為啥路邊攤越來越貴？

今天在樓下逛街，看到有人賣韭菜餅，想著很久沒吃了，就去買個吃吃。

多少錢？6塊！

我以為我聽錯了，巴掌大的韭菜餅，你敢賣我6塊錢？

我說，你這也沒攤位費(fèi)，自己就住小區(qū)里，一些面粉韭菜，你怎么能賣那么貴。

老板說，哪里貴了，現(xiàn)在物價飆升，人工很貴，自己還有一大家子要養(yǎng)，blabla。

你有一大家子養(yǎng)，管我什么事，就把我當(dāng)冤大頭？

不買了！

后來我又認(rèn)真觀察了一下周邊的一些路邊攤，發(fā)現(xiàn)他們的價格是真的貴，還有一個共同點(diǎn)是，基本上都是30,40的年輕人。

在老夫樸素的價值觀中，我一直認(rèn)為擺攤只不過是受生活所迫而補(bǔ)貼家用的，但現(xiàn)在看來，他們更像是為了發(fā)財出門擺攤的。

那么為什么路邊攤的價格越來越貴了呢？

最大的原因在于長期且固定的攤位越來越少。

擺攤最大的優(yōu)勢就是沒有房租（不是那種集市），理論上他擺的時間越久，收益越高。

但是隨著城鎮(zhèn)化發(fā)展，馬路越來越寬，綠化帶越來越多，城市里面已經(jīng)很難占地擺攤了，畢竟影響市容。

當(dāng)然，還有更重要的是，城管會來趕人，會罰款，甚至暴力執(zhí)法，以前小攤販跟城管之間的矛盾，簡直就是一部血淚史。

你要出來擺攤，就必須避開城管的執(zhí)法。

這就存在一個問題，擺攤的時間就不能無限長，甚至變得非常有限。

你必須在短短的幾個小時里，把手頭的貨全部賣完，等到城管來了就不好收場了。

因為時間固定，所以賣出去的貨基本上也是固定的，那么想要有利潤，必須提高單價。

此外，有不少小販為了盡快銷售，會在營銷上做點(diǎn)功夫。

我有個朋友，公司效益不好，所以下班后他還會去擺個燒烤攤。

他先是把一些老吃客拉到群里，然后每天在群里通知幾點(diǎn)什么位置出攤，還會更新菜單，甚至接受預(yù)定和外賣。

出攤的時候，還架了幾部手機(jī)，一邊直播一邊跟粉絲互動，一次打響名氣，吸引更多流量來吃燒烤。

不得不說他這個套路很好用，燒烤生意風(fēng)生水起，最好的時候一個晚上營業(yè)額可以5,6000。

但是短板也是很明顯的，就是時間緊迫，萬一碰到有居民投訴，城管立刻來趕人，生意就很難持續(xù)了。

再加上上海的生活成本實在太高，所以他的烤串并不便宜。

即便如此，他并沒賺到多少錢，因為燒烤不僅僅烤就行了，它終究是個餐飲，要進(jìn)貨，要洗，要切，要串，自己白天要上班，于是這些活就扔給父母做，甚至父母大半夜還要幫著看攤子。

一家人都上了，再算上跟城管的交涉，最后算下來并不劃算。

后來冬天了，大家也不愿意大晚上出門吃燒烤，他就不干了，說等明年夏天再出攤。

路邊攤貴的第二個原因是，做長期生意的老攤主少了，更多的是急于回本/發(fā)財?shù)摹斑^江龍”。

因為沒有了以前寬松的擺攤環(huán)境，所以也就不存在愿意忍受薄利多銷，慢慢維護(hù)老客戶，做長期生意的攤主。

更多是輕信了網(wǎng)上各種網(wǎng)紅小吃的蠱惑，或者付錢學(xué)某種小吃的年輕人。

急于把設(shè)備或者學(xué)費(fèi)回本，所以會定價特別高，試圖盡快收回成本，從來沒想過做長期生意。

最后的結(jié)果只能是坑一個算一個，把價格哄抬得很高，然后開始劣幣驅(qū)逐良幣，把一些老老實實擺攤的人的流量洗跑了，自己卻也做不長。

而那些老實人沒了流量，要么也開始抬價惡性循環(huán)，要么干脆干不了換一個地方或者干脆不干了。

總之，現(xiàn)在擺路邊攤的邏輯跟以前已經(jīng)完全不一樣了，過去靠的是薄利多銷，做的是口碑和街坊的生意；現(xiàn)在更像是游擊隊，一個地方被做爛了，推著小車換一個地方，反正中國最多的就是人，總有人上當(dāng)。

真的有手藝有能力的人，還不如租個門面，花出去的房租和擺攤的時間成本差不多，因此價格還真沒啥差別。

多來七叔的俱樂部看看，很多事情早在幾年前我就預(yù)判到了，或許哪個建議就可以讓你少走很多彎路。