甚至直接顯示服務器錯誤。

線上渠道全面關停的同時，線下生產端也傳來壞消息，有接近別樣肉客的經銷商向媒體透露，位于嘉興的工廠已徹底停產，目前市場上偶爾能見到的相關產品，多半是此前的庫存或是從美國工廠進口的貨物。

而中國市場的潰敗，不過是別樣肉客全球崩盤的一個縮影，在美國本土，人造肉市場同樣遇冷，不少同類企業要么被迫退市倒閉，要么只能在產品里摻入真肉來勉強維持銷量。

反映在資本市場上，別樣肉客的股價從巔峰時的234美元暴跌至1美元上下，跌幅高達99.5%，市值也從兩百多億美元蒸發至僅剩6億美元左右。

另外，與別樣肉客一同收縮戰線的，還有其他國際巨頭，雀巢、聯合利華等此前布局植物肉業務的企業，也紛紛選擇停止或出售相關業務。

野心溯源：瞄準中國市場的三重算盤

要搞清楚這場潰敗的根源，不妨先回頭看看別樣肉客當初為何非要盯緊中國市場，這背后，絕非單純的商業擴張那么簡單，最先要提到的，便是借環保之名為產品進入市場鋪路。

以別樣肉客背后的金主比爾蓋茨為例，他曾在全球范圍內推銷牛打嗝放屁產生甲烷導致全球變暖的論調，鼓吹大眾用合成牛肉替代真肉。

而且，別樣肉客還曾在媒體上指責中國人吃肉造成地球污染，聲稱把中國畜牧業減半就能大幅減少碳排放，甚至將中國人吃肉與亞馬遜雨林冒煙強行掛鉤。

可稍有常識的人都清楚，華爾街富豪們的游艇、私人飛機發動一次產生的污染，恐怕遠比普通人吃十年肉還要多。

第二，便是資本對高利潤的貪婪追逐，傳統畜牧業周期長、風險高，養一頭牛從犢牛到出欄往往需要好幾年時間，還得受飼料價格、疫病防控、天氣變化等諸多因素影響，利潤相對微薄，很難入得了華爾街資本的眼。

而人造肉屬于工業制造范疇，只要開動機器，往里面倒入豌豆粉和各類化學添加劑，短短幾分鐘就能造出一塊肉餅。

這種不受自然條件限制、可快速復制的生產模式，在資本眼里幾乎就是印鈔機，邊際成本能隨著生產規模的擴大不斷降低，利潤率遠超傳統養殖業。

他們的野心很明確，就是想把吃肉這件事變成賣軟件一樣的生意，牢牢掌握行業的定價權。最值得警惕的，或許是圖謀專利壟斷的深層考量。

真牛肉是沒法申請專利的，只要有土地和草料，農民就能開展養殖，誰也沒法獨占供應渠道，但人造肉不同，它的配方比例、合成技術、口感模擬等環節都存在技術壁壘，別樣肉客等歐美企業手里攥著幾百項相關專利。

到那個時候，大家吃什么、花多少錢買，甚至配料里添加什么，都得聽他們的安排，這早已超出了單純的商業范疇，隱隱關乎糧食安全與戰略控制。

敗局拆解：產品硬傷撞上消費理性

資本的算盤打得再精，也沒能算準中國消費者的理性選擇，而產品本身的諸多硬傷，更是直接加速了別樣肉客的離場。

第一個被消費者廣泛吐槽的，便是它離譜的價格，查閱相關數據可知，別樣肉客226克的植物基漢堡牛肉餅，在電商平臺上曾賣到139.16元，折算下來每斤要三百多塊。

而盒馬的進口冰鮮原切牛肉漢堡餅每400克僅售33.9元，國產鮮牛腩每400克29.9元，普通豬肉更是只要十幾塊一斤。

用相對廉價的豌豆蛋白作為原料，經過工業加工后，售價竟是真肉的好幾倍，這樣的性價比，在消費者眼里難免淪為智商稅。

官方的測評報道也印證了這一點，包括別樣肉客在內的四款植物肉產品，單位重量價格普遍高于真肉肉餅，性價比著實不高。

第二個硬傷，是健康屬性的名不副實，別樣肉客一直宣稱產品低脂、無膽固醇，比真肉更健康，但只要看看它的配料表，就能發現其中的貓膩。

一塊純牛肉的配料表只有牛肉兩個字，而別樣肉客的配料表除了核心原料豌豆蛋白，還包含甲基纖維素、改性淀粉、食用香精、焦糖色等一長串化學添加劑。

另外，為了掩蓋豌豆本身的豆腥味、營造出逼真的肉香，產品里添加了大量鹽和調味劑，同等重量下，鈉含量竟是真牛肉的四五倍，妥妥的超加工食品，營養屬性和辣條相差無幾。

最要命的就是口感上的拉胯，根本無法征服中國消費者的胃，別樣肉客號稱采用分子技術模擬肉的纖維結構。

而且，它根本適配不了中國多樣的煎炒烹炸烹飪方式，切片炒青椒容易散掉，用來燉土豆還會導致湯品渾濁，遠不如素雞、辣條等本土豆制品接地氣。

消費者嘗鮮過后基本不會選擇復購，市場熱度自然很快就退了下去，中國經濟網的評論就曾指出，別樣肉客的潰敗核心，在于工業制品脫離了飲食本質。

深層反思：資本自嗨終究敗給市場常識

別樣肉客徹底退出中國市場，絕非偶然，而是產品硬傷、戰略失誤和市場選擇共同作用的結果，從企業經營數據來看，這家曾被資本追捧的明星企業，如今早就遭人唾棄了。

2022年至2024年，別樣肉客的營收連續下滑，分別為4.19億美元、3.43億美元、3.26億美元，同期累計虧損達到8.64億美元，2024年每賣出1美元產品就虧損45美分。

隨著資本退潮、消費者轉向，不僅是別樣肉客，整個植物肉賽道都迎來了深度洗牌，此前積極引入植物肉產品的星巴克、肯德基等品牌，如今門店里已難覓相關產品的蹤跡。

這場鬧劇帶來的影響，值得所有企業和資本深入思考，對跨國企業而言，它無疑敲響了一記警鐘：中國市場從不缺新鮮概念，但缺腳踏實地的好產品，脫離本土消費者的飲食習慣和核心需求，試圖用資本邏輯綁架消費習慣，終究會被市場無情拋棄。

對植物肉行業來說，這或許也不完全是壞事，它讓整個行業意識到替代真肉的定位并不現實，未來的出路在于挖掘自身的獨特價值，融入而非替代現有的飲食體系。

正如新京報測評報道所指出的，目前行業內留存的企業已開始聚焦本土化改良，試圖通過優化口感、降低生產成本、規范配料表等方式重建市場信任。

這件事情也彰顯了中國消費者的理性力量，大家用樸素的味蕾和消費選擇，守住了自己的飲食主權，拒絕被虛偽的環保敘事和貪婪的資本邏輯所裹挾。

說到底，別樣肉客的敗走中國，是資本自嗨敗給了市場常識，無論包裝多么華麗的環保故事，多么高端的科技概念，在中國人對好吃、真材實料的基本需求面前，都不堪一擊。

畢竟，在這片土地上，什么故事都比不過一句好吃，什么主義都大不過一句真材實料。