沸點計劃發布“山海供應鏈”戰略：投建十大生態基地，護航萬店擴張

在火鍋行業日益激烈的市場競爭中，越來越多的品牌選擇回歸產品本身。誰能深耕供應鏈，掌握源頭優勢，誰便能贏得持續的消費信任。

作為山野火鍋代表品牌的沸點計劃，便將苦功下在了產品上。憑借“全球直采+特色定制”的產品策略，首店開業即憑借扎實品質迅速出圈，其后穩步擴張，目前已成功進駐上海、杭州、蘇州、西安等多座城市。2026年伊始，沸點計劃再度升級戰略布局，正式推出“山海供應鏈”體系，投建十大生態農業基地，以云貴川野生菌、辣椒、牛肉等核心產區為起點，從源頭到餐桌構建更完整、更穩定、更具特色的產品護城河，為品牌萬店擴張筑牢根基。

1月9日，沸點計劃首批生態農業基地掛牌，包括云南大理彌渡野菜專供基地、云南紅河州元陽野菜專供基地、云南昆明金耳菌/繡球菌專供基地、福建漳州雞樅菌專供基地、四川成都姬松茸專供基地等。

基地直采，節省60%中轉環節

在云南，沸點計劃通過與食用菌領域專家建立合作，進一步強化了在特色食材領域的研發與品控能力。據沸點計劃供應鏈負責人介紹，公司在大理和紅河州建立野菜專供基地，穩定供應紫花菜、紫白菜等特色品種；同時在昆明設立菌類專供基地，該基地依托30項發明專利，專注于高價值菌種的培育，主要產出金耳菌與繡球菌等優質品類。

通過直接對接云南千畝級野生菌產業基地以及遵義中國辣椒城核心產區，沸點計劃在供應鏈部分成功減少了約60%的中間流通環節，從而實現采購成本的顯著優化。具體來看，野生菌采購價格較市場平均水平低15%-20%；辣椒采購則繞過兩級中間商，使得底料產品成本下降3%-5%。此外，在倉儲與物流環節，通過集約化管理與路徑優化，成本較行業普遍水平降低10%-15%。

供應鏈效率的提升也顯著體現在全鏈路的損耗控制上。傳統食材運輸通常需經歷“基地—經銷商—市場配送商—門店”四級周轉，而沸點計劃推行基地直采模式，實現從原產地到餐桌的直接配送，大幅減少了因多次搬運造成的損耗。全程溫控運輸體系的建立，確保食材始終處于適宜保存溫度，有效維持了產品的鮮活與品質。

在這一系統支持下，沸點計劃的野生菌損耗率從行業常見的15%大幅降低至3%，損耗控制效率提升350%-400%；辣椒損耗率也下降至2%，較行業平均水平提升300%。這不僅降低了資源浪費，也保障了火鍋底料風味的一致性。整體來看，沸點計劃生鮮類產品供應鏈綜合成本下降10%-15%，為終端門店創造了更具競爭力的成本空間，進一步增強了品牌的可持續運營能力。

科技賦能全鏈，保品質、保供應

在供應穩定性方面，沸點計劃構建了“定向種植+訂單農業+產業基地”的三重保障體系。

云南千畝野生菌基地通過科學規劃種植周期，能夠有效規避季節供需波動，實現全年穩定供應；遵義辣椒基地年交易量達40萬噸，輻射全國20余省，日均1700噸以上的吞吐量可充分滿足品牌擴張需求。同時，自主調控的種植計劃讓核心產品供應中斷率下降 80%，結合48小時內基地到門店的物流時效承諾，有效抵御極端天氣、物流中斷等外部風險。

智能科技的深度應用成為品質升級的關鍵引擎。沸點計劃打造機械化智能農場與黑燈工廠，通過 AI 色選、機器人全自動生產線實現辣椒分揀篩選的全自動化，從源頭預防病蟲害與異物帶入風險。AI 大數據氣候變化模型實現 365 天全程溫度監控，精準滴灌與智能采摘確保食材在最佳狀態進入生產環節；物流端通過大數據規劃線路、實時天氣預測與全程溫控系統，保障產品原汁原味送達。針對核心食材，野生菌采用6小時急凍鎖鮮技術，菌香留存率≥92%，解凍后口感差異≤8%；辣椒經過 5 道精細加工工序，全流程把控農殘藥殘，實現品質標準化。

多維價值共振，鑄就品牌差異化壁壘

基于全新升級的供應鏈體系，沸點計劃實現了種植、采收、質檢等信息全程可視化，未來，還計劃面向消費者開展基地開放日活動，破除食材安全顧慮。遵義辣椒PGI認證與云南野生菌有機認證的加持，更讓“源頭直采+有機基地”的山野風格成為品牌鮮明的差異化標簽。

在社會責任與產業生態層面，沸點計劃深度鏈接當地農戶，通過“農戶+基地+企業”的產業聯盟模式帶動地方經濟發展。

作為快速崛起的火鍋品牌，沸點計劃此前已憑借三大引擎實現全球化布局，此次“山海供應鏈”戰略的發布，進一步完善了“從山林到餐桌”的全產業鏈布局。隨著十大生態基地的逐步落地，沸點計劃將持續以科技賦能供應鏈、以品質贏得消費者、以生態共贏助力產業升級，為萬店擴張目標提供堅實保障，讓中國味的本真與創新持續閃耀市場。

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