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發現一個喝茶的好法子——用保溫杯泡黑茶,準確說,是普洱熟茶。
起初完全是忙以及懶出來的行動。芳芳老師早就提倡過保溫杯悶泡法,我沒放在心上。那天忙得腳不沾地,既沒功夫擺蓋碗,也沒閑情養紫砂壺,就手抓了一撮有年份的唐人茶事熟茶,心里不舍得,但是還是放進辦公用的保溫杯里,沸水一沖,蓋子一旋,就靜置到了一邊。
等忙完手頭的活計,想起這杯茶時,已經過去了大半個鐘頭。本以為會濃得發苦,誰知擰開蓋子的瞬間,一股溫潤的糯香就漫了出來。
小心翼翼倒出一杯,茶湯紅濃透亮,入口沒有半分澀感,只有綿密的甜潤,順著喉嚨滑下去,連帶著心底的焦躁都平了幾分。還有一種清亮透亮的屬于這款茶的韻味。
從那以后,保溫杯泡熟茶,就成了我的日常。
大概估算一下投茶量,不用掐著時間出湯,更不用一遍遍洗茶、溫杯。抓一小撮茶,沸水沖進去,蓋緊蓋子就好。泡一次,能喝上整整一天。
最妙的是茶湯的變化。上午的茶,清潤甘甜,帶著微微的棗香,像初秋的陽光,不烈不燥,剛好暖到心里。到了下午,茶湯漸漸變得醇厚起來,糯香更濃,尾調還帶著一絲淡淡的木香,每一口都綿密得像化不開的云。
越往后,茶湯越厚,卻始終不會發苦發澀,反而多了幾分溫潤的醇和。這是蓋碗和紫砂壺都泡不出來的味道——蓋碗泡的熟茶,講究的是層次分明,每一沖都有不同的風味,但稍不留意就會過萃;紫砂壺養出來的茶,溫潤綿柔,卻少了這份隨時間慢慢沉淀的醇厚。
而保溫杯,像一個沉默的老友,用恒定的溫度,慢慢喚醒茶里的每一份精華,把歲月賦予茶的溫柔,都熬進了這一杯水里。
茶的年份很關鍵。試過新熟茶,泡出來總帶著幾分堆味,口感也單薄。唯有那些陳放了三五年以上的熟茶,經過時光的轉化,堆味褪去,內質沉淀,才能在保溫杯里釋放出最動人的滋味。
這份發現,不僅改變了我的辦公日常,也讓我的出行多了一份雅致。
以前出去玩,總覺得帶茶具是個麻煩事。蓋碗太脆,紫砂壺太重,少了哪一樣都覺得不夠盡興。現在好了,一個保溫杯,裝著泡好的熟茶,再揣上一個小巧的品茗杯,齊活。
比如,周末帶娃去公園,找一片樹蔭,坐在石凳上,把保溫杯放在腿邊,品茗杯擺到面前。倒一杯溫熱的熟茶,看著孩子在草地上追逐蝴蝶,聽著周圍的蟬鳴鳥叫,茶湯的綿厚與生活的煙火,就這樣完美地融在了一起。
或是和朋友去郊外徒步,走到半山腰,找一塊平整的石頭歇腳。別人掏出來的是礦泉水、飲料,我卻能從容地倒出一杯熟茶。溫熱的茶湯入喉,瞬間驅散了爬山的疲憊,連帶著眼前的青山綠水,都多了幾分詩意。
有人說,喝茶就得有茶席,有茶具,有儀式感,才算雅致。可我覺得,雅趣,從來都不在形式,而在靈魂。
它可以是茶席上的觥籌交錯,也可以是保溫杯里的一杯熟茶;可以是紫砂壺里的慢品細酌,也可以是出行時的隨手一杯。
形式,可以多種多樣。
當我們不再被外在的規矩所束縛,不再執著于“應該怎樣”,而是遵從自己的內心,享受當下的每一份愜意時,這就自由了。
這種自由,是忙碌時的一杯慰藉,是出行時的一份雅致,是拋開所有條條框框后,與生活最舒服的相處方式。
保溫杯里的熟茶,沒有昂貴的茶具,沒有繁瑣的儀式,卻藏著最本真的快樂。它讓我們明白,生活的雅,從來都不是做給別人看的,而是取悅自己的。
就像這杯茶,從清晨到日暮,從辦公室到郊外,始終溫熱,始終醇厚。
它不僅泡出了茶的滋味,更泡出了生活的從容與自由。
我用的是上面一個保溫杯,挺實用的,于我而言夠了。下面一個就更配上面的好茶了,好器配好茶,這是正常人的思路,我還是太隨意了。
好,到這里。
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