深圳技工學校｜寶山技校校首期數(shù)智廚師智能設(shè)備操作班正式開班

　　為積極響應(yīng)餐飲行業(yè)數(shù)字化、標準化轉(zhuǎn)型趨勢，培養(yǎng)兼具傳統(tǒng)技藝與智能設(shè)備操作能力的復合型廚藝人才，2025年12月25日至26日，寶山技校烹飪系“數(shù)智廚師培養(yǎng)之智能設(shè)備操作”專項培訓班正式開班。本次培訓依托校企合作平臺，特邀武漢智慧大廚數(shù)據(jù)科技有限公司專業(yè)團隊來校授課，以“理論引領(lǐng)+實操深化”相結(jié)合的模式，為學生打開了通向智慧餐飲領(lǐng)域的學習窗口。

　　走進智能廚房

　　培訓首日，企業(yè)培訓師李鑫老師帶領(lǐng)學生走進智能廚房，以經(jīng)典菜品“酸辣土豆絲”為切入點，系統(tǒng)講解智能炒菜設(shè)備的操作流程、火候調(diào)控與調(diào)味邏輯。在隨后的“熗炒娃娃菜”智能適配研發(fā)環(huán)節(jié)，同學們親手操作設(shè)備、調(diào)整參數(shù)，親身體驗從菜譜復刻到新品開發(fā)的完整流程，在實踐中深刻理解數(shù)智技術(shù)對烹飪標準化與創(chuàng)新化的雙向賦能。

　　《智贏未來，破局餐飲》專題分享

　　武漢智慧大廚數(shù)據(jù)科技總監(jiān)付樂意為同學們帶來《智贏未來，破局餐飲》專題分享。她立足行業(yè)前沿，深入剖析連鎖餐飲、中央廚房等場景中智能設(shè)備的應(yīng)用現(xiàn)狀與發(fā)展前景，指出“數(shù)智廚師”已成為行業(yè)提質(zhì)增效的關(guān)鍵角色，鼓勵同學們主動擁抱技術(shù)變革，在扎實傳統(tǒng)功底的基礎(chǔ)上拓展數(shù)字化技能，提升自身職業(yè)競爭力。

　　培訓過程中，同學們展現(xiàn)出濃厚的學習熱情與積極的探索精神。24級烹飪班馮晉豪同學表示：“曾經(jīng)擔心智能設(shè)備會取代廚師，現(xiàn)在明白它是提升出品穩(wěn)定性和創(chuàng)造力的工具。”高技班鄧宏宇同學則說：“這次培訓讓我看到行業(yè)轉(zhuǎn)型的方向，未來要努力成為懂技術(shù)、善創(chuàng)新的新型廚師。”

　　本次培訓是學校深化產(chǎn)教融合、推動專業(yè)升級的又一重要舉措，不僅為學生搭建了接觸行業(yè)新技術(shù)、新設(shè)備的實踐平臺，也進一步拓展了校企協(xié)同育人的內(nèi)涵與形式。學校將繼續(xù)緊跟產(chǎn)業(yè)變革步伐，持續(xù)優(yōu)化課程體系與培養(yǎng)模式，助力學子在技能成才的道路上行穩(wěn)致遠，為餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展輸送更多高素質(zhì)技能人才。