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如今正是橘子成熟的時候,很多人都喜歡吃橘子,那么你知道到底是“橘子”還是“桔子”嗎?一起來看看吧~
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“橘子”還是“桔子”?
“桔”與“橘”本來是兩種不同的植物。橘,讀jú,本為樹名,即橘子樹,果實紅黃色,果肉多汁,味甜酸,是一種常見水果,也稱其果實。桔,讀jié,一種多年生草本植物,根可入藥,也稱桔梗。
在我國古代文獻中,“橘”“桔”兩字“井水不犯河水”,使用“涇渭分明”,從不混搭在一起。《說文解字》釋“橘”為“果。出江南。從木矞聲。居聿切”;釋“桔”為“桔梗,藥名。從木吉聲。一曰直木。古屑切”。“橘”讀作jú,指果;“桔”讀作jié,即桔梗,指藥。
且自古以來,“橘”字蘊含著深厚的文化底蘊,我國文人墨客在詩詞歌賦中多使用“橘”,如“后皇嘉樹,橘徠服兮”(戰國屈原《九章·橘頌》)、“江南有丹橘,經冬猶綠林”(唐張九齡《感遇十二首》)、“一年好景君須記,最是橙黃橘綠時”(北宋蘇軾《贈劉景文》)等。
而從“橘”和“桔”的讀音發展歷史上看,它們也不是一個漢字。《康熙字典》記錄“橘”讀jú,而“桔”只有一個讀音jié。1932年出版的《詞源》也標注“桔”只有jié這一個讀音。直到1980年的《辭海》中“桔”增加了一個讀音(jú),而同時期的《新華字典》《同音字典》《現代漢語詞典》也只說桔是橘的俗字,或者異體字,但并不是“橘”的本字。
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“桔”何時開始和“橘”混用了?
那么,“桔”是何時開始有“jú”的讀音,用于指代“橘子”這類水果,和“橘”字混用的呢?
追溯文獻可知,明清時期才開始出現“桔”指代“橘”的情況。清李調元《卍齋瑣錄》中提到粵東“呼橘為吉、寫橘為桔”。此外,清翟灝《通俗編》中也提到民間“桔、橘”二字的混用現象:“《本草綱目》:‘橘,從音鷸,諧聲也。’《事類合璧》:‘橘逾淮而北,變為枳。’俗作‘桔’,非。按:桔,音吉,義為直木。《通俗文》:‘木直曰桔。’與橘異。然今南方俗寫橘為桔,而北人則鮮知其別,往往混書。”這反映了當時“桔”指代“橘”在民間已經較為普遍。
1977年中國文字改革委員會發布的《第二次漢字簡化方案(草案)》中,曾將“橘”簡化為“桔”,并說明“中藥桔梗的桔仍讀jié”。但是,1986年6月24日《國務院批轉國家語言文字工作委員會關于廢止〈第二次漢字簡化方案(草案)〉和糾正社會用字混亂現象的請示的通知》中指出:“1977年12月20日發表的《第二次漢字簡化方案(草案)》,自本通知下達之日起停止使用。 ”這樣,“桔”就不能再作為“橘”的簡化字了。所以在書報刊物等正式文獻中,還是建議不要把“橘”寫成“桔”。
但因習慣使然,民間仍然存在“桔、橘”通用的現象。“桔”更多地出現在方言和一些非正式場合中,因“桔”筆畫較少、易于書寫,且和表“吉祥”的“吉”字形相近,寓意較好,故現在仍有人以之指代“橘”,如一些小商販在售賣水果時會將“橘子”寫成“桔子”。此外,在部分地區的方言里,人們也習慣說“桔子”,像粵東地區方言中的“吉”“桔”“橘”音近,民眾大多習慣使用“桔子”指稱“橘子”。
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如何分辨“橘、柚、柑、橙”?
日常生活中,除了橘,柚、柑、橙也極為常見,并且很多人不太能分得清它們之間的區別,一起來看看究竟有怎樣的關聯吧~
柑橘類果樹出現在華夏大地已逾千年,各代典籍中均留有豐富記載。先秦時期的《尚書·禹貢》中就說“淮海惟揚州……厥包橘柚,錫貢”。“橘柚”是柑橘類水果早期的統稱,那時人們或已意識到“橘、柚”是不同的水果,但對“柑、橙”的單獨記載較少。
西漢孔安國為《尚書》作注曰“小曰橘,大曰柚”,從果實大小區分“橘、柚”,“柑、橙”可能被包含在廣義的柑橘中。
自晉代開始,人們對“柑、橙”的認識有了進展。西晉張華《博物志》中提到“橘柚類甚多,甘、橙、枳皆是”,點明“柑(甘)、橙”同為橘柚類水果。西晉嵇含《南方草木狀》記載“柑乃橘之屬,滋味甘美特異者也”,明確指出“柑”屬于橘類,且因其味道甘美獨特而被區分出來。
唐李善注《上林賦》引東晉郭璞語“黃甘,橘屬,而味精”,強調“柑”屬橘類且味道甜美。東漢許慎《說文解字》中關于“橙”的記載為:“橙,橘屬。從木,登聲。丈庚切。”表明“橙”屬于橘類。
到了宋代,人們對柑橘類水果的認知更為深入,出現了以果皮顏色分類的記載。北宋蘇頌《圖經本草》中記載“柚比橘黃白色而大”,意思是柚子相比橘子,顏色呈黃白色,且個頭更大。
明李時珍《本草綱目》中言:“橘實小,其瓣味微酢,其皮薄而紅,味辛而苦……柚大小皆如橙,其瓣味酢,其皮最厚而黃,味甘而不甚辛。”“柑皮紋粗,色黃而厚,內多白膜,其味辛甘。”“橙乃橘屬之大者,晚熟耐久。”該書從果皮紋理、顏色、內膜及滋味等方面,對柑橘類水果進行了詳細描述,這些性狀在現代植物分類學中仍是重要區分依據。
清謝坤《春草堂集》記載“橘大而扁者,名之曰柑。似柑而肥大者,名之曰橙。似橙而再大者,名之曰柚。似柚而圓凈者,名之曰櫞”,通過果實大小和形狀方面的對比,對橘、柑、橙、柚進行了定義和區分。
《新華字典》《現代漢語詞典》等現代辭書將“橘”定義為常綠喬木,果扁球形,紅或橙黃色,果皮薄而寬松,易剝離,味酸甜。“柚”為常綠喬木,果實大,圓球形、扁球形或梨形,果皮厚,難剝離,果肉白色或粉紅色,味酸甜。“柑”為常綠小喬木或灌木,果實近于球形,皮粗厚,味甜酸適度。“橙”為常綠喬木或灌木,果實圓球形或卵圓形,皮較厚,不易剝離,果肉多汁,味酸甜。
通過這些辭書可見,“橘、柚、柑、橙”在外觀、口感和植物學分類上都存在差異。從外觀大小來看,橘最小,柑、橙次之,柚最大;就剝皮的難易程度而言,橘最易,而后是柑,再是橙、柚。
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