距離2026年春節(jié)還有一個多月,各大巧克力門店和商超已經(jīng)紛紛上新馬年限定禮盒。
在北京朝陽區(qū)某商場,比利時皇室御用巧克力品牌歌帝梵門店店員告訴記者,1月9日馬年賀歲巧克力禮盒剛到貨就賣出了十多盒,大多是對品牌比較認(rèn)可的老客戶前來選購。其中,售價399元的“巧運(yùn)非梵木馬形禮盒”賣得最好。
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圖為消費(fèi)者在選購巧克力禮盒。
瑞士手工巧克力品牌萊德拉門店店員向記者介紹,馬年限定款2025年12月末從瑞士空運(yùn)至北京,禮盒封面圖設(shè)計靈感源自“絲綢之路上的敦煌”,諸如“一馬飛天”“福祿六禧”等禮盒命名貼合中國節(jié)慶祝愿。巧克力愛好者蘇甜選購了兩盒,她告訴記者,萊德拉的巧克力品質(zhì)好,可可味道濃郁醇厚。恰逢春節(jié)臨近,禮盒適合送人,平時自己吃則通常買夾心和稱重的,想吃多少買多少。
在北京朝陽區(qū)某商超,記者看到售賣的巧克力包括瑞士蓮、歌帝梵、明治等多個品牌超30款品類,同時設(shè)置了禮盒貨架專區(qū)。該商超休閑食品部經(jīng)理告訴記者,受益于中秋節(jié)、春節(jié)對于消費(fèi)的提振,每年八月到次年三月是巧克力禮盒的銷售旺季。目前賣得最好的巧克力禮盒是售價218元的歌帝梵巧克力燈籠造型禮盒。按照往年經(jīng)驗(yàn),預(yù)計從臘月十五到春節(jié)前這段時間,巧克力禮盒的購買熱度會比現(xiàn)在更旺。
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圖為商家推出的馬年限定巧克力禮盒。
近年來,巧克力禮盒成為推動巧克力消費(fèi)的重要引擎。47歲的北京居民王女士告訴記者,每年臨到春節(jié),出于過節(jié)采購以及親朋之間走訪,都會購買一些巧克力禮盒。常買的品牌是費(fèi)列羅,其榛果威化巧克力吃起來不錯,禮盒中每顆巧克力用金色糖紙包裹,看起來喜慶,充滿年味和美好蘊(yùn)意。
市場咨詢公司Mordor Intelligence1月6日發(fā)布的《中國巧克力市場規(guī)模及份額分析—增長趨勢及預(yù)測(2026—2031)》指出,像春節(jié)和七夕這樣的重大節(jié)日對中國的巧克力銷售額貢獻(xiàn)近40%。受益于對高端禮品的強(qiáng)勁需求、不斷擴(kuò)大的便利店覆蓋范圍以及原料的創(chuàng)新趨勢,中國巧克力市場保持繁榮。2026年至2031年,中國巧克力市場規(guī)模預(yù)計從61.2億美元增至 80.3億美元,期間復(fù)合年增長率預(yù)計達(dá)到5.58%。
當(dāng)前,中國巧克力市場涵蓋黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、夾心及特色巧克力、無糖及低糖巧克力、有機(jī)及功能性巧克力、手工及高端巧克力等細(xì)分市場。按照價格范圍可劃分為以德芙、士力架等品牌為主的大眾市場和以瑞士蓮、歌帝梵等品牌為代表的高端市場。
在市場咨詢公司Ken Research看來,伴隨消費(fèi)者口味的不斷變化以及健康意識的日益增強(qiáng),中國巧克力市場前景樂觀。伴隨可支配收入的增加,對高品質(zhì)和黑巧克力的需求預(yù)計繼續(xù)呈上升趨勢。
北京首個巧克力博物館開放!主打“好吃、好看、好玩”
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圖為北京坊的巧克力博物館。
