?鮮奶夜間生產(chǎn)、單日最大產(chǎn)能1200噸……記者探訪北京三元工廠

中國商報（記者 周子荑 文/圖）“這幾個月以來，三元食品工廠的巴氏奶生產(chǎn)線都是夜間進(jìn)行生產(chǎn)，這樣可以保證巴氏奶清晨上市，實(shí)現(xiàn)最大程度的新鮮。”在三元食品北京大興工廠，工作人員向中國商報記者介紹。

三元食品北京大興工廠

上述工作人員提到的巴氏奶主要是三元食品幾個月前上市的拳頭級產(chǎn)品“北京鮮牛奶”。該產(chǎn)品的上市不僅意味著三元食品產(chǎn)品升級后再次出發(fā)，也顯現(xiàn)出三元食品聚焦北京的戰(zhàn)略重心。

實(shí)際上，過去一兩年來，三元食品進(jìn)行了一系列改革調(diào)整，包括進(jìn)行組織變革、精簡產(chǎn)品SKU（最小存貨單位）、采取雙代言人策略、上市新品等。三元食品方面表示，未來將持續(xù)聚焦北京、深耕京津冀核心市場，筑牢區(qū)域競爭優(yōu)勢。

生產(chǎn)線夜間生產(chǎn) 拳頭級產(chǎn)品上市

“生產(chǎn)線0點(diǎn)生產(chǎn)，這對三元食品來說是重大的突破，為了滿足消費(fèi)者對品質(zhì)的更高追求，公司在進(jìn)行變革。”三元食品相關(guān)負(fù)責(zé)人透露。

在中國商報記者看來，“北京鮮牛奶”這款新品的亮點(diǎn)之一是依托首農(nóng)集團(tuán)的全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)了從奶源、生產(chǎn)、物流等各環(huán)節(jié)的全程嚴(yán)格把控。此外，其延續(xù)了72℃的低溫殺菌工藝，而這背后是對奶源更高的要求。

記者了解到，“北京鮮牛奶”產(chǎn)品于2025年9月上市，瓶身正面標(biāo)注“100%自有奶源”“72℃低溫鎖鮮工藝”“3.5g/100ml原生乳蛋白”；瓶身背面標(biāo)注“5種鮮活營養(yǎng)”，并列明具體指標(biāo)，包括乳鐵蛋白、免疫球蛋白、乳過氧化物酶、乳白蛋白、乳球蛋白。

三元食品旗下“北京鮮牛奶”產(chǎn)品

記者獲悉，三元食品已敲定新一輪產(chǎn)品攻堅(jiān)節(jié)奏：2026年1月中旬左右，一款戰(zhàn)略級單品率先面市；同年3月，其他新品陸續(xù)推出。屆時，三元食品旗下核心產(chǎn)品矩陣將實(shí)現(xiàn)全線煥新上市。與此同時，作為三元食品頭部產(chǎn)品的“極致系列”也將開啟升級之路，后續(xù)將陸續(xù)推出滿足細(xì)分需求的功能性新品。

此外，記者還了解到，位于北京大興的三元食品工廠的日最大產(chǎn)能為1200噸，一定程度上承擔(dān)著守護(hù)首都人民“奶瓶子”的重任。

三元食品北京大興工廠

砍掉大量SKU 煥新升級進(jìn)行時

在發(fā)布拳頭級產(chǎn)品的同時，三元食品也在精簡SKU，實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略聚焦。

據(jù)了解，過去一兩年，三元食品砍掉了20%—30%的SKU，包括砍掉低價的批發(fā)業(yè)務(wù)、低效表現(xiàn)的產(chǎn)品等，將經(jīng)營資源聚焦能滿足消費(fèi)者品質(zhì)需求的重點(diǎn)領(lǐng)域。

不難看出，三元食品目前的改革聚焦于兩大核心：一是堅(jiān)持打造安全、健康、高品質(zhì)的國民好產(chǎn)品；二是圍繞“新鮮”戰(zhàn)略，系統(tǒng)推進(jìn)“2B”業(yè)務(wù)布局。

據(jù)悉，三元食品近年來依托“乳品+”戰(zhàn)略的持續(xù)深耕，與麥當(dāng)勞、喜茶、瑞幸、霸王茶姬等多業(yè)態(tài)頭部品牌達(dá)成深度聯(lián)動，構(gòu)建了覆蓋茶飲、咖啡、餐飲等多元場景的產(chǎn)品應(yīng)用生態(tài)。

三元食品的煥新升級還表現(xiàn)在其采取雙代言人的“打法”上，其最新官宣的兩大代言人，一位是京籍國民藝術(shù)家葛優(yōu)，或可幫助三元食品建立北京文化獨(dú)特記憶；另一位則是年輕偶像丁禹兮，或可幫助三元食品觸達(dá)年輕人群。

聚焦北京、深耕京津冀 布局全國

三元食品的一系列改革調(diào)整，可以說是始終圍繞其核心戰(zhàn)略展開的——聚焦北京、深耕京津冀，并以此為重心推動企業(yè)的整體發(fā)展。

記者了解到，目前三元食品內(nèi)部考核已經(jīng)適度削弱了收入、利潤等指標(biāo)，而是將重點(diǎn)放在北京和全國重點(diǎn)區(qū)域的消費(fèi)者觸達(dá)上。

三元食品北京大興工廠

三元食品的低溫業(yè)務(wù)板塊正以京津冀為核心戰(zhàn)略腹地，緊密圍繞本地消費(fèi)需求與市場特點(diǎn)進(jìn)行深耕。

在全國化布局層面，據(jù)三元食品相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，他們與京東、天貓、美團(tuán)、沃爾瑪、盒馬鮮生等全國性KA客戶進(jìn)行深度合作，并不斷拓展711、全家、羅森便利店等新興便利店渠道。通過借助其廣泛的門店網(wǎng)絡(luò)、成熟的渠道運(yùn)營能力和龐大的消費(fèi)客群，三元食品正努力將低溫產(chǎn)品的服務(wù)范圍拓展至全國更多城市，實(shí)現(xiàn)從區(qū)域領(lǐng)先到全國布局的邁進(jìn)。