食安哨|雪糕、粉條、瓜子上榜！河南45批次食品抽檢不合格

齊魯晚報·齊魯壹點記者 周小涵

近期，河南省市場監督管理局組織抽檢了1740批次樣品，共檢出45批次樣品不合格。其中，糧食加工品、乳制品、食用油等食品抽檢合格率分別為100.00%、100.00%、99.22%。從檢出不合格的項目看，主要涉及微生物污染、農獸藥殘留、食品添加劑超范圍超限量使用、質量指標不達標和陰離子合成洗滌劑殘留問題。

以下為部分不合格批次：

1.山東雪之源食品有限公司星期8雪糕菌落總數、大腸菌群超標

2.河南軒康農業科技有限公司紅薯粉條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）

3.扶溝縣楊晨食用油廠黑芝麻香油檢出乙基麥芽酚

4.新密市曲梁鎮富華炒貨加工廠西瓜子過氧化值（以脂肪計）超標

5.鹿邑縣旺達食品有限公司可旺芙好櫻桃丸子面（糕點）日落黃超標

6.吉林省鵲濟藥膳生物科技有限公司魔法蜜桃（配制酒）酒精度超標

7.河南康強食品有限公司葵花籽過氧化值（以脂肪計）超標

8.河南胡三姐食品有限公司紅薯淀粉（分裝）菌落總數超標

9.鄧州市光照酒業有限公司光照皇酒·洑汁黃酒酒精度超標

10.杞縣榮盛和糕點作坊馓子（油炸類糕點）日落黃超標

11.山東魯冰花冷凍食品有限公司遇見綠豆（綠豆口味冰棍）菌落總數、大腸桿菌超標

12.汝州市億帆糧油實業有限公司芝麻香油檢出乙基麥芽酚

河南省市場監督管理局針對抽檢發現的不合格樣品，涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；涉及省內生產經營單位的，已要求相關地市市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。

特別提醒廣大消費者，注意飲食安全，遇到食品安全問題，請積極參與食品安全監督，撥打12315投訴舉報電話進行投訴或舉報。

部分不合格項目小知識

菌落總數

菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。

大腸菌群

大腸菌群是指示食品污染狀況常用的指標之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。

鋁的殘留量

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期過量攝入鋁超標的食品，對人體健康可能產生一定影響。

過氧化值（以脂肪計）

過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品，對人體健康可能有一定影響。

酒精度

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量水平主要反映產品品質。

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