近日,歷時三年籌備的北京首個巧克力博物館正式向公眾開放。現(xiàn)場工作人員向記者介紹,博物館展品的設(shè)計秉承“用巧克力復(fù)刻大美中華、傳承千年文化”的理念,將巧克力元素與北京當(dāng)?shù)匚幕Y(jié)合,希望為觀眾打造一場視覺盛宴。
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圖為參觀者在巧克力制作的中國龍展品前打卡。
該博物館位于北京西城區(qū)廊房頭條2號院5號樓。據(jù)悉,館內(nèi)展品巧克力總用量約50噸,涵蓋巧克力中國龍、巧克力中國傳統(tǒng)屋脊、巧克力藻井、巧克力中軸線等四大超級展品,以及金甌永固杯、牡丹蝴蝶圖、梅鵲圖、明孝端皇后九龍九鳳冠等小型展品。其中,巧克力中國龍用量22噸,運(yùn)用雕塑噴繪工藝,以白巧克力仿制石器材質(zhì)。巧克力中國傳統(tǒng)屋脊用量8噸,造型靈感源于歇山頂、懸山頂、重檐歇山頂、卷棚頂?shù)冉?jīng)典屋頂樣式。整件展品由巧克力工藝師精準(zhǔn)雕刻出梁、柱、瓦等微縮構(gòu)件,再以特制巧克力為“粘合劑”,運(yùn)用榫卯技藝精準(zhǔn)拼接、粘合。巧克力中軸線將永定門、正陽門、天安門、故宮、景山、鐘鼓樓等標(biāo)志性建筑,按照真實(shí)比例濃縮于8米的巧克力長卷之上。
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圖為巧克力藝術(shù)花瓶。
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圖為巧克力制作的葫蘆。
對文化藝術(shù)領(lǐng)域有著濃厚興趣的參觀者王芳在展品前駐足拍照,她向記者表達(dá)了驚嘆:“太不可思議了,在這里看到了巧克力的另一種表現(xiàn)形式。以巧克力‘復(fù)刻’文物古跡,聞著巧克力的香味,感受展品背后的文化蘊(yùn)意,這樣的體驗(yàn)很新奇。”
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圖為巧克力制作的騎臥駝三彩俑。
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圖為巧克力制作的明孝端皇后九龍九鳳冠。
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圖為巧克力制作的中國傳統(tǒng)屋脊。
除了巧克力展品,博物館還設(shè)置了巧克力DIY和產(chǎn)品售賣區(qū),陳列以故宮、天壇、長城等建筑為模型設(shè)計出的巧克力產(chǎn)品以及工藝師手繪的動物造型巧克力棒棒糖。巧克力愛好者肖甜在現(xiàn)場購買了屋脊獸造型巧克力禮盒。她告訴記者,屋脊獸被視為“屋頂上的守護(hù)神”,此類產(chǎn)品既好看又好吃,情緒價值拉滿,送人作為禮物也比較有特色,可表達(dá)小小心意。
巧克力作為舶來品,近年來日益受到中國新生代群體的青睞。在廣東省食品安全保障促進(jìn)會副會長朱丹蓬看來,巧克力博物館、巧克力文創(chuàng)產(chǎn)品等新型業(yè)態(tài),體現(xiàn)了中西文化的碰撞與融合。他對記者分析,伴隨中國消費(fèi)群體對于巧克力的了解更加全面、深入,加之消費(fèi)端倒逼產(chǎn)業(yè)端不斷創(chuàng)新,中國巧克力消費(fèi)市場將迎來穩(wěn)步增長擴(kuò)容的紅利期。與此同時,伴隨中國消費(fèi)者文化素養(yǎng)的進(jìn)一步提升,以及大國崛起背景下的文化自信,將文化元素根植于巧克力產(chǎn)品設(shè)計中,這有望成為提振巧克力消費(fèi)的新增長點(diǎn)。
文|攝 記者 舒曉婷
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