作為一名資深“干飯人”,今天要給你們按頭安利一對“天選CP”——香菇和豬肉!
這倆簡直是廚房里的“靈魂伴侶”,不管怎么搭都好吃!香菇吸飽了肉汁,那鮮味兒能直接鮮掉眉毛;豬肉有了香菇加持,肥而不膩,越嚼越香!
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很多人只會做香菇炒肉,其實它們的吃法多到你想象不到!今天分享3種不同風格的做法,不管是自己解饞、下飯還是招待客人,都能讓你倍兒有面子!建議先收藏+轉發,周末就去菜市場買食材!
1?? 經典款:香菇豬肉水餃(一口爆汁)
推薦指數:?????
適合場景:早餐、宵夜、不知道吃啥的時候
餃子咱們都吃過,但香菇豬肉餡絕對是餃子界的“常青樹”!根據吃貨大數據,它的受歡迎程度穩居前三!
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調餡秘訣:
豬肉別只用瘦肉,選三肥七瘦的前腿肉,剁碎后分次加入蔥姜水,順著一個方向攪拌上勁(這步是爆汁的關鍵!)。
干香菇泡發后切碎,一定要先用油炒一下,激發出香味再和肉餡混合。
靈魂調料:鹽、生抽、蠔油、胡椒粉,最后淋一勺香油鎖住香氣。
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煮餃子:水開下鍋,點三次涼水,看到餃子鼓鼓的浮起來就熟了。咬一口,肉汁混著香菇的清香在嘴里炸開,這才是家的味道!
2?? 硬菜款:香菇紅燒肉(米飯殺手)
推薦指數:?????
適合場景:周末改善伙食、無肉不歡
紅燒肉雖然好吃,但吃多了容易膩。這時候,香菇就是那個“解膩神器”!專家都說了,香菇里的鮮味物質能讓紅燒肉的風味直接升級一個檔次!
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做法要點:
五花肉切塊焯水去腥。
炒糖色是紅亮的關鍵,用冰糖小火炒到琥珀色,下肉翻炒上色。
加蔥姜蒜、八角桂皮炒香,倒入生抽老抽。
放香菇:這里一定要用泡發好的干香菇!鮮香菇燉久了會爛,干香菇越燉越香,吸滿了濃郁的肉汁,比肉還好吃!
加開水沒過食材,小火慢燉50分鐘,最后大火收汁。出鍋那一刻,色澤紅亮,軟糯入味,連湯汁都能拌三碗飯!
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3?? 宴客款:香菇釀肉(顏值擔當)
推薦指數:????
適合場景:家庭聚餐、請客吃飯、朋友圈曬圖
想讓餐桌看起來“高大上”?這道香菇釀肉絕對能鎮場子!做法簡單,但顏值和味道都在線。
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操作步驟:
選個頭大的香菇,去蒂(蒂別扔,切碎拌進肉餡里)。
把調好的豬肉餡填進香菇“小碗”里,上鍋蒸15-20分鐘。
靈魂醬汁:蒸出來的湯汁別倒!加生抽、蠔油、淀粉勾個薄芡,淋在香菇上,撒蔥花,澆一勺熱油,“滋啦”一聲,香味瞬間爆發!
一口一個,鮮嫩多汁,好看又好吃,端上桌全家夸你是大廚!
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廚房好物推薦(避坑指南)
想要做好這幾道菜,食材選對是基礎!
? 避雷:那種超市隨便買的鮮香菇,燉肉沒味兒,包餃子水太多。
*?推薦好物:干香菇*
一定要選這種肉厚無根的干香菇!泡發率高,一斤能發好多斤!
它的香菇素含量高,燉肉時那個香味能飄滿整個屋子!
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? 避雷:全是瘦肉的里脊肉,做餡太柴,紅燒容易塞牙。
*? 推薦好物:農家黑豬前腿肉 *
做肉餡首選黑豬五花肉!肥瘦相間,肉質細膩,怎么剁都不會成肉渣,吃起來特別嫩滑!
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京東
生活需要煙火氣,而香菇和豬肉的組合,就是最撫凡人心的那一抹味道。不管是包餃子、燉紅燒肉,還是蒸釀肉,只要掌握了這些小技巧,保準全家搶著吃!
你最喜歡香菇和豬肉的哪種搭配?是餃子黨還是紅燒肉黨?歡迎在評論區留言battle!
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#美食分享#
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